Ua hāʻawiʻia kona inoa i nāʻano meatballsʻoiai no ka hikiʻana o ka raiki i loko o ka papa inoa o nā meaʻai. Ma muli o kēia, i ka wā eʻoki ai, "ka palepaʻi" i loko o ka mīniʻalaniʻona e lilo i meaʻoluʻolu hou, a hoʻomaka ka laiki e like me nā spine ma ka honua.
Eʻaiʻia nā "pāpaʻi" me ka raiki i ka meaʻalaniʻulu kawa i loko o ka pā
Hiki iāʻoe ke hana i ka pāʻani eʻoi aku ka maikaʻi ma ka hanaʻana i nā kinai palaoa no kekahi kāne a iʻole ma ka umu ma mua o ke kāhiliʻana iā lākou. Ma hope o ka mākaukau o ka mihumu, pono wale nō e hoʻohui i nāʻaoʻaoʻelua o ka pālala a hiki ke hoʻohanaʻia.
Mea Kai:
No nā "kauhale pale":
- laiki - 1 1/4 o ia mea;
- meaʻai minced - 980 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- ono - 55 g;
- Hoʻopiʻia ka kānga - 1/2 tsp.
No ka maʻalahi:
- pipi - 910 ml;
- waiu - 355 ml;
- kaʻaila kawa - 130 g;
- ka maloʻo - 30 g;
- ʻO ka'ōmaʻomaʻi Worcestershire - 15 ml;
- ma ke kui o ka'ōmele a me ka lāʻau mema maloʻo.
Hoʻomākaukau
E hoʻohui i nā mea āpau a pau mai ka papa inoa no nā "hedgehogs", e māhele i ka puʻupuʻu i mau'āpana a'ōwili i nā pōle. E hoʻopau i nā meaʻai a hiki i ka hoʻopalipaluʻiaʻana, aiʻole e waiho i loko o ka umu no 20 mau minuke i 180 degrees.
ʻOiai ka mīpala i loko o ka umu, hoʻomākaukau i kahiʻalani iki. E hoʻopau i ka starch i ka waiū, e hoʻokomo i kaʻaila kawa a me ka hulu. E nininiʻia i loko o kahi wooster, e nininiʻia i loko o nā meaʻala a waiho i nā mea a pau a pohō. E hoʻoulu i nā meaʻai i ka hope.
Inā kohoʻoe e hana i nā "hedgehogs" i ka meaʻalani maʻemaʻe ma ka pāʻani nui, a laila e'ōni mua i nā pōpōʻala ma ka "Baking", a laila e hoʻopau i nā mea a pau o ka milo a waiho i ka "Quenching" no 15 mau minuke.
Ka meaʻai no "nā palepaʻi" i loko o nā'ōpēpī'anikaniʻami
Mea Kai:
No nā meaʻai:
- pork holoholona - 980 g;
- me nā yolks - 2 mau'āpana;
- nui o ka laiki;
- ono - 80 g;
- ka'ōpū o ka nutmeg.
No ka luʻi:
- Butter - 55 ml;
- ka palaoa - 25 g;
- kaʻiʻo - 320 ml;
- ka'ōmato tomato - 1 tbsp. koko;
- kaʻaila kawa - 170 g.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou hanaʻana i "ka palepaʻi" i ka meaʻalaniʻulu kawa, e hoʻolapalapa i ka laiki. E hoʻokuʻu i ka mea i hoʻokuʻuʻia me nā yolks a me ka laiki i hoʻolapalapa, e kāpili i kahiʻolo kahihi, nutmeg a me kahi kui maikaʻi o ka paʻakai. Hoʻopauʻia kaʻiʻo mīkini i hoʻopauʻia ma luna o ka mahele o kaʻoihana a hanaʻia mai ka teflon nui. E paʻi i nā meaʻai i loko o kekahi pāʻokoʻa ma kahi o ke ahi ikaika e hoʻomāmā ai.
E hoʻomākaukau mākaukau i ka'āpana. E hoʻokuʻu i ka waiūpaʻa a pīpī koke i ka palaoa ma luna ona, a laila e hoʻoloho i ka paʻi me ka hulu. E hoʻomoʻi i ka'ōmato a me ka kirimalu. E kau i nā mea hana i loko o ka mihī a hoʻokuʻu iā lākou a hiki i ka puhiʻana i kahi wela wela. E kāpīpī me nā lau ma mua o ka lawelawe.