ʻO ke kau a me kaʻohi e hāʻawi mai iā mākou i kahi makana momona ma keʻano o nā pūʻupuʻu nui loa. Hiki ke kuke a kukeʻia, paʻiʻia a miko. Ma kēiaʻatikala, e haʻi aku mākou iāʻoe i nā mea leʻaleʻa maikaʻi no ka hoʻomākaukauʻana i nā pūlaʻi keʻokeʻo no ka hoʻoilo.
Hoʻopiliʻia nā pūpū no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- nā'ōpoki porcini hou - 2 kg;
- paʻakai - 100 g;
- winika 9% - 1 aniani;
- Waiwai Bay - 2 pcs.
- meaʻono, cloves - 6 pcs.
Hoʻomākaukau
Hāpaiʻia nā'ōhū i loko o ka wai paʻakai, e hoʻonālie mālie. Ma hope o kaʻaila, e hoʻohui i ka vailaka a me nā meaʻala a e kuke no 15 mau minuke Hoʻokuʻuʻia ka'ōpū hana i ka leo. Ponoʻo Cook ma kahi ahi liʻiliʻi, me kaʻole e hoʻokuʻu i kahi'ōpala hana. A laila, hoʻopau i ke ahi, e hoʻonoe i ka waiunu, waiho i loko o kahiʻoluʻolu. ʻO nā lā a hiki i ke 5 mau pūʻakai.
ʻO nā hauhaʻi kohoʻo Pickling no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- me nā pūpū keʻokeʻo - 3 kg;
- ka'ōpū, ka lau, ka lau, ka'omona, ka horseradish.
No marinade:
- paʻakai - 6 tbsp. koko;
- nā lau o ka currantʻeleʻele - 6 pcs.;
- Peppercorns peak - 9 pcs.;
- nā'ōpoki - 9 mau pi'.
- Waiwai Bay - 3 pcs.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻaʻia nā pūmakai, hoʻokomoʻia i loko o kahi kōmole, ninini i ka wai, e ninini i ka paʻakai a me nā meaʻala. Kālua mākou i ka hapalua hola. Ma hope o ia mea, e hoʻouluʻia ka broth, a holoiʻia nā hamo i loko o ka wai anuanu a hoʻihoʻiʻia i ka colander, no ka mea he keu nā aniani.
Ma ka lalo o nā ipu i hoʻopaʻaʻia e waiho i ka papa o ka'ōmaʻomaʻo (lau o ka pi, ka meaʻono, ka cherry, horseradish, oak). Mai luna mai, e kau i ka papa o nā halo me nā pele i lalo, a laila hou nā greens a me nā halo a pēlā aku a pau ka meaʻai. E uhi i ka pahu me kaʻaʻahu a kau i ke kaumaha ma luna. Inā ma ka manawa hoʻokahi ua hoʻokuʻuʻia he palaina liʻiliʻi, a laila e hoʻohui i ka wai maʻemaʻe maikaʻi. Ho'ʻemaʻe mākou i ke anu. I ka halaʻana o nā lā he 2-3, ua makaukau nā pūla e hoʻohana ai.
Pākīʻia nā'ōhū keʻokeʻo no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- nā hahaʻi keʻokeʻo;
- paʻakai;
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
Māiʻa, maʻemaʻe aʻokiʻoki i nā'āpana, inā nui lākou. A laila hoʻopiha iā lākou i ka wai anuanu aʻaila ma hope o ka'ōlua no kahi 15 mau minuke, a laila e hoʻoulu i ka wai mua, e nininiʻia i loko o ka wai hou a hoʻomeʻa hou no 15 mau minuke a hoʻihoʻiʻia ke kō.
I ka'ōhūʻana, hoʻomehana mākou i kaʻaila hinu, e kau i nā hauhi a me lalo, ma lalo o ka poʻi pani, e hoʻopau i nā minuke a ma hope o kēlā, wehe i ka poʻi a hoʻomahi i nā haloo no 15 mau minuke a hiki i ke kai kahe. No ka mea eʻono ai, e hoʻohui i ka paʻakai a me ka hui. Hoʻomālaha mākou i nā hamo i luna o nā ipu holoi i hoʻolālāʻia, me ka waihoʻana i kahi wahi liʻiliʻi no ka papaʻaila. A laila nininiʻia i loko o kaʻaila, i waihoʻia ma hope o kaʻohiʻana, a hoʻopili i nā lid.
Ināʻaʻole i lawa kaʻaila i loko o ka pā, e laweʻia kahi'āpana o kaʻailaʻaila i kahiʻeha a nininiʻia i loko o nā hamo. E mālama i kēia mau halo i kahi mālie. Hoʻopiliʻia me nā līpa paʻi e mālamaʻia nā haloʻa no nā mahinaʻeono, a pani pūʻia me kahi uhi kīmaha - a hiki i ka makahiki.
Ka mālamaʻana i nā haʻalulu keʻokeʻo no ka hoʻoilo i Bulgarian
Mea Kai:
- me nā pūpū keʻokeʻo - 2 kg;
- Gill Greens - 100 g;
- kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
- kaʻailaʻaila;
- ka winika.
Hoʻomākaukau
Aia iaʻu nā'ōlaʻi, hoʻomaʻemaʻeʻia, maloʻo a mīmoʻia i kaʻailaʻaila ma ka wela nui. A laila, e hoʻomaha lākou a kau i nā papa kūpono. Ma waena o nā pūmole haʻalulu mākou e pālahalaha i nā'ōmoleʻeleʻele o nā pahu a me ke kāleka, heleʻia ma ka papa. ʻO kaʻaila i waiho ma hope o kaʻeliʻana, ua hui pūʻia me ka winika (1 punetēpu), i laweʻia i kahi palahe a nininiʻia i loko o nā pū me nā hala. Hoʻopili mākou i nā lids a waiho aku iā lākou no ka mālamaʻana i ke anu.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no nā halo no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- me nā pūmakai keʻokeʻo - 700 g;
- paʻakai - 1.5 tbsp. koko;
- wai - 3 mau kapu;
- Waiwai Bay - 1 piece;
- Pea Pelekiki - 3 pcs.;
- kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
- ka coriander - 0,5 tsp.
- nā'ōpū i ke kani - 3 pcs.
Hoʻomākaukau
Hāʻinaʻia nā pūmakai, koʻu. Haʻaleʻa mākou i nā lihi liʻiliʻi loa, iʻokiʻia i 2-4 mau'āpana. Kāpīʻiaʻo Garlic aʻokiʻia me nā papa. I loko o ke kai, hoʻonā i ka wai, e hoʻokuʻu i ka paʻakai a ninini i nā hamo. E lawe mai i kahi'ōpū, e hoʻokuʻu i ka kuhumu i hanaʻia, e ho'ēmi i ke ahi a hoʻomoʻa i nā haloʻa no 15 mau minuke, e wehe mau kākou i ka pahu. Pono ka'ōpū e maopopo. Huki mākou i nā meaʻala a pau no ke 7 mau minuke. Ke waiho nei mākou i nā hamo i nā kīʻaha maʻemaʻe me nā papa, hoʻololi iā lākou me ke kāleka. Hoʻomohu mākou i loko o nā ipu me nā hala i kahiʻala. A ma hope o kaʻoluʻolu, e'ōwili i nā ipu me nā lids a waiho i loko o kahi mālie no ka mālama.