I kēia lā, e haʻi aku mākou iāʻoe i kekahi mauʻano pehea e hoʻopau ai i ka puaʻa no ka'ōhinuʻana i ka umu. ʻO kēlāʻano iʻa e kukoʻia ma kāu papaʻainaʻaʻole wale nō i ka wela, akā, ma keʻano hoʻonani. Ke hoʻololi nei ia he meaʻoluʻolu keʻoni, heʻala a he nani loa.
Hoʻopiʻia ka puaʻa i ka mīnū, i ka umu
Mea Kai:
- ʻO ka'ōpena pork - 1.5 kg.
No marinade:
- ka pāhiri hou;
- lemon - 1 piece;
- ʻo ka'ōmaʻomaʻo maloʻo - 1 tbsp. koko;
- kekala - 2 cloves;
- nā meaʻala .
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia Lemon a hoʻonoeʻia i loko o ka pola wai. Hoʻokiʻiʻia keʻiʻo i koe i loko o nā'āpana a hoʻonuiʻia i laila. Pākī ke kuke, eʻokiʻoki me ka pahi, a me ke kāleka maikaʻi a pāpala i ka pāomi. E hoʻohui i nā mea i hoʻomākaukauʻia i loko o kahi kīʻaha nui, e hoʻolei i ka mīmū maloʻo a me ka wā me nā meaʻala. Hoʻokomo mākou i nā kīʻaha ma kahi ahi wela a hoʻomehana i ka paila e liʻiliʻi iki. Hoʻoponopono mākou i kaʻiʻo, hoʻokomoʻia i loko o ka wai hoʻomaluhana mahana a waihoʻia no 5 mau hola. Ma hope o ia mea, eʻoki i ka meaʻai no nā minuke i loko o ka pā wela wela, a laila e hoʻololi i kahi'āpana a hoʻouna aku i ka puaʻa puaʻa e hoʻomoʻa i ka umu no 45 mau minuke. I loko o ka hoʻomākaukauʻana, pinepine mākou e ninini i ka ipu me ka wai i hoʻokaheʻia, i liʻiliʻi ka puaʻa i nā meaʻono a me nā meaʻono. Hoʻomoʻa maikaʻiʻia kaʻiʻo i hoʻopauʻia i kahi pāpale, aʻokiʻoki i nā'āpana o kaʻoihana a lawelaweʻia me kahiʻoluʻolu i kou manaʻo.
Hoʻopihaʻia ka puaʻa i ke kefir, i loko o ka umu
Mea Kai:
- puaa - 1,5 kg;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- kefir - 1,5 l;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻa maikaʻiʻia kaʻai aʻokiʻokiʻia i mau'āpana. A laila hoʻomohu mākou i loko o kahi kōpana nui, e hoʻolei i nā'ālika, nā mīkini lima, ka paʻakai a me ka pepa eʻono ai. Alaila ninini i ka puaa me ke kefir, hui pu a waiho no 5 mau hora. Ma hope o ka pauʻana o ka manawa, e kau i ka puaʻa i kāluaʻia i ka pepa bakena a hoʻomoʻa i ka umu no 35 mau minuke i kahi mahana he 200 mau.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no kaʻiʻo puaʻa i loko o ka umu
Mea Kai:
- puaa - 800 g;
- he waina keʻokeʻo maloʻo - 200 g;
- keka - 1 piece;
- nā meaʻala;
- Basil Basil - 1 teaspoon;
- ke kuiwi .
Hoʻomākaukau
E holoi i ka meaʻai, eʻoki i ka momona momona, holoiʻia me kahi kāwele pepa a hana mākou i nā wilipelu i luna. I loko o kahi pola, hoʻokuʻu mākou i nā meaʻala, hoʻohui a kāpīʻia i nā'āpana i hoʻomākaukauʻia. A laila hoʻomaʻemaʻe mākou i ke keleka, hoʻopiliʻia me nā papa a hoʻokomo i loko o nā puka i hoʻomākaukauʻia. E hoʻololi i ka puaʻa i loko o ka'ōpū me ka waina keʻokeʻo a haʻalele i marinate no 3 mau hola. Hoʻokomoʻia ka pā i ka'ōpala, hoʻopili mākou i ka mea i kālaiʻia, kāpiliʻia a hoʻouna aku ia no 45 mau minuke i ka umu i hoʻomeʻeʻia. Māʻahu mākou i ka pā i kahi mahana 200 kūkelē, aʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi a lawelawe i ka papa.