ʻO nāʻano kīʻaha me kaʻuala a me nā halo ka mea maikaʻi loa no kēlā mau kumu i ka haʻaleleʻana i nā pīkī'ānena i hoʻomaʻemaʻeʻia, ʻaʻohe mea e makemake ai eʻai a iʻole nāʻano kīhāpai potato e nānā ana i ka noi ma kāu mau mea kanu. Eia naʻe, ua nui ka hoʻolālāʻana i nā'ōlaʻaʻuala a hoʻomoʻi me nā halaʻi, e'ōwili i kahi'ōmole'ōmole o ka paila mūlū a hoʻouna aku i ka puleʻana a me kaʻoki. ʻO ka hopena, ua loaʻa nā paʻi māmā māmā, nā mea kūpono e lawe pū meʻoe.
ʻO Pies me ka'ola a me nā halo i ka umu
ʻO ka pūpū maikaʻi no ka pihaʻana o ka pihaʻana i kaʻaila e lilo i ka palaoa i ka palaoa, hiki ke mālama i ka leʻaleʻa no ka manawa lōʻihi a mālama i ke kaumaha a me ka māʻona o ka hoʻopihaʻana me ka'ōʻole.
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- waiu - 385 ml;
- ka palaoa - 465 g;
- levele mua - 7 g;
- nā hua - 4 mau'āpana;
- Butter - 145 g.
No ka hoʻopihaʻana:
- poteto - 640 g;
- ka champignons - 680 g;
- nā leka (keʻokeʻo) -ʻelua mau'āpana;
- ke kau o koume.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hopena wale nō o kēlā ho'āʻoʻana i ka lewē ka mea e pono ai ka ho'āʻo lōʻihi, a no laila e hoʻomau pono i mua, ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka hoʻopihaʻana. ʻO ka waiū maʻemaʻe me ka'ōmole o ke kō e hoʻopau i ka mea hū ma loko. Ke hanaʻia ka hopena, e ninini i ka waiū i nā hua me ka waiū maʻemaʻe a hele i kahi o ka hoʻolālā o ka palaoa. Keʻaʻaʻole ka paila i nā lima a me nā mea'ē aʻe, e hoʻoneʻe i kahi pahuʻaila a waihoʻia e kū no hoʻokahi hola.
E'ōpala i ka'ōlaʻiʻuala aʻokiʻoki. Ma kahi'āpana o kaʻailaʻaila, kāpīpī i nā leka a me nā halo me koume. E paʻakai i ka hoʻopiha a hoʻomaha i mua o ka hoʻomakaʻana e hoʻohui i nā pies.
E māhele i ka palaoa i kahi'āpana like a hoʻopauʻia i waena o nā poho. E kau i kaʻuala ma waenakonu o kēlā me kēia keke a hoʻohui i nāʻaoʻao. E kau i nā patties ma luna o ka palaka me ka hoʻokuʻuʻana, e hoʻopili hou i 15 mau minuke, a laila e hoʻouna i ka umu no hoʻokahi hola hola i 180 degrees.
Kāpena i hoʻopiliʻia me nāʻuala a me nā halo
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- wai 230 ml;
- ka palaoa - 275 g;
- Wehe - 5 g.
No ka hoʻopihaʻana:
- poteto - 380 g;
- hawaiian celery - 65 g;
- ono - 130 g;
- pono i ka palaoa - 25 g;
- me nā haroha salted - 220 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻolei i ka hū i loko o ka wai wela, e ninini i ka hopena i ka palaoa paʻakai, kāpīpī i ka paila a waiho a hele no kahi hola.
Eʻokiʻoki i kaʻuala a me ka hīmaki pū a hiki i ka mālū a me ka uʻi me ka hoʻohuiʻana o ka paʻakai o ka moana a me ka pua puaʻa. 'Alika a Spasseruyte a hoʻohuiʻia me nā'āpana meli. ʻO ka hoʻopihaʻana i nā pies me kaʻuala a me nā hamo, ua koe wale nō, e hoʻomau i ka mea kanu i hoʻopiliʻia i ka mea kanu.
Hoʻopili i nā'āpana o ka palaoa, hoʻopalapalaʻia me nā lāʻau, e hāʻawi i ka hoʻopihaʻana i ka waena a paʻi i nāʻaoʻao i mea e uhi ponoʻia. ʻO ka pāʻina momona me nā halaʻi paʻakai a me nā kīlaʻau i loko o ka'eneʻena a hiki i kaʻikeʻiaʻana o ka'ōpūʻulaʻula.
Pies me kaʻuala a me nā hala -ʻo ka meaʻai
Ināʻaʻole lawa ka manawa,ʻaʻole ia ka koho maikaʻi loa e lawe i ka hoʻomākaukauʻana i ka palaoa. No nāʻano kūikawā, pono e mālama mauʻia ka paʻipaʻi kūpaʻi i hoʻomākaukauʻia i loko o ka pahu pāʻani, a ua hoʻomākaukauʻia ka paʻinaʻana i loko o kahi mau minuke.
Mea Kai:
- pīpī pipi;
- o ka palaoa - 75 g;
- ke kuhumu - 175 g;
- poteto - 240 g;
- he kīʻaha o ka pāʻoma'ōmaʻomaʻo;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- kahe luʻu - 45 g.
Hoʻomākaukau
I ka wā e hoʻopauʻia ana ka moa, e hoʻolapalapa i nā kīʻaha kīhāpai a hoʻomākaukau i ka pasteurization mai nā haʻalua a me nā apo'āpana o ke aniani. E hoʻokuʻu i nā hauhaʻi me nā'āpana o nāʻano kōpū, e hoʻopili i nā ālaku'āpala, greens a me nā paʻipaʻi pīpī. E hoʻopiha i ka hoʻopihaʻana i ka waena o nā'āpana o ka palaoa, e uhi i nāʻaoʻao a e hoʻomoʻa i nā patties i loko o ke kapuahi 200 kapuaʻi mua no 20-25 mau minuke.