ʻO ka iʻa i hoʻomoʻaʻia i ka umu ma ka'ōmole he meaʻono a me ka meaʻai e mahalo ai nā mea a pau me kaʻole.
ʻOhi me ka'ōmole i ka umu
Mea Kai:
- pollock - 700 g;
- kahi - 200 g;
- lemon - 0,5 mau apa;
- ka paʻakai, ka paprika paʻakai - eʻono;
- ka 'aila - 200 ml;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- ka'ōpū maloʻo - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
E noʻonoʻo i ka pehea e hana ai i ka iʻa i loko o ka'ōmole. Ho'ʻemaʻe mākou i kaʻaila aʻokiʻoki i loko o nā apo. Holo i kaʻailaʻaila meaʻaila a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo. I loko o ka pola nui, ninini i kaʻaila a hoʻohui eʻono i nā meaʻala: paprika maikaʻi, mīlū maloʻo, paʻakai,ʻeleʻeleʻeleʻele. Hoʻopili mākou i nā mea a pau i kahi māla. Holo mākou i ka iʻa a hoʻomaloʻo ia me ka'auwele pepa. E hoʻokaʻawale i nā iwi nui mai ia aku aʻokiʻoki i 5 mau kenimika ma ka nui.
E kau ma luna o ka pepa baking, paʻakai ka paʻakai a pēpīʻia i ka wai lemon. Ma luna o ka'aliki lūlū a ninini i ka'ōmole'ōmole . Hoʻokomo mākou i ka pepa bakena i mua o ka umu i mua o 180 mau kūkelē a me kaʻai i ka pāla no 30 mau minuke. Hoʻopiliʻia kēia manawa ma kahi kahi nui a me 15 mau minuke ma mua o ka kukeʻana i ka iʻa a mīpī i ka iʻa iʻa. Hoʻouna mākou i ka pan no 15 mau minuke i ka umu. Hoʻokumuʻia ka pākaukau i kahi'āpana liʻiliʻi.
ʻO ka iʻa i ka iʻa
Mea Kai:
- nā'ōmole iʻa - 4 mau'āpana;
- ka 'aila - 200 ml;
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- lemon - 1 piece;
- Greens - no ka hoʻonani;
- ka paʻakai, nā mea kanu, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Māheleʻia kahi'āpana iʻa iʻa, kāpalaʻia, kāpīpīʻia me ka paʻakai, ka pepa a me nā mea kanu. Ke waiho nei mākou i ke salmon no 40 mau minuke e marinate. Hoʻopili mākou i keʻano me kaʻailaʻaila a pālahalaha i nā pali o ka iʻa. A laila, e ninini i ka wai a pau a waiho i ke kuke no 45 mau minuke i ka umu. E puhi i kahi pāmahana ma kahi o 200 mau mākia a hiki i ka wā i hoʻomākaukau ponoʻia ai. Hoʻomākaukauʻia nā iʻa momona ma ka papaʻaina, i kāhikoʻia me nā lemona a kāpīpīʻia me nā mea kanu.