Manaʻoʻia ua hele mai kēia pāʻani mai Provence mai, a ua hoʻomākaukauʻia e kāna mau hana hana paʻakikī,ʻoiai he nui nā huaʻai, aʻo kaʻailaʻaila kekahi o nā mea maikaʻi loa o ka honua, a ua hānauʻia kēia meaʻai. ʻO ka hoʻomākaukau nui loa, akā, i ka manawa hoʻokahi, heʻono kūpono ia e pono ai ke lawelaweʻia i nā haleʻaina maikaʻi loa. Inā makemakeʻoe i nā mea kanu, a laila, e haʻi mākou iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i ka ratatouille i loko oʻelua mau mea maikaʻi loa.
ʻO kēia ratatouille kahi mea maʻamau no ka kukeʻana i ka umu
Mea Kai:
- zucchini - 2 pcs.;
- eggplant - 2 mau'āpana;
- meaʻono - 3 pcs.;
- keka - 2 niho;
- nā'ōmato - 7 pcs.;
- ono - 2 mau'āpana;
- aila olila, balsamic vinegar .
- koume, paʻakai, paʻakai, pepa.
Hoʻomākaukau
No kēlāʻano hoʻonui, ka eggplant a me ka zucchini (ʻoi maikaʻiʻo zucchini), lawe mākou i ka lōʻihi a me ka lahilahi, a heʻono nā'ōmato, he nui a heʻiʻo. A hoʻomaka e kuke me nāʻeka a me ka lauka. Eʻokiʻoki iā lākou, e like me kā mākou hiki, e hoʻopau i kaʻaila a me ka hapalua o ke kālala ma kaʻailaʻaila, a laila e hoʻopau i ka pepa,ʻokiʻia i loko o nāʻoki aʻekolu mau'ōmato, kālaiʻia aʻokiʻoki i loko o nā pahu. E uhiʻia me kahi poʻi, e ho'ēmi i ka mahana a'āla no 15 mau minuke.
I kēia manawa, eʻokiʻoki i ka eggplant, zucchini a me nā'ōmato me nā mīni lahilahi,ʻaʻoleʻoi aku ma mua o 5 mm. Ke hoʻopiʻiʻia ke aho, e hoʻokuʻi hou mākou a waiho i ka hapa 5/5. Hoʻomoʻiʻia ke koena i loko o kahiʻano e kālua ai i ka'ōmole, ka laulā, a ma luna o nā mea kanu. Hoʻomaka mākou ma waho o ka palena a hiki i ke kikowaena ma kahi o nā'ōpuni liʻiliʻi.
E lawe i kahiʻailaʻaila liʻiliʻi, e hoʻouna aku i ke kālaʻaina i koe, koume, ka pepa a me ka pāʻala a hoʻokuʻu i kā mākou pahu i luna. A laila e uhi i ke kī a hoʻomoʻa i ka umu ma 180 degrees no 40 mau minuke. Ma mua o ka lawelaweʻana i ka milo, ka mea a mākou e hoʻokaʻawale nei i ka hoʻomakaʻana, e hoʻohui i kahiʻailaʻaila maikaʻi a me ka vailamana balsamic a me ka wai i ka mea hana.
Hoʻomanaʻo no ka ratatouille maha
Mea Kai:
- eggplant - 1 piece;
- ono - 2 mau'āpana;
- zucchini - 1 pc.;
- Kālaka - 4 mau pale;
- pepaʻono - 1 pc.;
- nā'ōmato - 2 pcs.;
- koume, kaʻailaʻaila , ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaka i ka hanaʻana me nā huaʻona me ka eggplant, tk. i ka hoʻomākaukauʻana e pono ai ka manawa ma mua o nā huaʻai'ē aʻe. Hoʻokipaʻia mākou i loko o nā cubes, e kāpīpī liʻiliʻi me ka paʻakai, hui pū a haʻalele,ʻoiai mākou e komo ana i nā huaʻai'ē aʻe. A laila ma mua o ka'ānenaʻana, pono mākou e pīpī i nā kime mai ka wai maoli, e pale i ka eggplant mai ka hamoʻana i kaʻaila e like me keʻano maʻamau, aʻo ka ho'āʻoʻana o ka huaʻai e māhuahua aʻe i ka manawa like. E kāpīpī kākou i ka'ōmato mai kaʻili, e hoʻomaʻemaʻe i ka wai paila noʻelua mau minuke, a laila, i ka wai anuanu, e hiki ke weheʻia nāʻili. A lailaʻokiʻokiʻia i loko o nā paʻi a hoʻokuʻu i nāʻanoʻano, aʻokiʻokiʻia kaʻiʻo i loko o nā pahu. ʻAiʻia nāʻaila a me ke kāleka i nā liʻiliʻi, nā pepa a me ka zucchini me nā huaʻalina a pau me kahi pahu kūpeʻa o ka nui like.
I kēia manawa, ponoʻoe e hoʻomaloʻo i nā huaʻakai. E hoʻomaka kākou me ka baʻa, hana maoli i kaʻailaʻaila a wikiwiki. Mai ka'ōniu a'ānena, pono e hoʻopiliʻia nā'āpana. I ka hopena, e hoʻopili i kahi kālaʻi iki a me koume a hoʻolei hou i loko o ka pola e hoʻokuʻu ai i kaʻailaʻoi. Akā, hiki iā mākou ke hoʻohana ia mea no ka hōʻiliʻiliʻana i nā huaʻai'ē aʻe. Pēlā e hana ai i ke koena o nā meaʻai,ʻo ka'ōmato ka meaʻoi loa o nā mea kanu, no laila, lawe wale ia iʻelua mau minuke. Hoʻopili mākou i nā mea a pau i loko o kahi kōmaʻa me kahi mānoanoa, e hoʻokuʻu i ka paʻakai, hoʻokuʻu a hoʻopau i ke ahi no 10 mau minuke maoli. Hiki ke mālamaʻia kēia pāhana i ka wela a me ke anu.