ʻO nā mākini, a me nā puʻupuʻu paha, kaulana ia no kānaʻai. Ma muli o ka mea momona momona, hiki i ka moa o ka moa ke maloʻo, a no laila pinepineʻia i ke kuke me nā momona momona a me nā kīʻaha. Hoʻohai mākou i nā kānāwai likeʻole no ka hanaʻana i nā moa e hoʻohana i ka meaʻai o kekahi o nā wela wela i hanaʻia ma keʻano o kā mākou mau papa - he mau moa .
Hoʻomanaʻo no nā'ōmole moa me ka ham
Mea Kai:
- ka waihona moa (nui) - 4 mau pcs.;
- ham - 45 g;
- ʻo kahi paʻa i ka palaoa (2-4);
- ka palaoa hou - 1 mea;
- nā hua - 3 pcs.
Hoʻomākaukau
Ke hoʻomaʻemaʻe nei i ka moa mai nā kiʻiʻoniʻoni a me nā māmā, ua paʻi mākou i kaʻeleʻele o 0.5-0.6 knm. I kēia manawa, hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka pua me kahi meaʻala maikaʻi no nā meaola, nā Provencal a me nā lāʻau Italia, a hiki paha iāʻoe ke paʻakai ma nāʻaoʻaoʻelua a hele me ke kauʻana. ka hoʻopihapiha. E like me ka hope, ua koho mākou i ka huila lanakila-ham a me ka cheese: e kau pono i ka papa ham i ka moa, ka lihi ma luna, a'ōwili i ka'ōwili. Hiki iāʻoe ke hoʻoponopono i ka'ōwili pepa mai loko mai o ka umauma moa me ka pae aiʻole ka niho pēpē,ʻo ka mea nui ke mālama lākou i keʻano. Ma hope o ka paʻiʻana i nā hua hulu a kauʻia i loko o nā'ōwili, e'ōwili i nā mea a pau i loko o nā kuhūʻai a hahao i loko o kahi pākī me kaʻaila wela. I kēia manawa,ʻo kā mākou hana wale nō ka maʻaʻana o kaʻiʻo, aʻaʻoleʻo ia e kuke pono i loko, a no laila e komo pū kekahi ahi ikaika. Ma hope o ka'ōhinuʻana, hoʻohuli mākou i nā'ōwili i loko o kahi pākaukau no ka kukeʻana a hoʻokomoʻia i loko o ka umu i hoʻomohanaʻia i 160 okelua no kahi o ka hapalua hola.
Hiki ke mālamaʻia i ka moa lūlū me nā mea momona, akā,ʻoi aku ka maikaʻi e ho'āʻo iā lākou i kahiʻalani keʻokeʻo punahele ma kahi cheese a me ka waihonaʻaila, a lawelawe me ka waina ua maʻemaʻe.
Hoʻopiliʻia nā'ōpū me nā hua manu, ka tīhi a me nā greens
Mea Kai:
- ka waihona moa - 2 pcs.;
- i ka palaoa i ka palaoa - 115 g;
- ka paʻakai paʻakai - 45 g;
- kekipi chives;
- nā hua - 3 mau'āpana;
- ai ka berena i'ōwiliʻia;
- ka palaoa;
- Pākākā;
- lemon peel a me ka lime.
Hoʻomākaukau
E hoʻomāhelehele i ke kīpili i 4 mau papa a me nā māmā a pau. Hoʻomākaukau mākou i ka hui pūʻana o nā huaʻemena me nā huapiʻiʻelua, i laila mākou e hoʻouna aku i ka peel o ka ululāʻau a me nā greens punahele. ʻO ka meaʻalaʻono a me ka māmāʻoi aku ka mea e hāʻawi ai i kahiʻeleʻele kāleka a me ke kui o kaʻeleʻele a iʻole ka lāʻau cayenne. E pīpī i ka paʻakai liʻiliʻi-egg i ka pua moa a laila e paʻi, a laila e hoʻopaʻa. E kāpīpī mua i kaʻili o kaʻiʻo me ka palaoa, a laila e hoʻokomoʻia i loko o ka hua manu i'ōhinuʻia a kāpīpī me nā meaʻai. I kēia manawa, hiki ke hanaʻia kaʻiʻo no 6-8 mau minuke, ma mua o ka hoʻokomoʻana i loko o ka umu, a hiki iāʻoe ke hoʻonohonoho koke i nā'ōmole mīkini me ka paʻakai a me nā greens ma kahi wela i 200 o ka umu. ʻO ka manawa hoʻokipa o kaʻiʻo e kokoke i 25 mau minuke.
ʻO nā'ōpū o ka umauma moa me nā'ōpū a me ka laiki
Mea Kai:
- ka moa lili - 4 mau pcs.;
- aila olila - 55 ml;
- nā cloves o ke kāleka - 2 pcs.;
- ʻo ka'ōnihi hou - 290 g;
- kahi liʻiliʻi loa;
- me nā haroha - 90 g;
- nā'āpanaʻeleʻele;
- ka palaoa - 20 g;
- Kāpena Feta - 65 g;
- beka - 30 g;
- nā hua waina a me nā hua maloʻo maloʻo - 30 g;
- Kāhi'ūpī - 55 g;
- ka waina keʻokeʻo - 100 ml;
- ka moa moa - 240 ml.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka moa moa, ke kau ma nāʻaoʻaoʻelua me ka paʻi kūpaʻa o ka paʻakai a me ka pepa. E kau i nā'ōniʻima no 3 mau minuke, a laila mākou e hoʻomoʻi i nā halo i laila a kali i kekahi manawa like. I nā hauhaʻi, e hoʻonui i ka'āpana maikaʻi o ka'ōmaʻa hou a me ke kālaiki āpau, a i ka wā i hoʻokuʻuʻia ai ka wai a pau mai ke kīʻula, e hoʻoneʻene i ka hoʻopihaʻiaʻana mai ke ahi a hui pū me nāʻano o ka lihi a me nā'āpana'ōpala. Hoʻokomo mākou i ka meaʻena me nā moa moa a hoʻopaʻa i nā'ōwili. Hiki i nā'ōpū o ka moa moa me nā'ōkomo maloʻo no 4 mau minuke ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao, a laila e hamo i loko o ka huʻi o ka palaoa, ka waina a me ka huluhulu no kekahi mau minuke he 15.