ʻO ka palaoa puaʻa me kaʻuala - he lanakila mau loa ia no ka haleʻahaʻaina a me ka papa inoa no kahiʻahaʻaina. ʻO nā meaʻono maikaʻi loa a me ka ho'āla o ke Akua i kēlā me kēia meaʻai i ka meaʻai. ʻO nā koho no ka hanaʻana i ka meaʻai i loko o kā mākou mau papahana ma lalo.
Pehea e kuke ai i kaʻiʻo puaʻa me kaʻaila i ka umu?
Mea Kai:
- puaʻa (ʻiʻo) - 980 g;
- nui nā'ōpū - 160 g;
- kāloti hou - 160 g;
- poteto - 1250 g;
- ka pīpī piquanti o nāʻano paʻakikī - 155 g;
- ʻO ka huaʻala kai eʻeʻole kahiʻono - 70 ml;
- wai wai hoomaemae - 270 ml;
- ka waiu a pau - 230 ml;
- ka wai puna kai - 115 g;
- he huiʻana o nā lāʻau maloʻo'Inelani i hoʻopaʻaʻia - 2 wīwī;
- nui i ka paʻakai;
- pepaʻeleʻele.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia ka puaʻa ma lalo o ka holoʻana i ka wai anuanu, e hoʻomaloʻo maloʻo aʻokiʻoki i loko o nā'āpana, āpau-nui. Hoʻomālahalaha mākou i kaʻiʻo ma ka papa hoʻokahi i loko o kaʻaila'alaʻulaʻulaʻula me ka meaʻalaʻole a hoʻomaʻamaʻaʻia mai kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao a hiki i ka hoʻonaniʻana i ka wai.
I kēia manawa, hoʻomaʻemaʻe mākou i kaʻuala a me nā kāloti aʻokiʻoki i mau pahu. Hoʻokuʻuʻia nā puʻupuʻu mai ke kāne mai,ʻokiʻoki i loko o nā'āpana a hōʻuluʻulu iā lākou i nā apo.
I kēia manawa, e hoʻomaka i keʻano o ka'ōhinu no ka kukeʻana i nā meaʻai ma ka umu. E kau i kahi papa o nā kīlaʻauʻuala a me nā kāloka ma lalo o ka pahu waiʻaila. Hoʻokomo mākou i ka paʻakai i nā mea kanu, ka wā me ka pepa a me nā mea'alia Italian, mai luna mai i nā'āpana'āpana, i ka wai pīpī a me ka paʻakai paʻakai (hapa hapa). ʻO ka hope aʻe, e hāʻawi i ka'ōpū holoʻokoʻa o kaʻiʻoʻulaʻula, a me nā'ōniʻima a me nā kāloka a me nā uala. Hoʻomaʻa mākou i kēia mau mea me ka paʻakai a me nā meaʻala, e kau i ka hapalua o nā kupa o ka waiū a me ka lihi i luna.
I kēia manawa, ke hoʻomākaukau nei mākou i ka hoʻopihaʻana. Hoʻopili mākou i ka waiū a me ka wai i loko o ke pola, hoʻokuʻi i ka paila, i ka wā me nā meaʻala a me ka pepa a ninini mālie i keʻano i ka meaʻai me nā huaʻai. A koe wale no ka kukeʻana i ka meaʻai i loko o ka umu wela. No ka hanaʻana i kēia, hoʻomahaʻia ia i ka mahana o 210 degrees a e kuke i ka'ōpala no hoʻokahi hola a me ka hapalua ma lalo o kahi pepa maloʻo a me kahi mau minuke heʻumi kumamalima. Ke lawelawe, e hoʻonani i ke kīʻaha me nā greens.
ʻAla maikaʻi me ka meaʻuala i loko o nā ipu
Mea Kai:
Ka heluʻana i nā ipuʻelima:
- puaʻa (ʻiʻo) - 980 g;
- kapui'āpana - 220 g;
- nā'ōmomo hou - 220 g;
- poteto - 1250 g;
- me ka meli hou a me ka'akipaʻa - 420 g;
- ka pīpī piquant o nāʻanoʻonika - 290 g;
- aila hua'alaʻula me ka meaʻalaʻole - 85 ml;
- mayonnaise is classic - 240 g;
- he lumiʻaina kūpaka - 30 g;
- wai waipaʻa - 35 g;
- he huiʻana o nā lāʻau maloʻo'Inelani i hoʻopaʻaʻia - 2 wīwī;
- nui i ka paʻakai;
- ka pepa pepaʻeleʻele.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hana mua,ʻo ia ka hoʻomākaukauʻana i nā pūʻakai. No kēia mea, hoʻokomoʻia nā pūpū me kaʻokiʻoki i loko o kahi pākī me kahiʻaila'alaʻula i hoʻomahaʻia me kaʻalaʻole, a ma hope oʻelua mau minuke e hoʻokuʻu i ka meli mele a e hoʻopau i nā mea o loko o ka palai a hiki i ka hoʻopauʻana o ka wai. I ka hanaʻana o ka'ūla, hoʻomohu mākou i ka nui o ka paʻakai, pepa, a hoʻokomo i ka mīmū a me ka meli i loko.
ʻOiai e kukeʻia ana nā hamo,ʻokiʻoki i nā pua puaʻa i loko o ka pua puaʻa, e puhi i ka pailala, i ka palaoa i kaʻaila nui, aʻokiʻoki i nā tōmato me nā paʻipaʻi a me nā hapahā.
Hoʻopili mākou i ka pālani, kaʻiʻo, nā'ōmato a me ka mīmakai i loko o kahi ipu nui, e hoʻokomo i ka mayonnaise, nā mea kanu maikaʻi, ka pepa a me ka paʻakai, e hoʻopili i nā mea a pau a mālahalaha a kau ma luna o nā ipuʻaila. E kāpīpī i ke kīʻaha ma luna me nā'āpana kīkī, e uhi pū me nā lids a hoʻonohoʻia no ka kukeʻana i ka umu wela no kahi hola, e hoʻololi i ka mea i kahi mahana o 205 degrees.