ʻAʻohe hiki ke hoʻohālikelikeʻia nā mounu pēpē, i hanaʻia me ka lima pono'ī mai ka puaʻa i nā mea i kūʻaiʻia i nā huakiu. Inā loaʻa iāʻoe ka manawa kūpono a me ka hoʻohanaʻana i nā'ōlelo aʻo kūikawā mai nā papaʻi manaʻo i manaʻoʻia, hiki iāʻoe ke hoʻolako iāʻoe iho me kāu poʻe i ka meaʻai maoli.
Ka meaʻai no ka puaʻa puaʻa i ka puʻu
Mea Kai:
- pork (pulp) - 2.2 kg;
- ka paila hou - 400 g;
- ke poʻo keʻoleʻa - 2-3 pcs.;
- Pea o ka pepa uliuli - 15-20 g;
- ka'ōkui coriander (kō koho);
- kaomi (koho);
- ka paʻakai nui nui;
- pua puaʻa - 5-5.5 m.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka sāusa i hanaʻia i ka home, pono mākou e makemake i nā niho puaʻa, hiki ke kūʻaiʻia i mākaukau maikaʻi aiʻole i kūʻaiʻia ma ka mākeke no ke kumu hōʻailona mai ka poʻe kālepa i ko lākouʻano kumu. I ka hopena hope, pono e hoʻopihaʻia i ke kulu i loko o kahi waipaʻa maʻemaʻe o ka paʻakai a me ka honi paila no kahi he kanahā mau minuke, a laila holoi me ka hoʻomaʻemaʻe i ka mākāka me kaʻaoʻao hope o ka pahi. Pono e hanaʻia mai loko a me waho, e hoʻohuli i nā naʻau ma waho. I ka hopena, hoʻokomo mākou i nā kaomi i loko o ka wai anuanu, ka mea kūpono, e pīpī liʻiliʻi. Hoʻokuʻuʻia mākou i nā'ōpū i ka manawa e hoʻomākaukau ai mākou i ka hoʻopihaʻana iā lākou.
Hoʻokiloʻia kaʻiʻo puaʻa, maloʻo aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi. I ka mea liʻiliʻi loa, ho'āʻo mākou eʻoki i ka momona o ka momona, e mālama ai i kaʻili. I kēia manawa, hoʻomaʻemaʻe a pīpī i nā niho laʻau ma loko o ka pāomiho, a kau i ka pea o ka pepaʻeleʻele, a inā makemakeʻia, e hanaʻia ka coriander i loko o ka pali a kāpili maikaʻi. E hoʻomoʻi i nā meaʻala i kaʻiʻo me ka baʻale, hoʻokomo pū mākou i ka nui me ka paʻakai nui nui a, inā makemakeʻia, me ka lepo nutmeg a hui maikaʻi.
I kēia manawa e hele koke aku i ka hoʻonohonohoʻana i nā hulu. Hiki iāʻoe ke hoʻopiha i nā'ōpū me kahiʻeke kūikawā ma ka lima a hoʻohana paha ia mea e hoʻokō i ka manaʻo me ke kōkua o kahi mea mīkiniʻai, e wehe i nā pahi a me ka mākāka mai ia mea. Hoʻopili mākou i kahi hopena o ka pūmole a hoʻomaka i ka hoʻopihaʻana. Ua hoʻonohonohoʻia ka lōʻihi o nā huahana a me ko lākouʻano. Hiki iāʻoe ke'ōwili i ka hausaʻi me ke kui a waiho paha i kekahi ala'ē aʻe, e hoʻopaʻa a hoʻopaʻa i nā pale i nā wahi me kahi pae. Mai hoʻopili i nā huahana i mea e pale ai i ka wā o ka wela. No ke kumu hoʻokahi, e kī i ka kui i nā wahi likeʻole me ka niho niho.
Ke waiho waleʻia nei ka laweʻana i ka pa'ū o ka home a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai. No ka hanaʻana i kēia, e hoʻolapalapa i nā hui i loko o ka wai paʻakai me nā meaʻala no kanakolu mau minuke, a laila e weheʻia mai ka wai, hoʻomaloʻo, kau i kahi pāpale bakena, hoʻonaniʻia me ka pale, a hoʻokuʻu i ka umu i ka mahana wela.
Ma mua o ka hoʻohanaʻana, pono ka hoʻoulu i ka home home i loko o ka friji.
Pehea e hoʻomoʻa ai i ka paʻulu i loko o ka puaʻa o ka puaʻa a me ka pipi?
Mea Kai:
- pork (pulp) - 1.1 kg;
- pipi (pulp) - 1.1 kg;
- pua puaʻa hou - 250 g;
- ke poʻo keʻoleʻa - 2-3 pcs.;
- Pea o ka pepa uliuli - 15-20 g;
- ka paila - 40 ml;
- wai 40 ml;
- ka nui i kōpaʻa - 20 g;
- ka paʻakai nui nui - 50 g aiʻole e like me kaʻono;
- pua puaʻa - 5-5.5 m.
Hoʻomākaukau
Hoʻomakaukau ka hanaʻana i ka mīkini mai ka puaʻa a me ka pipi e hoʻomaka me ka hoʻomākaukauʻana i nā huahana. Ua nininiʻia ka pīpī a me ka holoiʻana i nā'ōpū puaʻa i ke anu, hoʻokipaʻia, wai a hoʻomaha no kanakolu a hoʻokahi kanahā mau minuke e lele. I kēia manawa, holoiʻia ka puaʻa a me ka pipi, kahi maloʻo aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Uaʻoi aku ka maʻalahi o ka hanaʻana me kaʻiʻo, inā i hoʻomākaukauʻia i mua a me kahi hau iki ma ka mea pāʻani. Māʻoki mākou i ka melenko pork lard, no ka hāʻawiʻana iā ia i ka mea mua mai kahiʻili. E hoʻohui i nā mea i hoʻomākaukauʻia i loko o kekahi pola nui, e hoʻoulu i ka peeled a kāpiliʻia nā kāleka kāleka a me ka peʻe ma ka mīkini
Hoʻopiha mākou i ka paʻakai e noʻonoʻo ana i nā manaʻo o ka papa hana mua, me ka hoʻohanaʻana i kahi nūnū kūikawā.
Inā makaukau, hoʻopaʻa i nā mea hana me kahi kaula, e kūkuluʻia ma nā wahi me ka niho niho, e hoʻokuʻi i ia no iwakālua a kanakolu mau minuke i ka mahana he 80-90 nā māka, a ma hope o laila ua waiho mākou i nā hua i loko o ka umu ma ka mahana kiʻekiʻe.