ʻO kahi kāpena kāpili he meaʻai nui loa, no ka mea he nui ka wai ascorbic i loko. Pehea e kuke ai i ka sauerkraut me nā kinipona, heluhelu ma lalo.
ʻO ka papa hana maʻamau no ka sauerkraut me nā huapona
Mea Kai:
- kapulu keʻokeʻo - 5 kg;
- kāloti - 400 g;
- cranberries - 100 g;
- paʻakai - 130 g;
- kuke 30 g.
Hoʻomākaukau
I ka holoiʻana i nā poʻo kāpena holoi holoi i nā lau i luna. A laila,ʻokiʻokiʻia nā poʻo a pau i ka hapalua. ʻO ke koʻikoʻi koʻikoʻi nui, kāloti i loko o ka papa. Hoʻopili mākou i nā huaʻulu, e hoʻomoʻi i ka paʻakai a me ka paʻakai, a laila e nānā mālie a liʻiliʻi ka wai. E hoʻomoʻa i ka huaʻona lapu a holoiʻia. Hoʻomoʻa mākou i ka pahu i loko o kekahi pahu wai i hoʻomaʻemaʻe, uhiʻia me kahi pāpale a kau i ke kaumaha ma luna. E waiho no nā lā 3, i ka manawa e hoʻoleiʻia ka kāpī i nā manawa likeʻole me kahi lāʻau i lalo i hiki i nā kinoea ke hana ke hele. Ma hope o ia mea, hiki i ka mālakraut me nā huakura no ka hoʻoilo a kau mākou i nā ipu a waiho i loko o ke anu.
Sauerkraut me nā huaʻikuʻi a me nā'ōlaʻa no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- kapulu keʻokeʻo - 1,3 kilokika;
- Apu - 100 g;
- kāloti - 100 g;
- kimepona - eʻono;
- paʻakai - 30 g.
Hoʻomākaukau
Holo mākou i ke kāpena. Wehe i nā lālani luna. Kāpena Shinch me nā kaula lahilahi. Hoʻokomo mākou i nā kāloka a me nā'ōmole i loko o ka puke me nā niho nunui. E kau i ka mea i hoʻomākaukauʻia i loko o kahi pola nui, e pīpī i ka paʻakai, e hui maikaʻi. Hoʻomoʻa mākou i ka hapalua o ka pākaukau i hoʻomākaukauʻia, a laila, kau i ka hua balai, a laila, kau hou i ka kāpena. E uhi iā ia me kahi pāpale a kau i ka luna kaumaha. Ua waiho mākou iā ia e noho i kahi lā i kahi lumi. Hiki iā mākou keʻohi i ka mea hoʻokuʻu hopena me kahi spoon a me ka walaʻau. A no ka hoʻopauʻana i nā kinoea, kāpiliʻia ma nā wahi he nui i kahi lāʻau. Ma hope o 3-4 mau lā, kāpīpī me nā huapī a me nā'ōlaʻa i kauʻia ma nā ipu aniani a mālamaʻia i loko o kahi waihona, ma luna o ka pāpale a i loko o ka paila.
ʻO ka'ōpū kāpī me nā lālā kīlaʻau wikiwiki no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- kapulu keʻokeʻo - 1.2 kg;
- winika 9% - 10 tbsp. koko;
- ʻo ka paʻakai o ka'ōniʻoniʻo - 30 g;
- ka wai nui - 90 g;
- huluhulu - 70 g;
- kaʻaila aila - 100 ml;
- wai - 550 ml;
- kāloti - 3 pcs.
Hoʻomākaukau
ʻO ka kāpīmī ka mea kanu nui, kāloti e hele ma waena o ka mea nui kaʻaila nui a iʻole ma o kahi kaomi no nā kāloka Korea. Hoʻohui mākou i nā mea kanu, hoʻomoʻi i ka huapona a me ka hui. Lawe mākou i ka wai i kahiʻeha, hoʻopuka i ke kō, ka paʻakai, kaʻaila a me ka vineka. Ke puhi hou ka wai, e hoʻopau i ke ahi a hoʻopiha i ke kāpena. I luna me kahi pāpale, e kau i ke kīʻaha wai ma luna o ka pahu. E waiho iā ia no ka liʻiliʻi he 4-5 mau hola, aʻoi aku ka maikaʻi - no ka lā hoʻokahi. Ma hope o kēlā, e mākaukau ka sauerkraut maikaʻi i kaʻai. A no ka mālamaʻana, kau mākou ma luna o nā ipu maʻemaʻe a hoʻouna aku i ka firiiki aiʻole cella.