ʻO ka pilafōʻai maikaʻi loa,ʻo ia hoʻi, mai ke keiki hipa mai, aʻo ia hoʻi, i loko o ka ipu. ʻOiai he nui nā hana no ka pilaf e hoʻohana ana i nā meaʻai'ē aʻe a me nā huahana'ē aʻe (nāʻano meaʻai, nā meaola, nā iʻa, nā huaʻai, nā huaʻai, a me nā mea'ē aʻe). Hiki ke loaʻa kahi pilau maikaʻi mai kaʻohana ke kūʻaiʻoe i kaʻiʻo maikaʻi mai kahi holoholona kahiko. ʻO ke koena o nā huahana he mea kiʻekiʻe loa.
Ka meaʻai no ka pilaf mai ke keiki hipa mai
Mea Kai:
- hipa-1 kg;
- he momona hipa momona - 150 g;
- laiki i ka laiki i ka palaoa nuiʻole -500 g;
- ono - 1 pc.;
- kāloti - 1-2 o ka nui o ka nui;
- Kālaka - 8 mau kinakino;
- nā meaʻala hou.
Nā meaʻai no ka pilaf mai ke keiki hipa mai:
- nā mea kanu o zira;
- nā hua maloʻo o barberry;
- ka turmeric a iʻole ka sāffron;
- ka pepa i nāʻano likeʻole;
- nāʻala.
Hiki iāʻoe ke kūʻai aku i nā meaʻala maikaʻi i hanaʻia no ka pilafoa ma ka hale kūʻai a noi paha e hui pū i ka mea kūʻai aku i nā meaʻala ma ke kālepa kūʻai.
Hoʻomākaukau
Hoʻomākaukauʻia ka pilaf mai ka hipa mai me ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻai. Hoʻokiʻoki mākou i ke kinipona i loko o nā pahu e like me ka nui o 2x2x3 cm. Kaomi - nā pale lahilahi a me nā pōkā lahilahi. E holoi mākou i ka'ākī i nā manawa he nui me ka wai anuanu, a laila me ka waiʻaila.
Eʻokiʻoki i ka momona a hoʻokuʻu i ka momona. E hoʻolei pū hoʻi kākou i nā hua o zira i ka nui o 1 tbsp. koko. E hoʻouka i kaʻilima a mālama a hiki i ka hoʻololiʻana o ke kukui i ke kala. E kau i nā kāloti, paʻa i ka mahana wela, ho'āla, mau minuke 4.'Ānō - e hoʻohuli i kaʻiʻo a me nā meaʻala. Hoʻohui'ēʻia, e ho'ēmi i ke ahi, e uhi i ka uhi a me ka'ōhū, e hoʻoulu pinepine ana, no ka 20-30 mau minuke (e pili ana i kaʻiʻo). Ma hope o kēia manawa, kau mākou i ka raiki, hoʻokuʻuʻia i 1 manawa (ʻaʻohe) a hoʻonui i ka wai e uhi i ka raiki i ka manamana lima. E uhi i ka uhi a lawe i ka makaukau no 20 mau minuke. Ma ka hopena o ke kaʻina (4 mau minuke ma mua o ka hopena) hana mākou i ke kani i loko o ka pilaf a hoʻokomo i kahi kāpuni kāleka i kēlā me kēia.
Hiki ke waihoʻia no 15 mau minuke ma ka umu - eʻoi aku ka maikaʻi. Ma mua o ka lawelaweʻana, e kāpīpī i ka pilaf me nā kī āpau. Ma hope o ka pilaf (aiʻole ka pilau), he mea maikaʻi e lawelawe i ka lama hou .