Pāpaʻi me nā kuʻemaka - kahi pālahalaha i kaʻItalia,ʻaʻole wale i ka pilina me ke kumu, akā, mahalo pū nō hoʻi i ka hau wela a me ke kauwela o ka home i nā meaʻItalia e pili ana.
ʻO kaʻalaniʻItalia maoli me nā kuʻalulu he mea pono e hoʻomākaukau i ka aldente,ʻo ia hoʻi, no ka hoʻonani, akā,ʻaʻole i loko o ka hale -ʻo ia ke kānāwai nui loa. Eia kekahi, e hoʻokomoʻia ka paʻina maikaʻi i kahi meaʻala maikaʻi o nā huaʻi hou, ka waiū, kaʻaila a me ka'ōmole, ka mea hope ma ke ala, e'ōleloʻia e kūʻai i loko o ka pūpū a hoʻomaʻemaʻe ma mua o ka hanuʻana.
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka pīni me nā kaluʻuʻaʻole ia e koi i nā loina kūkiko kūikawā, a na mākou e haʻi aku iāʻoe i nā kumu kīʻaha liʻiliʻi ma kēiaʻatikala.
Pālolo me nā kōle a me nā kolo
Mea Kai:
- spaghetti - 450 g;
- ono - 1 pc.;
- kekala - 2 cloves;
- waina keʻokeʻo maʻemaʻe - ½ mea;
- Basil - 1 ½ tbsp. koko;
- marjoram - 1 teaspoon;
- nā'ōmato - 3-4 mau'āpana;
- nā kūmole - 600 g;
- pali - 600 g;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Mea Kai:
Eʻoki a me ka'ōniu a hiki i ke gula, 30 mau kekona ma mua o ka hopena o ka'ō'ōʻana, e kāpili i ke ālaʻiʻaila. ʻO kēia ka manawa e ninini iho i kahi waina maʻemaʻe ma loko o ka pākī, e hoʻokomo i nā meaʻala a haʻalele no ka hola 1 paha. No kahi minuke e hoʻomaʻemaʻe mākou i nā'ōmato mai kaʻili ma ka waihoʻana iā lākou (eʻoki i kaʻili me kahi keʻa a nininiʻia me ka waiʻaila) aʻokiʻoki i nā'āpana nui.
Hoʻokomoʻia i loko o ka pā hauʻi, e kuluʻia nā'ōmato no 5-7 mau minuke ma lalo o ka poʻi, a laila hiki iāʻoe ke palekana i ka iʻa:ʻo ka mua e hele i nā kolo - pono iā lākou e 3 mau minuke no ka hopuʻana. Ma hope o 3 mau minuke, waiho mākou i ke kolo no kekahi mau minuke'ē aʻe. I ka wā e hoʻopauʻia ai ka iʻa iʻa, ua hoʻomauʻia ka paʻipaʻi i ka paʻakikī paʻakikī, aʻo nā mea a pau i koe,ʻo ia nō e hui pū me ka milo.
ʻO kā mākou pīni maikaʻi me nā kolo, nā kuʻi a me nā'ōmoma i kāhikoʻia me ka basil a lawelaweʻia i ka papaʻaina.Pālolo me nāʻale a me ka'ōmole
Mea Kai:
- hoʻopili i nā "hulu" - 450 g;
- aila olila - ½ st.;
- ke kupa - 450 g;
- Kālaka - 4 mau pale;
- kahi "Parmesan" - 200 g;
- nā'ōmato i kona wai pono'ī - 200 g;
- kaʻaila (momona) - ¾ st.;
- ka waina keʻokeʻo - 1 mea;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- ka basil, ke pā pāhiri - eʻono.
Hoʻomākaukau
Pāpaʻi kaʻaila i ka wai paʻakai i hoʻolapalapaʻia no 8-10 mau minuke. Ma loko o nā moku hohonu i paʻa i ka'eleʻale e kāpīpī i nā lau a me ke kāleka, me ka hoʻopoinaʻole e hoʻoulu i nā meaʻala, nā mea a pau no nā mea a pau - 3 mau minuke. I kēia manawa,ʻokiʻoki mākou i nā'ōpala i loko o ke kīʻahaʻokoʻa, a ma loko o ke kōmole e hoʻouna aku i nā'ōmato a me nā greens, ua'ōhinuʻia, ua hoʻolālā no 2 mau minuke. E hoʻohui i ka waina a me kaʻaila, e lawe mai i ka'ōniu i kahi palahū, a laila e ho'ēmi i ka wela a kali a hiki i ka hoʻopauʻana o ka nui (8-10 mau minuke). I ka moena wela maikaʻi e moe ana "Parmesan", ka paila i hoʻomākaukauʻia a hui maikaʻi.
ʻO ka pīni pālolo me nā pākī ma mua o ka lawelaweʻana, ua kāpīpīʻia me kahi hapa o "Parmesan" a me nā greens.
Pālolo me nā'ōkō a me nā'ōmato - ka meaʻai
ʻO ka paku me nā kuʻomaka a me nā'ōmato, i kālaiʻia i kāu hana e like me ka mea i lalo,ʻaʻole eʻono i ka'ahuʻula wale nō, akā,ʻo ka mea nui loa, heʻItalia maoli.
Mea Kai:
- spaghetti - 450 g.
No kaʻae:
- hīmeni - 400 g;
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- kākāka - 3 mau pale;
- lemon peel - 1 teaspoon;
- oregano - ½ tsp;
- ka paʻakai, ka pepa - pine.
No ka maʻalahi:
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- ½ - pcs.
- kekala - 2 cloves;
- nā'ōmato i kona wai pono'ī - 800 g;
- kahi "Feta" - 1/3 st.
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka pāʻina me nā kuʻupuʻu, pono e hoʻopihaʻia ka iʻa iʻa i loko o kaʻailaʻaila me ka paʻakai, nā meaʻala a me kaʻaila, a laila e hoʻomoʻa i ka umu aʻulaʻula. I loko o kahi pākī e hoʻonā i kaʻailaʻaila, e'ōniu i kaʻaila a hiki i ke gula, a laila e hoʻopili i ke ālani a me nā'ōmato pīpī, e hoʻonui i ka paila no 7-10 mau minuke, a laila e hoʻolapalapa i ka paʻi.
Ke hoʻomākaukauʻia ka mihī - koe wale nō e hoʻonui i ka "Fetu", e hui pū me ka pasta a kau ma luna o ka ipu hana piha. Aloha maikaʻi!