Me kona mau moʻolelo pōkole, ua aloha nui ka hodgepodge i nā mea kūʻai a ua hoʻopuehuʻia a puni ka honua a ua loaʻa nā hoʻololi hou. ʻO ka'ōpūʻono a me ka mea i puhiʻia i ka mea i puhiʻia, heʻano hoʻohālikelike ka mea pono,ʻo ia nō nā meaʻai, nāʻoliva, nā lehua, ka lemon a me nā pilakeke, aʻo nā mea'ē aʻe o nā mea hōʻailona e hiki ke hoʻokomoʻia i kāu iho a me kou makemake.
Ka meaʻai no kahi saladina homemade me ka puana
Mea Kai:
- Meaʻai i'āhiʻia (kaʻiʻo kalo, hausaʻi, carbonade, puaʻa hopu) - 150 g;
- pipi ma ka iwi - 440 g;
- marinated champignons - 390 g;
- aniani - 240 g;
- ka'ōmato hapa - 85 g;
- kukama i kālaiʻia - 280 g;
- he lima o nāʻoliva.
- nā'ōmole a me kaʻaila kawa.
Hoʻomākaukau
Eʻoki i kaʻiʻo ma ka iwi a puhi i ke kō. Wehe i ka pipi mai ka huluhulu, hoʻonuanu aʻokiʻoki i loko o nā pa. Ma ka hoʻohālikelike, e'ōni a me nā mea i puhiʻia a pau.
E koho i kahiʻaila liʻiliʻi liʻiliʻi i loko o ka pā palai a hoʻohana i ia mea eʻoki i nā'āpana onioni. I ka liloʻana o kēia mea i mea haʻahaʻa, e hoʻohui i ka meaʻono me nā huapalapala paʻipaʻi a waihoʻia i keʻanoʻeleʻele. A laila e hoʻouna i nā'āpana o nā palaina, nā haloo a hoʻopiha i ka paʻiʻaila. No ka hoʻopiliʻana i nā tōmato, e ninini i kahi kōpīʻai liʻiliʻi ma hope. E hāʻawi i ka'ōpala i ka lepo e hoʻopauʻia no 15 mau minuke, a laila e hui pū me ka broth e koe a lawe mai i ka hodgepodge i kahi pala. Ma hope o nā pūpū wai, e waiho i ka pāpale e hoʻokomo, a laila e lawelawe me kahi'āpana o nā kī a me ka kirimalie.
Solyanka - nā meaʻala me ka'ōmole pahū
Mea Kai:
- pipi - 520 g;
- ua puhiʻia ka pahi - 165 g;
- ham - 125 g;
- salami - 75 g;
- ka lau laurel;
- onioni - 85 g;
- he'ōpuʻu o ka mea kanu - 1 piece;
- ke kapi keʻokeʻo - 1/4 poʻo;
- ka'ōmato tomato - 65 g;
- nā'ōmato i kona wai pono'ī - 640 g;
- me ka pipi - 2.4 liters;
- kukama i kālaiʻia - 120 g;
- ʻO Olive - 90 g;
- kelehu - 15 g.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i kahi hodgepodge me kahi kuihi e like me kēia meaʻai, he pono eʻokiʻoki i nā meaʻai a pau i mau'āpana like a me keʻano. ʻO ka mea mua e hele i ka pan i ka mea puhi ahi, a he mea e hoʻouluʻia a hoʻololiʻia i kahi pā. Ma luna o ka momona'ōpiopio e'ō'ō i ka pipi, a ma hope o ia mea, e mālama i nā hapalua o nāʻaila me ke kāpili a me ke kāpī. E puhi i kahi'āpī liʻiliʻi i nā huaʻona a hoʻohuiʻia me nā'ōmato a me ka paʻi mīmī. Ke'āmoʻomaʻo ka'ōmato a lilo i kahi mīkini, e hoʻopili i nā mea i loko o ka pananā me nā kukama a me nā hua manu. E waiho i nā mea a pau no ka hoʻolimalimaʻana no kahi o 10-15 mau minuke, a laila hoʻololi i ke kumu o ka paʻakai i ke koena o ka hulu. ʻO Solyanka me kahi kuihi ma kēia hanaʻae ma ke ahi no ka liʻiliʻi he 15 mau minuke, a ma hope iho e hoʻonuiʻia ai kaʻaila me nā olive a me nā capers.
Ka meaʻai no ka paʻakai me ka'ōmole, ka meaʻai a me nā olive
Mea Kai:
- aila olila - 15 ml;
- onioni - 95 g;
- kukama kūkā - 340 g;
- ka'ōmato hapa - 45 g;
- Paprika'āina - 1/2 tsp;
- poteto - 240 g;
- pipi ma ka iwi - 440 g;
- ke poʻo - 10 g;
- ʻO Olive - 90 g;
- nā meaʻai (ka hausaʻi, ka puaʻa, nā hausa) - 480 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻopiha i kaʻiʻo me ka hapalua o ka wai a me ka kukeʻana i kaʻala. E hoʻokaʻawale i ka pulp mai nā iwi aeʻoki liʻiliʻi. Eʻoki i nā'āpana o ka nui a me nā meaʻai. E hoʻokomo i nā'ōpīʻuala i loko o ka huluhulu a kāpī a hiki i ka hapalua. I kēia manawa, i loko o kaʻailaʻaila, e kuke i kaʻaila me ka paprika a me nā kuilo. E hoʻopili i nā'āpana o nā kukama pa'ū, e ninini i ke kuʻi o ka hulu i loko o ka pā a hoʻonā i ka paila kīmomi i loko. Eʻoki i nā mea a pau ma kahi o 15 mau minuke, a laila e hui pū me kaʻaila e koe, e hoʻopili i nā olive, e hoʻoulu a waiho i ka moa e hoʻokomo i lalo o ke poʻi no ka hapalua hora.