ʻO nāʻanoʻano lāʻauʻano like me keʻano o ka ulu lāʻau - he loulu āpau - he mea kaulana loa ia i nā mea kanu no ka meaʻono o kona hua, me ka nui o nā'āpana. ʻO nā hua o nā momona home ka waiwai nui, ma loko o ka pulp a me ka peel plums nā huaola A, C a me P a me ka hui B, nā mea maʻamau (huapī, glucose a sucrose), nā meaʻano honua (apple, lemon, oxalic and salicylic), pectin, fipa huawai, tannins a me ka meaʻona nitrogenous, a me nā pūpū pono o ka pālolo, calcium, magnesium, phosphorus a me ka hao.
ʻO ka hoʻohana pinepineʻana i ka plum i ka meaʻai e hoʻoponopono i ka hana o ka'ōpala o ka lāʻau'onike a hoʻoulu i ka manaʻo noʻonoʻo. Mai nā hua nani o ka plum hiki iāʻoe ke hana i nā mea hoʻomākaukau no ka hoʻoilo: ke kī i loko o ka marinade, ka pahu kī , ka jam, ka compotes . Ke hoʻopili pono nei kēlā mau lāʻau i kā mākou papa i ke kau anuanu, eʻoluʻolu au i kou home a me nā malihini.
ʻO ka meaʻai no nā plums i kālaiʻia no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- plum - 1 kg;
- pepa pīpīʻala - 5-8 mau'āpana;
- nā'ōpū - 3-5 mau'āpana;
- hawron - 1-2 pinch;
- ka vanilla a me ke kinamona -1-2 pinch;
- ka wilika 5-9% - 50-60 ml;
- ke one-one - 150-200 g;
- wai 250-300 ml.
Hoʻomākaukau
Hiki i nā'ōpala, pono lākou, akāʻaʻole i maʻalahi, me kaʻole eʻoki i kaʻili, ponoʻoe e holoi iā lākou i ka wai anuanu a wehe i nā koʻi. E paʻi mākou me nā iwi, no laila e mālama maikaʻiʻia keʻano. ʻO kahi maikaʻi loa no ka hoʻoholoʻana i nāʻano "Hungarian", akā, ma ka manaʻo nui, hiki iāʻoe ke paʻi plums o kēlāʻano kēiaʻano.
Hoʻomaʻiʻia ka Punomi ma nā wahi he nui me ka niho niho a me ka'ōpala (4-5 mau punctures lawa). E hoʻopiha mākou i nā plums me nā ipu aniani'elepelehā hoʻolāhā.
Weld marinade e hoʻohana ana i ke koena o nā mea i kapaʻia, koe ka wīa. E hoʻopiha mākou i ka plum marinade i nā kini. E hoʻolālā i 3 mau minuke a me ka paʻakai i ka wai hoʻolauleʻa i loko o kahi kōmaʻa. Hele hou, e lawe mai i ka waiunuea i kahi palahe a hoʻopiha i ka vīneka. Hiki iāʻoe ke hoʻohui pū i 100 ml o ka meli huaʻai i ka wai wela. ʻO ka lua o ka manawa e hoʻopiha mākou i nā plums ma nā wai kōmole, e'ōwili i luna i luna a hoʻololi. E uhi mākou i nā ipu me kahi pāpale kahiko a hiki i ka manawa e hoʻonolu ai.
ʻO nā plums'āpana - he mea momona nui no ka meli a me nā waina ikaika nā mea lawelawe eʻai me nā meaʻai, nā mea puhi puaʻa.
Ma keʻano hoʻokahi (nānā i luna), ua hoʻomākaukauʻia ka compote mai nā plums no ka hoʻoilo,ʻo ka meaʻai, ma kekahiʻano,ʻano maoli,ʻano likeʻole.
ʻO Compote plums no ka hoʻoilo
Hoʻomākaukau
ʻO nā liona no ka wai kahe o ka wai i loko o ka wai (1-3 punetēpu no 250-300 ml o ka wai). Kū mākou i 3-5 mau minuke, e hoʻomaʻemaʻe i ka wai, e hoʻihoʻi mai i ka paila i kahi'ōpū, e ninini i loko o nā pahu, e hoʻohuli a kau aku. E uhi a waiho a hiki i kahi maloʻo.
Pēlā nō, hiki ke hoʻomākaukau i nā plums no ka hoʻoilo i loko o ka paʻakai. I kēia hihia,ʻo ka lakio o nā mea e like me kēia:
- plums (me kaʻole a me nā huaʻole) - 1 kg;
- ke kō - 1 kg;
- wai - 300 ml.
Jam mai nā pipi no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- plums o kekahiʻano - 1 kg;
- ke one-one - 1-1,5 kg.
Hoʻomākaukau
Hoʻopili mākou i nā palapa, holoi me ka wai anuanu a wehe i nā huelo. Eʻokiʻoki mākou i kēlā a me kēia plum ma ka hapalua a hemo i ka pōhaku. Ma hope o kēlā, hiki iāʻoe keʻoki i kēlā me kēia hapalua i nā wahi liʻiliʻi.
Hoʻonoho mākou i ka paila i hoʻolapalapaʻia i loko o ka pā a me ke kīʻaha (ka mea i hoʻomaʻemaʻeʻia, keleawe maikaʻi a me ke alumini). Hoʻopiha mākou i ka plum me ke kōpaʻa a waihoʻia no keʻano o ka wai. Ke hoʻokuʻuʻia ka wai i ka lepo, hoʻohui mākou me ka spatula, laweʻia i kahiʻeha ma luna o ka mahana wela, e hoʻopau i ke ahi a hoʻomoʻa ia mea, e hoʻouluulu me kahi spatula lāʻau, no 5 mau minuke, a ma hope iho uaʻoluʻolu. Hoʻomaʻi hou mākou i ke kūlana holoʻokoʻa ma kahi wahi ahi he 1-3 mau manawa.
Hoʻopaʻa mākou i ka mākaukau ma ka hoʻokomoʻana i kahi hāmole o ka mom ma ke kiʻi liʻiliʻi o ka manamana nui a hoʻohuli iā ia: ināʻaʻole i hāʻule ka hāʻule, ua mākaukau ke kāpena. Hoʻomoʻa mākou i ka hoʻopiha i loko o nā ipu aniani maikaʻi. Ke'ōwili nei mākou a iʻole mākou e kau i nā uhiʻili i nā kī. E kūʻai i nā pahu me ka jam a iʻole ka plum canned i kekahiʻano i ukaliʻia i kahi mahana pāʻani.