ʻO ka manawa pinepine mākou e hoʻohana i ka iʻa i meaʻai i nā cutlets a iʻole ka iʻa, akā, aia nāʻano papahana he nui e hiki ai ke wehe i kēia mea hana ma kahi ala hou. No kekahi o nā kīʻaha o ka iʻa i kālua iʻa e haʻi hou aku.
Hoʻomoʻaʻia ka iʻa i ka umu
Mea Kai:
- ka mea i laweʻia mai ka iʻa iʻa - 500 g;
- Nā mea'ūpuni'āpae - 500 g;
- ʻili waina keʻokeʻo - 1 mea;
- ka pipi - 1 tbsp. koko;
- pā pāhiri - 1 tbsp. koko;
- paʻakai - 1 teaspoon;
- paprika - pinch;
- aniana - 1 pc.;
- ua puhiʻia nā pūmakai - 120 g;
- ka palaoa - 3 tbsp. koko;
- kaomi - 1 mea;
- nui ka'uahi - 1/2 tbsp.
- lemona wai - 2 tsp.
- ka palaoa i'ōwili - 1 tbsp.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu i ka wai'ūpona i ka waina, ka paʻakai, ka paʻakai a me nā'aleʻa āpau. ʻO ka hopena o kaʻaila e paʻiʻia i loko o ka pāpaʻi a hoʻonui i kaʻala a me ka iʻa iʻa. Ma hope o 3-5 mau minuke, e hoʻokaʻawale i ka pāpale mai ke ahi mai ka wai 2/3 o ka wai i hanaʻia.
I kekahi o nā mea hoʻolālā, e kālua i ka palaoa no ka minuke hoʻokahi, eʻomi i kaʻaila a me ka kuke, e hoʻonoe a hiki i kaʻaila ke hoʻonui a me nā momona. E hoʻokuʻu i ka base me ka'ati kuʻi. E hoʻoulu i ka wai i ka iʻa a me nā kalo, wai wai lemoni, eʻomi i ka paʻakai me ka pepa eʻono ai a hoʻi hou i kahi maʻi.
Hoʻomolei mākou i loko o ka iʻa lawaiʻa a me ke kolo, a me nā'āpanaʻohi manu . Ke hoʻokumuʻia ke kumu no ka'ōpala i loko o keʻano a kau i loko o ka pahu fri no 6-8 mau hola. Ma hope o ka manawa, lawe mākou i ka ipu mai loko mai o ka fīaina a hoʻokomo i loko o ka umu, e kuke i 180 degrees no 40 mau minuke.
Hoʻopiliʻia ka palaoa i loko o ka pahu kuhī, kāpīpīʻia me ka mīkini mai ka iʻa iʻa a me ka baʻa no nā minuke he 15. E'ōpī i ka pāʻina me ka paprika.
Māla mai ka iʻa iʻa
Mea Kai:
- pailala -150 g;
- iʻa iʻa - 500 g;
- beka - 40 g;
- Pale - 40 g;
- kaʻulu no ka paʻi - 4 tbsp. koko;
- nā hua - 3 mau'āpana;
- hua makeke - 1 teaspoon;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻopili mākou i kaʻaila i loko o ka wai paʻakai aʻokiʻia. Hoʻomaʻi ka iʻa iʻa i ka liʻiliʻi o kaʻailaʻaila, no 2-3 mau minuke. I loko o kahi pākīʻokoʻa, hoʻomehana i ka waiūpaʻa a hoʻoma'ū i ka pāʻalā paʻalima no 5 mau minuke. E hoʻopiha i nāʻaila i ka meaʻai a hoʻonele i ka wela.
E hōʻaiʻu i kahi 200 haneli. Hoʻopili i nā māmā no ka mīni manu.
Hoʻopihaʻia a nininiʻia ka'ōlapalaʻuala, e hoʻokuʻu i ka waiū e koe a me kaʻaila me kahi papau. Hoʻopili mākou i kaʻuala i ke kui o ka paʻakai a me ka pepa, a me nā yolks huaʻia i hoʻoleiʻia me ka sinapi. E hoʻomoʻa i ka meaʻai.
Hiki i ka whisk egg whisk ma kahi paʻakikī me kaʻoluʻolu me ka puʻi iʻa. Hoʻokumu mākou i ke kumu no ka hanana mai nā mīkini iʻa e nā poli a hoʻokomoʻia i ka umu no 15-20 mau minuke.
Nā kapa o nā iʻa iʻa i ka pena'Asia
Mea Kai:
- iʻa iʻa - 500 g;
- ka niu niu - 1 mea;
- nā'āpanaʻeleʻele;
- nā kiʻi chili - eʻono;
- paʻakai - 2 teaspoons;
- pepa no ka'ōwili wai - 24 pcs.;
- Pāʻili - he pūpū;
- nui - 1 wahi;
- kaʻaila aila - 2-3 tbsp.
Hoʻomākaukau
Kāpenaʻia ka iʻa i kāwiliʻia me ka niu niu, kaʻaki liʻiliʻi, nā anianiʻeono a me ka paʻakai. Pāhola mākou
I loko o ka hohonu hohonu a i loko o ka pā'ū, e mahana mākou i kaʻaila. E hoʻopili i kahi lāʻau lāʻau i loko o kaʻaila inā hoʻololiʻia nā kumukuni a puni - ua hoʻomāhanahana maikaʻiʻia kaʻaila. Hoʻouka mākou i nā'ōwili i loko o ka hinu i hoʻomaʻemaʻeʻia a hoʻomaʻamaʻaʻia a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo. Hoʻonuiʻia nā'ōwili ma luna o kahi kāwele pepa eʻae i ka momona nui e huki. Hāʻawiʻia me ka'anaki Ahia a me ka'anikena me ka soy sauce.