ʻO Carbonara ka inoa o kahi mīkini'aniani Italia i kuʻiʻia me ka pasta a me ka spaghetti. ʻO nā mea hoʻomanaʻo no ka pāpaʻi a me ka carbonara spaghetti ka mea kaulana wale nō i Italia, akā ma ko mākou'āina. E ho'āʻo i kēia mau meaʻono i nā haleʻaina Italian. Eia kekahi, he nui nā wāhine wahine e ho'āʻo i ke akamai i ka mākaukau o ka hanaʻana i ka paila pasta. Hōʻike kēiaʻatikala i ka hopena kahi e aʻo aiʻoe i ka hanaʻana i ka spaghetti a me ka pahonara.
Ka meaʻai no kahi mīkini pahu carbonara
No ka hoʻomākaukauʻana i kahi mea kanu carbonara, pono nā mea e komo nei:
- 350 grams o ka ham;
- 200 grams o kaʻaila hou;
- 4 hua.
- 70 grams o ka pā Parmesan;
- 2 cloves kele;
- aila olila;
- paʻakai.
Ponoʻo Kāpala ma waena o ka papahana a paʻi i kaʻailaʻaila. Pono ka ham eʻokiʻoki ponoʻia, e kāpili i ke kālaki a me ka laula no 5 mau minuke.
I loko o kahiʻokoʻaʻokoʻa, e kui i nā hua, e hoʻomoʻi i ka'ōmole iā lākou, e hui maikaʻi a kau i kahi ahi. Ke mahana ka wela, ponoʻoe e hoʻonui i ka ham a me ke kāleka i laila. Ma hope o nā minuke he pono, e laweʻia ka mīni mai ke ahi ae hoʻonui aku i kahi paʻi Parmesan paʻakai a me ka paʻakai.
Pono e wela ke kuʻi koko carbonara, me kaʻaila hou, kaʻeli.
ʻO ka meaʻai no Carbonara me kaʻaila
Pono nā mea e pono ai kēia no ka hoʻomākaukauʻana i ka pāpaʻi carbonara:
- 200 grams o ka ham;
- 300 karamu o pasta;
- 100 maumu o ka pī Parmesan;
- 100 maumu o ka bale;
- 100 maumu o kaʻaila;
- 50 grams o ka waina maloʻo;
- 1 wilika;
- aila olila;
- 2 cloves kele.
Kūʻokiʻia ka baʻa a me ka ham i loko o nā'āpana liʻiliʻi a paʻiʻia i kaʻailaʻaila. Ma hope o 5 mau minuke, pono e hoʻokomoʻia i ke kele a me ka cream, e hele i loko o ka paomi, e hui me ka ulana no 3 mau minuke. Ma hope o kēlā, pono e hoʻohuiʻia i ka waina a paʻiʻia ka pā Parmesan. Pono ke kuke a pau a paʻa. I ka hopena, ponoʻoe e hoʻohui i ka'ōmole a hui maikaʻi. Pono ka paila e hoʻomoʻaʻia, paʻiʻia a kau i kahi pā. Ma luna o ka pāʻina e pono aiʻoe e ninini i ka mila carbonara. Hiki ke hoʻonaniʻia ke kīʻaha me nā greens, a lawelaweʻia e wela.
Penei hoʻi i kēiaʻano hoʻomanaʻo, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka paku a me ka spaghetti carbonara me kaʻaila.
Ka meaʻai no ka spaghetti carbonara me nā hauhi
No ka hoʻomākaukauʻana i kēia kīʻaha, ponoʻoe i kēia mau mea:
- 300 karamu o ka spaghetti;
- 200 grams o ka ham;
- 150 mau'ōmole;
- 150 grams o kaʻaila hou;
- 200 grams o ke pā Parmesan;
- ke kīʻaha'ōmaʻomaʻo a me ka oregano;
- aila olila;
- paʻakai.
Eʻokiʻia ka ham i nā'āpana liʻiliʻi, nā hahaha - holoiʻia aʻokiʻoki. Pono e hoʻomehanaʻia kaʻailaʻaila a paʻiʻia me ka ham a me nā haohao. Ma hope o 15 mau minuke, pono lākou e hoʻonui i kaʻaila, e hoʻonā i ke ahi a me ka'ōhū a hiki i ka hoʻopihaʻana o ka nui o ka nui. I ka hopena, e hoʻokomoʻia ke kīʻina i nā kī - basil a me oregano.
I kēia manawa i ka wai paʻakai e ponoʻoe e hoʻolapalapa i ka spaghetti. Pono e hoʻonanea i ka Spaghetti a me ke kola. Pono e pālahalahaʻia ka spaghetti maʻamau ma luna o nā papa, e ninini iā lākou me ka hakina carbonara, a kāpīpī i ka palaoa Parmesan. Hoʻomākaukau ka paepae!
Nā meaʻoluʻolu e pili ana i ka haʻina carbonara:
- ke hoohalikeʻia me nā ipu'ē aʻe o nā mea Italia,ʻo ka meaʻai no ka carbonara paste ka'ōpiopio loa - no ka manawa mua i hoʻomākaukauʻia ai kēia pasta i nā 50 o ke kenekulia i hala;
- no ka hoʻomākaukauʻana i ka mihinu carbonara,ʻaʻole hoʻohana nāʻItalia i ka ham, akā guancial - he pāpālina puaʻa paʻakai. ʻO kēia meaʻai he meaʻono wale nō ia mai nā uala, a lilo i'āpana i ka wā e hōʻoluʻu ai;
- ʻO ka maʻamau kahiko no ka meli melemele he'ati Italian Italian pecorino romano.