ʻO ka perch o perch kahi hōʻailona mua loa e mahalo ai nāʻohana a pau. Hiki ke hoʻomaʻemaʻe ka huluhulu, a he maʻalahi ka iʻa a heʻono.
Ka meaʻai no nā kīʻaha mai perch
Mea Kai:
- Perch River - 985 g;
- wai - 2 l;
- bob - 65 g;
- nā meaʻala ;
- kāloti - 95 g;
- kuke pāʻani;
- kohua lau.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka'ōpala o ka pepeiao, holoiʻia ka perch, kahiʻokiʻia aʻokiʻoki i ke poʻo me nā wili. Eʻokiʻoki nā kupapaʻu i hoʻomākaukauʻia a'āpala i nā iwi nui a pau. A laila, waiho mākou i ka iʻa i ka paʻakai a hoʻokomo i loko o ka ipu wai. Mahalo i kēiaʻano, e liʻiliʻi ke kumea i maopopo, aʻaʻole e hoʻolapalapa ke'ōpū a mālamaʻia konaʻano. Hoʻopiʻia nāʻewa, iʻokiʻia i loko o ka'āpana a hoʻounaʻia i kahi pan. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā kāloti, nā lobu nui i hoʻokuʻuʻia a hoʻolei i nā mea nui. E hoʻonui i nā meaʻala eʻono ai, ka lau laurel a lawe mai i ka pepeiao o ka pepeiao mai ka muliwai i kahiʻeha. A laila hoʻohaʻahaʻa i ka wela a hoʻomoʻa i ka moa, kokoke i 35 mau minuke, e pani i ka uhi. Ma hope o kēlā, e ninini mākou i ka pāpale ma nā papa, e hoʻokomo i kēlā me kēlā me kēia kīʻaha'ohua a mālama i ka papa.
Ke poʻo mai ke kai
Mea Kai:
- poteto - 155 g;
- millet croup - 45 g;
- bob - 65 g;
- kohua lau;
- nā meaʻala;
- kaʻailaʻaila;
- kāloti - 55 g;
- Greens hou - no ka hoʻonani;
- perch moana - 705 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻopihaʻia ka perch, holoiʻia, holoiʻia aʻokiʻoki i'āpana. E hoʻopili i ka iʻa i loko o kahi kōmole a ninini i ka wai anuanu. E uhi i nā kīʻaha me kahi poʻi a kāpī i ka'ōpū no 25 mau minuke ma kahi ahi liʻiliʻi, e lawe i ka'ōpū.
Kaomiʻia nā kāloka a me nā'emeka, holoiʻia aʻokiʻokiʻia. I ka'ōmole paʻiʻana i kaʻaila'iliala, e hoʻopili i nā huaʻai a waihoʻia i 10 mau minuke, e hoʻouluulu ana. Hiki ke mālamaʻia i ka iʻa i paʻakaiʻia mai loko mai o ka pā, a hoʻopauʻia kaʻaila. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka paila aʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Hoʻomolei mākou i loko o ka hulu iʻa a kālua, a uhiʻo ia me ka uhi. Millet, inā pono, e kohoʻia a holoi ponoʻia. E hoʻomoʻi i ka croup i ka puʻu me ka'ō'ō. Kiola i nā meaʻala eʻono ai, laurel lau a kuke i kou pepeiao a kuʻiʻia i 25 mau minuke. Hāʻawi mākou i ka'ōpena i kahi iʻa, i kāhikoʻia me nā mea kanu.
ʻO ka meaʻai no ka brioche ma ke kapuahi ahi mai ka perch
Mea Kai:
- perch - 705 g;
- kāloti - 65 g;
- bob - 65 g;
- poteto - 115 g;
- nā meaʻala;
- 'ōkā.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia ka iʻa,ʻokiʻia,ʻokiʻoki i nā'āpana a hoʻokomoʻia i loko o kahi mea kiko. E hoʻopiha i ka wai a hoʻouna i nā kīʻaha i ke ahi. Ma hope o 40 mau minuke, e wehe pono i ka perch a hoʻohui i nā iwi. I ka'ōpala wela e hoʻolei i nā'ōpala'oloʻa a'ōpala. Hoʻomoʻa i ka meaʻala e 'ai a kuke no 30 mau minuke. I ka hopena, hoʻonui mākou i ka iʻa i ka pepeiao o ka iʻa a e lawe i ka ipu mai ke ahi mai. E uhi i ka poʻi, e kāohi mākou i ke kīʻaha no 15 mau minuke, a laila mākou e ninini i ka pepeiao pepeiao mai ka perch ma nā papa.