ʻO nā meaʻai o ka hikina ke aloha nuiʻia e nā akua kiʻi he nui,ʻaʻole wale lākou wale nō, no ka mea,ʻo mākou a pau eʻai i nā ipu mai ka hikina mai, me kaʻikeʻoleʻole. Ma kēiaʻatikala, ke'ōlelo nei mākou e hoʻomākaukauʻoe i kahi meaʻaiʻono aʻano'ē aʻe i keʻano o ka moa moa i loko o ke kānana soy.
ʻAi i ka meaʻai me ka meli a me ke kāleka
Mea Kai:
- ka waihona moa - 1 kg;
- ke kumu o ka'ā'ī (grated) - 1 teaspoon;
- Kālaka - 4 mau pale;
- 'Ekani'ōmaʻomaʻo -ʻelua hulu;
- anis - 2 mau hoku;
- cinnamon - 1 lāʻau;
- ka meli - 1 tbsp. koko;
- soy sauce - 1/2 tbsp.
- pepaʻeleʻele - eʻono;
- sesame;
- wai - 4 tbsp.
No ka maʻalahi:
- kepau - 28 g;
- 'Emeʻomaʻa'ōmaʻomaʻo - huluhulu hulu;
- ka pahu kuʻi - 1/2 pcs.;
- paʻakai - 1/2 tsp;
- kaʻaila aila - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Kāpala, e'ānai i ka'ōmole'ōmaʻomaʻa, e kāpīpī i nā mea a pau me kahi cube puʻupuʻu puʻupuʻu. I ka Wok, hoʻolālā i kaʻaila o kaʻaila a hoʻomakaʻo ia e puhi, a ninini i ka'ōniʻi a me nā aniani me ia.
I loko o ke pola, e ninini i ka meaʻai a me ka wai, e hoʻomoʻi i ka'ōpū momona, ke kāleka, nāʻeka'omaʻomaʻomaʻu'āpana, a me ka lāʻau'alanamona a me kekahi anise. Eʻoluʻolu i ka'ōmole me kahi puna o ka meli a me ke kō. Hoʻomoʻaʻia ka pāʻina i ke ahi aʻaiʻia no 15 mau minuke. A laila e hoʻopili i ka umauma moa i hoʻomaloʻoʻia a me ka maloʻo i kaʻiʻo, me ka iwiʻole, akā me kaʻili. E hānai i ka moa i loko o kaʻalani no 10 mau minuke, a laila e hoʻemi i ka wela a hoʻomau i ka kuke no 30 mau minuke. Hoʻomaʻamaʻa kokeʻia ka moa hoʻomākaukau i ka mila,ʻokiʻokiʻia i'āpana'āpana a kāpīpīʻia me ka sesame a me ke koena o kaʻaila aniani.
ʻAi i ka'ōniu me ka hua bale sesame
Mea Kai:
- ka waihona moa - 1 kg;
- ke koko brown - 80 g;
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- honi - 40 g;
- wai - 2 mau mea;
- nāʻano sesame.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia a hoʻomaloʻoʻia kaʻiliʻula i kaʻili me nā kāwele pepa. I loko o ke pola, hoʻomohu i ka milo, ke kokoʻeleʻele, kahi liʻiliʻi a me ka paʻakai. Hoʻopili mākou i ka moa i loko o ka mīni paʻakai a
I loko o ka pākī pīpī no ka wai a hoʻokomo i loko o ka'ōpū. A laila, hoʻouna mākou i ka umauma lūlū, hiki iāʻoe keʻokiʻoki i nā'āpana, akā ma kēiaʻano ponoʻoe e makaʻala nui, e like me ka maloʻoʻana o kaʻiʻo. ʻO ka'ōmoleʻo Tushim i loko o ka'ōniu no kahi o 30 mau minuke, aiʻole a hiki i ka wā e hoʻopau ai ka wai, a ma lalo o ka wok,ʻaʻole kahi broth māmā. E lawelawe i kēia kīʻaha me ka meli māliki e like me ke alani, a hiki iāʻoe ke hoʻoloho i ka hupa me ka wai, e nininiʻia i loko o kahi pāʻani hohonu, a laila e hoʻopili i ka moa. Inā makemakeʻia, hiki ke kāpīpīʻia ka pāʻani me nā kumulāʻau sesame.