He nui nāʻano e hana ai i nā paʻi paʻi. ʻO kekahi o nāʻano likeʻole o nā kīʻaha mai kekahi o nā mea kanu hoʻouluʻu kaulana loa e kūkākūkā nei ma kēia mea.
Pāpaʻiʻia i kaʻaila me ka paʻakai
ʻOiai kā mākou makemakeʻole i nā meaʻono, hikiʻole iā ia ke hana nui i ka pā. Hiki ke hoʻokomoʻia nā pepa i nā pāpaʻi a me nā meaʻai, akā ma o lākou iho,ʻaʻole lākou i lilo pinepine i mea ala nui. No ka hoʻoponoponoʻana i ke kūlana, ua kapaʻia ka inoa o ka peperonate -ʻo ka hoʻouluʻana o kaʻaina Italian i nā pepaʻalani,ʻo ia wale nō ka mea e pono ai.
Mea Kai:
- aila olila - 175 ml;
- kaleka - 6 niho;
- riki onioni - 210 g;
- meaʻono - 2,1 kg;
- ke mama puree - 210 g;
- nā'ōpuʻu o basil, oregano - 2 pcs.;
- ka winika - 15 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻopau i nā papa o ke kālala i kaʻailaʻaila i hoʻomahaʻia, ai ka wā i hoʻokuʻuʻia ai i ka meaʻala, e hoʻonui i ka hapalua o kaʻalani a hoʻokuʻu iʻelua mau minuke. E hoʻopili i nā mea i loko o nā kīʻaha me nā pepa āpau, e hoʻemi i ka mahana a hoʻomohu i nā huaʻai i loko o kaʻaila no ka minuke 20. E hoʻokuʻu i ka waihona mea kanu me nā'ōmato a me nāʻalaʻala, e lawe mai i ka'ōmole i kahiʻeha a hoʻomohu i nā huaʻai no ka hola. E hoʻokuʻu i nā pepa i ka paʻakai a ninini i loko o ka vīnega.
Hiki ke hoʻohanaʻia nā pepa i ulanaʻia me ke kāleka a me nā'ōmato i ka manawa ma hope koke o ka hoʻomehanaʻana, a wela, a'ōwili, e like me ka meaʻai.
ʻO nā mea ula i Moldovan
ʻO kaʻenehana pepa Moldovan ka mea likeʻole i ka mea maʻamau. I loko o ke kīhāpai,ʻaʻole i paʻiʻia nā pepa me nā meaʻai'ē aʻe, akā i'ōniuʻia a lawelaweʻia me ka'ōmato.
Mea Kai:
- meaʻono - 1,1 kg;
- nā'ōmato - 560 g;
- kāloti - 115 g;
- ka ÿaila ÿaila - 240 ml;
- ono - 260 g.
Hoʻomākaukau
E kanu i nā'alela me nā kāloka, a māhele i nā'ōpoma i loko o nā kenetena o ka nui. Hiki i nā paʻi ke waiho a pau i ka'ōkuʻu i ka hiku.
E hoʻopau i kaʻaila me nā kāloka, e hoʻokomo i nā tōmato aʻeli liʻiliʻi a hiki i ka likeʻana o ke kuʻina. E hoʻolālā a lawe i nā pepa.
I loko o ka pākī, e hoʻonā i kaʻaila nui a kau i nā huaʻala. E paʻi i nā pepa a pau a lilo kaʻili i mea gula. ʻO nā huaʻoluʻolu me ka hoʻomaʻemaʻe mālie, e ho'āʻo ana e hoʻomau i ka pono.
I waenakonu o ka pā, kau kahi'āpala i kaʻaila, a hoʻopalapala i nā pepaʻala i nāʻaoʻao.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no kaʻono i ka pa no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- meaʻono - 1,1 kg;
- he kīʻaha o nā'ō'ōnihi;
- kakala;
- paʻakai, sugar;
- ka winika.
Hoʻomākaukau
Hoʻopuluʻia nā huaʻala ma nāʻaoʻao a pau, e uhi ana i nā kīʻaha me ka poʻi i ka wā e hoʻoulu ai, i palupalu nā paia o nā pepa.
Hoʻopau liʻiliʻi i ke kālaiki. E kau i kahi papa o nā pepa i loko o kahi pahu, e kāpīpīʻia me ka'ōpala a me ke kāleka, e hana hou i nā papa. I ka hopena, e kāpīpī i kahi teaspoon o ka paʻakai a me ke kō, e hoʻokahe i ka nui o ka vailaka (no ka'ōmole 500 ml). E ninini i ka wai a pau e paila ai i luna o ka pū a hiki i ka'ōwili.
Kaniʻia nā chilli pepa no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- pepa wela - 360 g;
- ma kahi'āpana'ōpū'ōmaʻomaʻo, Mint, Coriander;
- ka winika - 95 ml;
- ke kō - 15 g;
- coriander - 2 tsp;
- Pea o ka pepa - 2 tsp.
- laurel leaves - 3 mau apana;
- ke poʻo o ke kāla.
Hoʻomākaukau
Hukiʻia nā pīpī me ka wai e hoʻolapalapa, e waiho no nā kekona kekona a hoʻokahe i ka wai. E hana hou i ke kaʻina hana iʻelua manawa, a nininiʻia ka hope hope o ka wai i loko o kahiʻokoʻa'ē aʻe a hoʻohanaʻia e hoʻomākaukau i ke kau wai. No ka marinade i loko o ka wai mai lalo o ka pepa e waiho i nā meaʻala a me nā mea kanu mai ka papa inoa, e hoʻomoʻi i ka paʻakai a me ke kō, a laila lawe mai i kahi maʻi. Hoʻomoeʻia nā paʻi ma nā pīlapala mīpala, e hoʻopiha i ka waiʻaka wai kahe a'ōwili koke.