"Macaroni" -ʻaʻole kēia ka inoa o ka poʻe i kapaʻia he macaroni i Rusia. ʻO ka mea'ānai Palaniʻo "Macaroni" he meaʻaʻai kaulana wale nō ma Farani, akā ma Kanada,ʻo US a me Iapana hoʻi. ʻO ka inoa o ka mea'alaʻau "Macaroni" no ka hua'ōleloʻo "butccare" (maccarone / maccherone ital.) ʻO ka'ōlelo maʻamau, ke kuhikuhi nei i ka ala e hana ai i ka mea nui - almond lepo.
Pastry "Macaroni"
ʻO ka'ōlelo Pelekaneʻo "Macaroni" kahi hua hoʻolaha, e hōʻike ana i ka meringue. E hoʻomākaukau i "Macaroni" mai nā hua manu, nā almonds lepo, ka hulu nuiʻia, ka paupaʻa a me nā kalaʻulaʻai. ʻO ka mea maʻamau,ʻekolu mau lālani o kēia meaʻai - ma waena o nā kukiʻelua he papa o kaʻaila a iʻole ka jam. Recipes of "Macaroni" ma nāʻano likeʻole o Farani. I Amiens, no ka laʻana, e hoʻohana wale i nā almonds, akā, i nā hua a me ka meli.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka pāʻina "Macaroni"
Mea Kai:
- 200 g ke kola (nā kʻelāka he mea liʻiliʻi), aʻoi aku ka maikaʻi o ka pa i ke pa;
- 100-130 g o ka'alemona almond (almond kernels,'āina maikaʻi loa);
- 50 ml o ka wai i paʻiʻia;
- 100 g (3-4 pcs) o nā hua manu keʻokeʻo;
- 3 go pūleʻa maloʻo;
- kekahi vanilla a me ke kinamona;
- kekahi mau meaʻai (he koho).
Hoʻomākaukau:
Pehea e kuke ai i ka "Macaroni"? Hana mākou i ka'alemona almond; ua'ōpalaʻia nā'alemona i ka'āpana, a paʻiʻia a maloʻo no hoʻokahi pule. 150 g giha i piha i ka wai i loko o ke kōmole a hahao i ke ahi. ʻOiai ke kaheʻana o ka syrup, hiki iā mākou ke pīpī i ka'ōmaʻa manu (ʻoi aku ka maikaʻi) me ka hoʻohuiʻana o nā kinelia maloʻo ma ka liʻiliʻi, e ninini ana i ke kōpaʻa i koe. E hoʻomau i ka paʻiʻana a hiki i ka syrup e ulu ai i kahi'ōpū nui. I kēia manawa, i kahi iʻa liʻiliʻi a me ka hoʻomauʻana, me ka ikaika ikaika mau, e ninini i ka syrup i loko o nāʻepa (ʻaʻole i ka hope!). Hoʻohui mākou no ka loaʻaʻana o ka nui me ka'ōleʻa leʻo. E hoʻokuʻu i ka palaoa'alamona i loko o ka paila i loko o kekahi mau mahele. I ka manawa hoʻokahi o ka kuke kuke, e hoʻohui i ka kinamona, vanilla a me ka wai. ʻOi maikaʻi,ʻoiaʻiʻo, kūlohelohe, e like me keʻano, nā huaʻakoʻa a me ka sipili cherry.
Māhi mākou "Macaroni"
Hoʻokomo mākou i ke pā e luʻi me kahi pālua o ka pepa (a iʻole pepa pepa). E hoʻopiha i kaʻehu momona me ka palapalapala a pīpī i ka palaoa i kahi pāpale bakena a me nā'ōpuni o kahi o 2 knm ke anawaena. E hoʻonā i ka paku a waiho i nā minuke no 30-50. Inā loaʻa nā'ōpū ma ka mahele o ka paila palaoa, hiki iāʻoe ke hoʻomalu pono i kēlā me kēia a me ka niho niho. Hoʻomoʻa mākou i kahi pepa bakena me nā kuki e hiki mai ana i ka umu, ua hoʻonāukiʻia i 140-160ºС. Kuhi mākou i nā kuki no 12-15 minuke. ʻAʻole pono e hoʻopā ke kīpoki i nā manamana lima i ka wā e hoʻopāʻia ai. E hōʻalili i nā kuki, a laila e kīʻahi i hoʻokahi kuki me ka'umeʻa a iʻole ka jam (ka momona) i kāu makemake a uhiʻia me nā kuki'ē aʻe. Pono e hoʻomaopopoʻia ua hoʻohana pinepine ka Farani i ka metre (cream-chocolate cream) a iʻole Kurd (hua'alama maʻemaʻe) i ka pākuʻi "Macaroni".
Nā mea maʻamau maʻamau no "Macaroni"
ʻO ka Ganash ua hoʻomākaukauʻia e like me kēia: he mahana 50 ml ka momona momona momona, hoʻoheheʻeʻia i loko o lākou 80 grams o ka waikale koko a me 100 grams o ke kokoleka keʻokeʻo, e hui like a like keʻano like me kaʻoluʻolu.
Lemon cream. Zest oʻelua lemons mākou i hui pū me 200 g galoka. A laila, nininiʻia ka wai lemon (4 lemons) i loko o ke kōpaʻa a hui maikaʻi. Ma kahi kaʻawale, e hoʻokuʻu mākou me kahi'ōmole a halo paha o nā huaʻehā (ʻaʻole pono ka'ōpū). Hoʻomoʻa mākou i ke kōpaʻa a waiho i ka hapalua hola. E kuhi i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi a hoʻonui i kahi 40-50 grams o ka waiʻu maoli. E kālua mākou i ka wela wela, hoʻonāukiuki, a hiki i ka hōʻoluʻoluʻana. ʻO kaʻoi aku, ma mua o ka mea kuʻi, e hoʻonaniʻia ka wai.
Hoʻomaka maikaʻi ka "Macaroni" e lawelawe me ke kī, ka cafe, nā'ōkope a me nā meaʻona like. Hiki iāʻoe ke lawelawe a me ke aniani o liqueur, e like me ke kelekaleka, ka'alemona, a me ka hua.