I kēia lā, e kālua mākou i nā iʻa ma lalo o kahi waiʻawaʻawa nani a maikaʻi,ʻo ia hoʻi nā aniani a me nā kāloka. ʻO kēlāʻano hoʻolaha kupaianaha e hiki iāʻoe ke hāʻawi i kaʻohana a me nā malihini a pau e hana. ʻO ka iʻa, i kāluaʻia e like me kā mākou mauʻoihana, eʻoliʻoli i nā mea a pau a mahalo iāʻoe me kā lākou leʻaleʻa maikaʻi. No laila, e kaʻana aku iāʻoe i kā mākou mea huna: pehea e kuke ai i kēlāʻano iʻa maikaʻi, i loko o ka marinade keʻokeʻo me nā'ālika a me nā kāloti gula, a laila e leʻaleʻa i kēia mea nani.
Māiʻia ka iʻa me nā kāloka a me nāʻaila
Mea Kai:
- Hake mau pāʻani - 4 mau pale;
- palaoa palaoa - 70 g;
- paʻakai - 2 pinki;
- ka ÿaila ÿaila - 120 g;
- pepa - eʻono;
- ʻohi (medium) - 2 pcs.;
- kāloka (nui) - 1 wahi;
- ka winika (9%) - 3 teaspoons;
- soy sauce - 2-3 tsp.
Hoʻomākaukau
Holo mākou i loko o nā iʻa iʻa a hoʻomaloʻo iā ia mai ka wai aʻoi aku me kaʻaʻahu. Maiʻokiʻoki i nā'āpana, e hoʻopau loa i loko o ka palaoa i kāwiliʻia me ka paʻakai a kauʻia ma luna o kekahi pola nui i hoʻonaniʻia me kaʻaila i hoʻonāukiʻia ma loko. A laila e kapipi wale i kahiʻaoʻao o ka iʻa me ka pepa, i laweʻia ka palaoa. E paʻi i ke kaula mai nāʻaoʻaoʻelua, a hiki i ka mākaukau.
Hoʻopauʻokiʻia kaʻaila a Peeled i loko o ka hapahā o ka mīkini, aʻo nā kāloti he mau wili wale nō. Hiki i kaʻailaʻaila keʻoki likeʻole, a hiki i ke gula. Ma hope o kā mākou hoʻohuiʻana i nā kāloti a me nā'aleka a hui pū me ka vīnega i ka meaʻai. I mea e hoʻonaniʻia ai ka marinade e pono e'ōlelo hou, pono e kū no 20 mau minuke. A laila ua hoʻonāukiʻia a ua hoʻolaha nuiʻia ma luna o ka'ōpuʻu hake.
ʻO kaʻike pono o ka iʻa, i hūnāʻia ma lalo o ke kāroti gula a me nā'aleka, e kāhea ana no ka ho'āʻoʻana eʻono.
Māiʻia ka iʻa i ka waiū me nā'omela a me nā kāloka
Mea Kai:
- kino o ka pangasius - 1 piece;
- ka palaoa - 100 g;
- paʻakai - eʻono;
- ka ÿaila ÿaila - 80 g;
- kāloti - 1'āpana;
- aniana - 1 pc.;
- ka waiū (home) - 200 ml;
- beka - 60 g;
- mustard - 1 teaspoon;
- ʻo nā'ōpū hou loa - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻe mākou i ka iʻa iʻa, holoi iā ia i ka wai, wehe i nāʻona a lawe i waho o ke kuahiwi, aʻokiʻoki i ke'ō'ī i loko o nā paila nuiʻole. I loko o ka palaoa, e hoʻopili i kahi kuihi maikaʻi o ka paʻakai, e haʻalulu i ka iʻa, a ma hope iho o ka hoʻokomoʻana i kahi paila wela, me kaʻike o kaʻailaʻaila. E hoʻopiliʻia ka pangasius, e hoʻokomo i loko o kahi'ōpiʻomaʻo kila a kau i kahi'āpana pata. A laila e hāʻawi i ka luna, nā'aleka a me nā kāloka, eʻokiʻoki iā lākou i loko o nā pahu. Wehe mākou i ka mīmū i loko o ka waiū a hoʻopiha i nā iʻa me ia, e kau i ke kuhi ma ka papa kuke kuke o ka pā, hoʻonohoʻia ka manawa o kahi ahi liʻiliʻi. Hoʻopau mākou i nā minuke 25 a pau, a laila e hoʻokomo i nā greens hou o nā pahu a hoʻomau mākou i ke ahi welaʻole no 4-6 mau minuke.
Ke noiʻana i ka iʻa i hoʻomākaukauʻia i nā papa, e hoʻokuʻu i lalo me ka'ōpū i uhiʻia i nā mea kanu mai luna mai.
Pauʻia ka iʻa i nā kāloka a me nāʻeka
Mea Kai:
- nā kino makela hou keʻokeʻo - 2 pcs.;
- Waiwai Bay - 5-7 mau wahi;
- kekahi paʻakai nui - 2 tbsp. koko;
- kuke - 2 teaspoons;
- kāloka (nui) - 1 wahi;
- ono - 2 mau'āpana;
- ka winika - 50 ml;
- wai 100 ml;
- Kālaka - 2 mau niho.
- kaʻaila aila (meaʻole) - 80 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻopau liʻiliʻi i ka makalipelu, akāʻaʻole pono loa, a laila hoʻomaʻemaʻe, holoi aʻokiʻoki i loko o nā'āpana
Hoʻopiliʻia nā'āpana liʻiliʻi i loko o nā liʻiliʻi liʻiliʻi. Hoʻokomoʻia nā kāloti i nā kakaka a lahilahi a iʻole mākou e kau iā ia ma kahi papa. Hoʻopili mākou i nā'āpana me ke kāloka a nininiʻia me ka vīnega, ua hoʻokaheʻia me ka wai. Ma hope o 25 mau minuke, e kuʻi i nā huaʻai mai ka wai inu waina, e hui pū me nā mea momona maikaʻi, hoʻomaʻemaʻeʻia, kāleka a kāhola i nā iʻa a pau. ʻO ka waiʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻoleʻia ka iʻa me nā mea kanu a waiho i kahi momona no 8 mau hola a ma hope o ka pauʻana o ka iʻa.