ʻO kahi moa me kahi'ōwili paʻakikī, kahi o nā papahana i kaulana loa o ka luna akamai. Hiki ke loaʻa i nā manu'ōwili a me ka'ōniʻoniʻo wale nō ma kaʻikeʻana i kahiʻenehanaʻenehana kūikawā e like me nāʻano likeʻole o kēlā me kēia'āpana o ke kupapaʻu. E weheweheʻia nāʻano o nāʻano iʻikeʻia iā mākou ma hope.
Pau ka moa i ka umu me ka maʻa
ʻO ka hoʻolālāʻana no ka hoʻomākaukauʻana i kahi moa memeʻa me kahi'ōwili paʻakikīʻaʻole pono e hoʻohana i nā meaʻokoʻa keu,ʻaʻole,ʻo nā mea a pau āu e makemake ai he pia a hiki, a me ka umu wela.
Mea Kai:
- kaʻiʻo moa;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
Ke piʻi ka umu i 215 degrees, e lawe i ka moa. ʻO ka mua, e holoiʻia ka manu, a laila wale nō e waihoʻia no ka minuke no 20 mau minuke i ke ana wela (aiʻole maloʻo me nā welu, i mea e wikiwiki ai ke kaʻina hana). ʻO ka mea ma hope, ua hoʻouluʻia ke kino i kaʻailaʻaila, me ka lokomaikaʻi i waho a me loko.
E kau i ka manu ma ka pia hamama a hiki i ka lapalapa. E hoʻomākaukauʻia kahi moa me kahi'ōwili paʻakikī i loko o ka umu ma kahi o ka hora a me ka hapalua.
ʻO ka'ōpū i ka umu me ka'ōpala - ka meaʻai
ʻO kekahi mea koʻikoʻi koʻikoʻi, e hōʻoiaʻiʻo ana i ka manu o ka manu - e hoʻonohonoho ana i ka mahana kūpono. A laila e hoʻomākaukau mākou i nā'ūhā o ka moa mau i loko o ka wai hoʻokūkū, akā e hoʻomoʻa i kēlā mau mea i ka mahana kūpono e lilo i mea maʻalahi.
Mea Kai:
- aila olila - 115 ml;
- Hoʻopuka 'ia - 2 tsp.
- lemona wai - 55 ml;
- kala - 3 mau niho;
- waina winika - 15 ml;
- ka'ūhā moa - 8 pcs.
Hoʻomākaukau
E hoʻopili i nā meaʻai a pau o ka marinade a waiho i nā hihaka i loko o ia no hoʻokahi paha hora. Ma hope o ka hoʻouluʻana, e hukiʻia ka moa a kauʻia ma luna o ka pepa bakena me ke kāohi a kū kaʻawale paha. I kēia manawa e koe wale nō i ka moa i ka moa i ka umu me kaʻeke no ka hapalua hora i ka 220 degrees.
Pehea e kuke ai i ka moa i ka umu me keʻene gula?
ʻO kahi kumu kūpono e laʻau ai i kahi manu nalu,ʻoiai ināʻaʻole he akamai - eʻoki i ka pahu.
Mea Kai:
- ka uhupa moa - 940 g;
- ka palaoa - 155 g;
- ka palaoa palaoa - 45 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- kefir - 265 ml;
- he pai puaa;
- kala - 3 mau niho;
- Kāleka i puhiʻia, aniani - 1 teaspoon;
- ma ke kui o paprika a me ka pepa cayenne.
Hoʻomākaukau
E hoʻoulu i ka rosemary me ka kefir a me nā pua i'ōʻiʻia. e hoʻopiha i ka moa i loko o ka paila a waiho no kekahi mau hola. ʻO ka mea'ē aʻe, e'ōwili i ka manu i loko o nā meaʻala likeʻole, i hui pūʻia me nā meaʻala maikaʻi. E puhi i nā kūkelē ma kahi o ka lōʻihi o ke kiʻekiʻe.