ʻO nā mea a pau i loaʻa i hoʻokahi manawa i loko o kona ola, ho'āʻo lākou i ka meaʻona Georgian - acmu, lilo i mea hoʻokipa no ke ola. ʻO kēia kui paʻi a me ka hīkīʻaʻole e waiho i nā mea nānā i kā lākou kiʻi maʻamau, a he nui ka poʻe e makemake e aʻo i keʻano o ka kukeʻana i ka hale ma ka home. No laila, ke hāʻawi aku nei mākou i kou manaʻo i kekahi o nā meaʻai meaʻai maʻamau no'Amāma.
Ka meaʻai no ka achamas me ka lihi
ʻO ka hoʻomākaukauʻana iā'Amāma ua lōʻihi ka manawa a he hana hoʻouluulu ia, akā,ʻo ka hopena e pili ana i nā hana a pau i hoʻohanaʻia.
Mea Kai:
- waiū - ½ mea;
- palaoa - 1 kg;
- nā hua - 6 pcs.;
- wai - ½ mea;
- beka - 250-300 g;
- paʻakai - 1 teaspoon;
- Kulu Suluguni - 0,5 kg;
- mayonnaise - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
No ka hanaʻana i ka paila, e'ōwili i nā hua hua 4 a hiki i kahi'ōpala moho. A laila, hoʻopau i ka palaoa, ka wai a me ka paʻakai iā lākou, a hui pū me nā mea a pau. E mahele i ka paila i 8 mau hapa a hiki i ka hola 10 e kū.
Lawe ka wai i kahi'ōpū i loko o kahi kōpena nui, e'ōwili i kēlā me kēia'āpana o ka mea palapalapala a hoʻokomo i ka wai kaiʻia no 30-60 kekona. A laila e lawe i waho a waiho i loko o ka pā i ke kai anuanu. Ma hope o kēia, e kau i ka palapalapala i loko o ka colander aeʻae i kahi e luʻu ai. Lubricate ka ipu'akena me kaʻaila, hoʻolaha i ke kele ma keʻano maʻamau, a ma luna me kaʻaila. ʻO ka papa aʻe o ka ho'āʻo e kāpīpī i ka suluguni kāwiliʻia a hoʻololi hou a hiki i ka pauʻana o ka palaoa. ʻAʻole pono ka pāpīʻana i ka papa hope loa. Ma kahi o ka'ā'ī, eʻoki i ka acmu i loko o nā'āpana a me ka topena me nā huʻi 2 hua, ka waiū a me ka mayonnaise.
E hoʻonā i ka umu a 180 degrees aʻoki i ka pāʻuki no 30 mau minuke, a laila e hoʻonui i ka wela i 220 degrees a e kuke no 10 mau minuke'ē aʻe.
ʻO'Akma me kaʻiʻo
Mea Kai:
- palaoa - 2 mau mea;
- nā hua - 4 mau'āpana;
- mea minced - 500-600 g;
- ghee - 1 mea;
- paʻakai ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu i ka palaoa a hoʻonui i nā hua, ka paʻakai, a me nā hapalua o ka puna a me ka hapalua o ke kīʻaha o ka wai mahana i loko. Hoʻopili i ka paila palaoa i palupalu, e hoʻokomo i loko o kahi kiʻiʻoniʻoni a kū i hoʻokahi hapalua hola. A laila e puʻunaue i ka palaoa i nā'āpana he 10 a'ōwili i kēlā me kēia me keʻano. 8 pākī heʻumi no hoʻokahi minuke i ka wai, a kau i kahi kāwele pepa i hoʻomaloʻo ai lākou.
E holoi i nā kīʻaha no ka meaʻaila me kaʻaila, e kau i kahi pepa o ka pailapīʻole i kāpiliʻia, aʻaiʻia hoʻi, a laila kau i 4 mau popo o ka paila i kāpīʻia, e lubricating kēlā mea kēia mea. A laila, e hoʻopili pono i kaʻiʻo mīmū, a kau hou i 4 mau paila palaoa i kāpiliʻia, e lubricating iā lākou me kaʻaila, a ma ka pauʻana o ka papa maʻamau.
Eʻokiʻoki i ka acuma i loko o nā'āpana, aʻoki i kaʻaila i koe i loko o nā paʻi a hoʻoulu ai no 30 mau minuke. A laila e kaʻa i ka ipu i ka umu ma 180 degrees no 40 mau minuke.
ʻO'Amama me ka liʻi pua
Mea Kai:
- nā hua - 3 mau'āpana;
- ka palaoa - 4-5 mau mea;
- wai - 1.5;
- kahi nihi - 700 g;
- paʻakai ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu i ka palaoa, nā hua, ka wai a me ka paʻakai a hui pū me ka paila. E mahele i 6 mau'āpana, e'ōwili i kēlā me kēia a me 4 o lākou e hoʻolapalapa i loko o ka wai (30-60 mau kekona), a laila e hoʻololi i ka wai anuanu no ka hoʻomaha. E hoʻokuʻu i ka palaoa e hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaka e hohola i ka pā.
ʻO ka papa mua he pāpaʻaʻole o ka paila palaoa, kāpīpīʻia me ka hīnī liʻiliʻi, ma hope o kēlā wahi i nā papa i hoʻolapalapaʻia, e ninini ana i kēlā me kēia me ka pale, a hoʻopau me ka papa maʻamau. Lubricate ia me ka hua manu i'ōʻia,ʻokiʻoki i ka aphma i nā'āpana a me ka pule i ka umu ma 180 degrees no 50-60 mau minuke.
ʻO'Akma mai kahi pāʻani
Heʻokoʻa kēia meaʻai mai ka papa o Georgian Akma, a ua hoʻomākaukau kokeʻia a maʻalahi.
Mea Kai:
- maikaʻi i ka palaoa hūʻole - 500 g;
- nui - 1 wahi;
- waiu - 1 mea;
- Ka pulu Suluguni - 400 g.
Hoʻomākaukau
E'ōwili i ka palaoa a me ka pīpī i ka palaoa. E'ōwili i kahi'ōwili a hoʻokomo i loko o kahi pāpale bakena,ʻalo. Holoka ka meli me ka hua a ninini i ka'ōwili. E hoʻouna i ka'āmu i ka umu a e kuke i 180-200 degrees no 35 mau minuke.