No ka manawa pinepine, e ulu ana i nā holoholona no ka meaʻai, ka poʻe, keʻano, e like me ka mea i makemakeʻia me ka pōmaikaʻi kūpono a me kaʻoihana waiwai e hoʻohana i nā'āpana o ke kino i hope o ka luku. ʻO nā huahana (ka hapanui o lākou he mauʻano o loko),ʻoiaʻiʻo, ua hoʻohana pūʻia,ʻo ia, a me ka'ōpū, no lākou e hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i nā meaʻono a me nā mea kūʻaiʻole, akā naʻe, e hoʻomau.
Loaʻa i nā'āina a pau me nā holoholona i uluʻia a me ka loina kūpono o kaʻaiʻana i kā lākou mauʻano kuʻuna o ka kukeʻana i kēlā mau meaʻai. ʻO kekahi laʻana, hiki i ka'ōpū bipi, hānai a me ka puaʻa momona i nā mea e hoʻomaikaʻi ai i kā lākouʻano pēpē maoli. ʻO nāʻano e like me nā papaʻaina ka maikaʻi.
E haʻi iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i ka'ōpū puaʻa puaʻa.
Ke kūʻaiʻana i ka'ōpū, koho i nā mea houʻole (nā huahana-nui eʻoi aku ka wikiwiki ma mua o nā'āpana'ē aʻe o ke kupapaʻu). ʻO ka maʻamau,ʻo ka'ōpū o ka puaʻa he'ōmaʻomaʻo-ʻeleʻele-hina a he meaʻala kūpono, akā,ʻaʻole pono ke uhi i nā aka o ka palaho.
E kanu i ka'ōpū o ka puaʻa no ka mea
ʻO ka'ōpū o ka'ōpū e holoi ponoʻia, hoʻomaʻemaʻeʻia me ka pahi, hoʻohuliʻia, e kaheʻana i lalo o ke kai e like me kēia. No 5 mau minuke, e ninini i ka'ōpū me ka wai e hoʻolapalapa, e hoʻokuʻu, eʻoluʻolu iki a maʻemaʻe hou mai i loko a ma waho, eʻoki ana i ke kiʻi, e like me ke abrasive hoʻohana mākou i ka paʻakai nui. Ma hope o kēia hana, hoʻomaʻemaʻe i ka'ōpū a waiho i ka wai anuanu no 8 mau hola. E holoi maikaʻi i mua o ka hoʻomākaukauʻana.
'Oiʻo ka'ōpū o ka'ōpū me ka buckwheat - meaʻai
Mea Kai:
- pua puaʻa - 1 wahi;
- ʻo ka palaoa buckwheat - e pili paha i 2 mau kapu;
- nā hahapi hou (nā haʻuki, e like me keʻano) - 8 pcs.;
- ono - 1 pc.;
- pork brisket momona - 150 g;
- pepaʻeleʻele a me nā meaʻala'ē aʻe (coriander, cloves, nutmeg);
- ua pau kaʻaila i ka waiū - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
E hoʻolapalapa mākou i ka buckwheat crumbly (ʻo ia hoʻi, ma kahi oʻekolu aniani wai,ʻaʻole'ē aʻe). ʻAʻole hiki iāʻoe ke kuke, akā, e ninini iho i ka buckwheat me ka wai kahe e paila ana i loko o ka ipu lepo me kahi uhi a kali. Hoʻopiliʻia ka umauma i nā'ōpala a wela mākou i ka momona i loko o ka pā. E hele i loko o nāʻalani momona momona, a laila e hoʻonui i nā haha, e hoʻopili i ka'āpana liʻiliʻi. Hoʻomaʻa mākou i kaʻaila-'ohemakai, hoʻonāukiuki, ma kahi wela wela no 15 mau minuke me ka hoʻohuiʻana o ka waiū me ka meaʻala. E hoʻokuʻu i ka buckwheat a me kaʻaila-mushroom.
Pehea e hana ai i ka'ōpū o ka puaʻa?
E hoʻopaʻa mākou i kekahi o nā lua o ka'ōpū me kaʻilima, e holoi māmā i ka mea i loko o ka luaʻokoʻaʻaʻole paʻa loa (e hoʻonui ka buckwheat i kaʻenehana i ka manawa hana hou). Kū mākou i ka lua o ka lua, e hana i kekahi mau punctures me kahi'ōmole mai nāʻaoʻao likeʻole a ma nā wahi like a mākou i nakinaki me twine.
Hoʻopihaʻia ka'ōpū o ka'ōpū a me kaʻaila i loko o ka'ōpū me ka hoʻonuiʻia o ka lālā bay, nā peas a me nā cloves ma kahi wela wela loa, e uhi ana i ke poʻi. E pāʻina ka manawa e pili ana i 2 mau hola.
A iʻole, hiki iāʻoe keʻoki i ka'ōpū puaʻa i ka umu. ʻO ka manawa bakena e pili ana i 2.5-3 mau hora ma kahi mahana o 200 ° C.
Hoʻopiʻia ka'ōpū o Pork me kaʻiʻo
Mea Kai:
- Ua hoʻomākaukauʻia ka'ōpū o ka'ōpū - 1 piece;
- pork lean - e pili ana i 200 g;
- momona brisket - 150 g;
- kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
- Nā meaʻala (e like me ka hui pū me ka hops-suneli);
- i hana ia aiʻole brandy - 30 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻoki maikaʻiʻia kaʻiʻo o ka puaʻa i ka lima (a hoʻohana paha mākou i kahi chopper no kēia kumu, a iʻole mākou e hele ma waena o ka mea hana meaʻai me ka noʻoki nui). Hoʻopauʻokiʻia ka pahiʻohi. Hoʻopau liʻiliʻi i ke kālaiki. Hoʻopili mākou i ka meaʻai a me ka ululāʻau i loko o ke pola, hoʻoulu i ke kāleka, nā meaʻala a me Madeira. Hoʻomaopopo i ka hopena a me ka hui. Hoʻopiha i ka'ōpū me nā meaʻai meaʻaiʻaʻoleʻoi loa (e nānā i luna,ʻo ka papa hana mua). Hiki mākou iā ia, e nakinaki me nā aho a hana i kekahi mau punctures. Hoʻomoʻa i ka'ōpala no 2.5 mau hola aiʻole eʻoki i ka umu (kahi lōʻihi lōʻihi). Ināʻokiʻia, pono ke kauʻia ka'ōpū o ka puaʻa i hoʻolapalapaʻia ma lalo o ka pāhoho no kekahi mau hola, a laila, hauʻoli i loko o ka pahu fri.