ʻO ka pono,ʻo nā kāloti, he mea maikaʻi a maʻa mau i kā mākou mau aʻa. Hoʻomakaukauʻia nā kāleka i ka nui a me ka lua, nā anu anu anuanu a me nā wela, a me nā salama, e hana i nā mea kanu kumukūʻaiʻohi no ka hoʻoilo. Ke waiho nei nā kāleka ma nāʻano kīʻaha likeʻole, akā, ma keʻano he kūlana, i ka nui o nāʻokoʻa e kapaʻia kēia meaʻaʻala, ma kaʻoihana lua.
Hiki ke hoʻomalalaʻia i nā kāloti i kahi meaʻono (mahalo?), Keʻana ... jam (ʻoi aku keʻano he nui?).
ʻAʻole paha i kahi kanaka maʻamau kahi mea like, pehea e kuke ai i ka momona mai nā kāloka no ka hoʻoilo, no ka mea, ua mākaukau maikaʻi nā aʻa a mālamaʻia i kahiʻano hou.
Eia naʻe, inā heʻuʻukuʻoe i nā meaʻai a me kā lākou hoʻomākaukauʻana, hoʻomaopopo kokeʻoe i kaʻokoʻa a me keʻano hoihoi o kēia ala. Jam mai nā kāloti, a inā he mea nui ka mea nui, hiki iāʻoe ke lawelawe he lālani Lāpule no ka lalani kakahiaka a hoʻohana paha no ka hoʻomākaukauʻana i nā mea hoʻolaha nui, e hoʻopiha wale i nā mea a pau.
E haʻi mākou iāʻoe pehea e hana ai i kahi momona mai nā kāloka (hiki ke hana i nāʻano likeʻole). E like me kouʻike, aia nāʻano likeʻole o kā kāloti, no ka momomi i nāʻanoʻano likeʻole e loaʻa ai ka momona maoli,ʻoiai e hiki i nā koho ke hiki.
Jam mai nā kāloti - meaʻai
Mea Kai:
- kāloti - 1 kg;
- ke kō - 1 kg;
- ka wai citric - 2-3 g;
- kahi maloʻo maloʻala (vanilla, cardamom, paleʻai, hānai) - he koho.
Hoʻomākaukau
Kāwele ponoʻia nā kāloti hou me ka wai anuanu a hoʻomaʻemaʻe (hiki ke hana i kēia me kahi pahiʻoi no ka holoiʻana i nā meaʻai). ʻO nā kāloka kālai'āina nani a nani loa i ke ala makemakeʻia (nā papa, nā'āpana, brusochkami, ka mauʻu, hiki iāʻoe ke kākau ia mea ma luna o kahi kānana kūikawā no ka hoʻomoʻaʻana i nā huaʻai ma ka Korean). E kau i nā kāloti i loko o kahi pahu hana (ʻoi aku ka maikaʻi o ka pan i hoʻopihaʻia a me ke kīʻaha) a hoʻopihaʻia me ke kō. E waiho no 8-12 mau hora, no ka waihoʻana o nā kāloti i ka wai, hiki iāʻoe ke hui i 1-3 mau manawa i ka hana. I ka manawa e hoʻonuiʻia ai ka wai, e hoʻohui i ka 30-60 ml o ka wai i ka pahu, e hoʻokuʻu iā ia, e lawe mai i kaʻeha me ke ahi liʻiliʻi (hiki iā mākou ke hoʻokuʻu i ka kuhuma) a hoʻolapalapa i 5-10 mau minuke. Ma mua o ka hoʻopuka muaʻana i ka wai o ka citric, kahe i loko o ka 1 tbsp. ka puna o ka wai, a me nā meaʻala. Ua weheweheʻia ka makemake o ka jam i kēia mau mea: ināʻaʻole palahalaha ka'ōpena i ka kiʻi'onikala aʻaʻole e hāʻule i ka wā o ka hui, a ua loaʻa i ka kārotti ka mākāka a me ka pōʻeleʻele, no laila ua mākaukau ke kāpena. Hiki iāʻoe ke mālama i ka mīkini i loko o nā'ōmole kekona liʻiliʻi ma lalo o nā poʻiʻeleʻele (maikaʻi, aiʻole i loko o nā pahu i hoʻopaʻaʻia me ka tin lids).
Ma keʻano like, ua hoʻomākaukauʻia ka momoku mai nā kāloka a me nā'ōlaʻa. Pono nā'ōpona ma kēia hihia - maikaʻi aʻeha. Hoʻopiliʻia a paʻipaʻiʻiaʻoe e like me nā kāloka a me nā'ālika o ka'ōleʻa me ka peel (nani, maikaʻi) e hiamoe ana me ke kō. A laila e hana e like me ka mea i ho'ākākaʻia ma luna nei.
ʻO nāʻano momona hou aku - mai nā kāloti me ka lemona a me kaʻalani.
Mea Kai:
- kāloti - 1 kg;
- lemon - 1 piece;
- ʻonika -1-2 pcs.
- ke kō - 1-1,3 kg;
- nā meaʻala (ʻike i luna).
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki mākou i nā kāloti i holoiʻia ma ke alaʻoi aku. Me kahi pahiʻoihana mākou eʻokiʻoki i ka peel mai ka lemon, e ho'āʻo neiʻaʻole e hoʻopā i ka papaʻawaʻawa keʻokeʻo. Hoʻopiʻia ka wai. E hoʻomaʻemaʻe mākou i ke alani. Me kaʻokiʻoki eʻokiʻoki i ka'āpana keʻokeʻo, eʻokiʻokiʻia ke koena, e hele i ke kapa. Hoʻopuniʻia ka wai a hui pūʻia me ka lemon.
Hoʻomākaukau mākou i ka syrup ma ke kumu o ka waiʻalani-lemoni me ka hoʻohuiʻana i ka wai a me ke kō. Kāpīʻia nā kāloka, ka lemon peel a me nā'āpanaʻalaʻalani i loko o kahi pahu maʻemaʻe me ke kōkeke. E puhi a kuke i ka'ati a kuʻiʻia i ka wela wela ma nā hoʻolimalima he nui me nā holokū (kaʻailaʻana-kaheʻana-hoʻomaha).