ʻO Pilaf kahiʻaiʻole, he hōʻailona waihona kālā ia o kahi hana punahele a iʻole he koho e lawelawe i kahi papaʻaina. ʻOiai ma iaʻano hana, eʻoluʻolu loa ka pāʻani a eʻoluʻoluʻo ia me nā hiʻohiʻona maikaʻi loa,ʻaʻole kokoke iki i ka mea kumu.
Pehea e kuke ai i ka pilaf me kaʻiʻoʻole?
Ma hope o ka aʻoʻana i ka māmā maʻalahi o ka pilaf me kaʻiʻoʻole, uaʻikeʻia keʻano maʻalahi o ka hoʻomākaukauʻana o ka pele a me ka loli pinepine, e hiki ai ke hoʻololi i nā meaʻai maʻamau i kēlā me kēia lā.
- ʻO nā huaʻai, e like me ka hua'ōlelo kahiko o ka meaʻai, ka mea kanu mua i loko o kaʻaila meaʻaila a hiki i ka maʻalahi a me ka māmā.
- I ka pauʻana o ka'ūlaʻiʻana o ka mīkini meaʻai, hoʻonui i nā meaʻala a me nā meaʻala a hoʻomehana i kahi liʻiliʻi e hoʻonui i ko lākou meaʻai. ʻO keʻano o ka meaʻai maʻamau e hāʻawiʻia e zira, barberry maloʻo, turmeric, coriander, saffron.
- Hoʻohanaʻia ka līlū i nāʻano lōʻihi i kālaiʻia, ma mua o ka hoʻohuiʻiaʻana i ka pā, holoiʻia i nā manawa he nui i mua o ka mana o ka wai.
- Hoʻohui pinepine ka wai ma mua o ka laiki i ka 1,5-2 manawa.
Pilaf loaʻaʻole kahi meaʻai - ka meaʻaiʻo Uzbek
E hoʻomākaukau i ka'āpala Ubebe me kaʻiʻoʻole me nā halaha,ʻo ia ka mea e hāʻawi ai i kaʻaiʻole o ka meaʻai a me ka hoʻopiha. No ka hoʻokōʻana i ka meaʻai, ponoʻoe i kahi papa kila kūikawā kūikawā paha, a me nā huahana maikaʻi. Mai nā meaʻala, he pono ka zira, hiki ke hoʻonuiʻia me kaʻili, ke kuhumu, ke kāpena, a me nā mea'ē aʻe.
Mea Kai:
- rice - 0,5 kg;
- me nā'ōpū - 0,5 kg;
- 'Alika a me nā kāloka - 3 mau pcs.
- ka ailaʻaila - 0,5 l;
- keka - 1 poʻo;
- zira, barberry, chili, turmeric - he pinch;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
- ʻOhi kaʻaila i kaʻaila.
- E hoʻomoʻi i nā haha, e hoʻopau a hanaʻia.
- Hāʻawi lākou i nā kāloti, nā meaʻala, a kau i ka momona o ka mea kanu.
- E kaomi i ka laiki, e kau i luna ma ka honua, me ka hoʻouluʻole, e hoʻonui i ka wai e uhi i nā mea i 2 cm.
- E kiola i ka paʻakai, nā meaʻala'ē aʻe, kahi poʻo o ke kālaiki a kuke i ka'Ulaki me kaʻiʻoʻole a hiki i ka momona o ka raiki.
Pehea e kuke ai i ka pilaf me nā hua maloʻo me kaʻiʻoʻole?
Hoʻomaʻaʻia ka leʻaleʻaʻole e ka pilaf me nā hua waina me kaʻiʻoʻole. ʻO kaʻoiaʻiʻo, hiki iāʻoe ke hōʻiliʻili i nā hua maloʻo'ē aʻe: nā'āpana apana maloʻo a me nā pākeke, e waiho ana i ka hua a pau a holoiʻia paha i loko o nāʻoki a kūpena paha. Hiki ke hoʻonuiʻia kekahi hapa o kaʻaila i hoʻohanaʻia ināʻoi aku ka maikaʻi o ka hale me keʻano o nā meaʻai.
Mea Kai:
- rice - 1.5 cups;
- hua waina - 1 aniani;
- nā'ōpala a me nā'āpana maloʻo - 100 g;
- ono - 2 mau'āpana;
- kāloti - 4 mau pcs.;
- kaʻaila aila - 100 ml;
- zira, turmeric - eʻono;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
- A ma luna o kaʻaila ka pipi i nāʻaila me nā kāloka a hiki i kaʻalu.
- E hoʻomoʻi i nā hua maloʻo, kahi kiʻekiʻe i ka laiki a me nā kau.
- E ninini i ka wai wela i kahi wili o 2-2.5 cm, eʻomi i ka paʻakai, e hoʻolapalapa a hoʻopau ka wai.
- Eʻohi i ka laiki i nāʻaoʻao a moe i waenakonu o ka puʻu, i uhiʻia i kahi pā, a me kahi poʻi.
- E waiho i ka pilaf me kaʻiʻoʻole ma kahi pālahalaha no kekahi 25-30 mau minuke.
Pehea e kuke ai i ka pilaf meaʻaiʻole me kaʻiʻoʻole?
He mea hōʻoluʻolu a he maʻalahi ka mālamaʻana i ka pilaf meaʻaiʻole me ka meaʻaiʻole. E like me ke kuʻiʻana i ka laiki, i ka hoʻohui kahiko o nā aniani a me nā kāloti, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā huaʻala Bulgarian, nā'ōmato, ka pi, ka zucchini, a me ka manu eggplant, ka peʻa a me ka kānana maikaʻi, e hana ana i ke kāpili.
Mea Kai:
- laiki - 1 lekāle;
- ʻO nā hua Bulgarian a me nā'ōmato - 2 pcs.
- nā'ōpala a me nā'āpana maloʻo - 100 g;
- 'Alika a me nā kāloti - 1 pc.
- ka ÿaila ÿaila - 150 ml;
- nā meaʻala no ka pilaf - eʻono;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
- Mālaʻaila me nā kāloka.
- Hoʻopili i nā pepa āpau a me nā'ōmato, me ka paʻi no 5 mau minuke.
- E kāpīpī i nā meaʻala, e kuʻi i ka laiki a ninini i ka wai e uhi i nā mea o 2 cm.
- ʻO Podsalivayut pilaf me nā huaʻai me kaʻiʻoʻole, e kuke me kaʻole o ke poʻi ma ka mahana wela no 10-15 mau minuke, a laila e uhi i ka pahu a hoʻokuʻu i ka meaʻai a hiki i ka pihaʻana o ka wai.
Pilaf me ka quince me kaʻiʻo - ka meaʻai
E hoʻomākaukau i ka pilaf alaʻole me ka meaʻaiʻole e hiki ke hana me ka quince. Eia nō naʻe, ponoʻoe eʻike i kekahi mau hana e hiki ai iāʻoe ke mālama i ka pono o kaʻokiʻoki a, no laila, ka nānā pono a me ka pono o ka meaʻai. ʻO ka hoʻomakaʻana o ka'ālalanaʻana i nā'āpana me ka hoʻohuiʻana o zira me ka hoʻomākaukau houʻana o ka ipu i loko o ka umu,ʻo ia ke ki i kaʻenehana.
Mea Kai:
- laiki - 2 kapu;
- ono - 2 mau'āpana;
- quince - 3 mau apana;
- ka turmeric - 0,5 tsp.
- ke kō - 1 tbsp. koko;
- kaʻaila aila - 200 ml;
- zira - 2 pinch;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
- Hiki i nā'ālika i ka hapalua o ka waiūpaʻa, me ka hoʻouluʻana i ka paila i ka hopena.
- I loko o kaʻaila e koe, ua hoʻolahaʻia kahi quince līlī ma luna o ka'enaʻu, i kāpīpīʻia me ka zira a me ke kōpaʻa, i uhiʻia me kahi poʻi, e hoʻonanea ai i kekahi manawa.
- Ma hope o ka hoʻopauʻana i ke kō, e wehe i ka poʻi a e hoʻokuʻu i ka wai, a hoʻouhi i ka caramel me nā paʻi.
- Hiki ke kokoke i ka laiki, hoʻokomoʻia i loko o nā papa i loko o ka papaʻaina, aiʻole kaʻaila a me ka quince.
- E hoʻomākaukau i ka pilaf me ka quince me kaʻiʻoʻole ma lalo o ka poʻi o ka wela i 100-120 dipina umu no 2-3 mau hola.
Pilaf me nā haula me ka meaʻaiʻole
He meaʻono loa i ka pilaf me kaʻiʻoʻole,ʻo ka meaʻai e pili ana i ka hoʻohuiʻana i nā mea kanu momona a me nā haloni i hōloʻoʻia, i loko o kēia hihia i'ōkomoʻia aʻikeʻia i kahi kumu raiki ma kona mākaukau. Hiki ke waiho waleʻia nā moa liʻiliʻi, kahi e pili maikaʻi i ka nānāʻana o ka meaʻai.
Mea Kai:
- rice - 300 g;
- kahupu - 200 g;
- 'Alika a me nā kāloka - 2 mau pcs.
- ʻO ka Bulgarian pepper - 1 pc.;
- ka ÿaila ÿaila - 150 ml;
- keka - 2 poʻo;
- nā meaʻala no ka pilaf - 1 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa, nā mea kanu.
Hoʻomākaukau
- I loko o ka 2/3 pata kaʻaila a me ke kāloka, e kau i nā meaʻala, i ka laiki, a ninini ma loko o ka 0.5 liters o ka wai.
- E hoʻomākaukau i ka meaʻai a hiki i ka māmā o nā kīpala, e hoʻopili i ke kāleka i loko o ke kaʻina hana.
- Ma luna o kaʻaila i koe e pau i nā hamo a hiki i ka hoʻopauʻana o ka wai.
- E hoʻokuʻi i ka pepa, ka wā, a me ka paʻu no 10 mau minuke, a laila e hoʻopili i ka kumu raiki.
Pilaf me kahi mea kanu moaʻole me ka meaʻaiʻole
ʻO ka nele o kaʻiʻo i loko o ka pilaf, hiki ke ukuʻia e ka hōʻiliʻiliʻana i nā pūpū waiwai waiwai. Hoʻokomoʻia nā pī'ā no 12 mau hola a iʻole ka pō i loko o kekahi pahu me ka wai anuanu, e hoʻemi ai i ka manawa o kāna kau wela. Ma waho aʻe o nā hoʻouka kūikawā, hiki iāʻoe ke hoʻoulu i kahi kope hou a iʻole ka honua.
Mea Kai:
- keiki - 150 g;
- moa - 100 g;
- ono - 1 wahi;
- kāloti - 4 mau pcs.;
- kaʻaila aila - 100 ml;
- keka - 2 poʻo;
- nā meaʻala no ka pilaf - 1 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
- ʻOhi a me nā kāloka, e hoʻomoʻi i ka moa i ka moa, nā meaʻala, ka'ōmole o ka wai e hoʻolapalapa a me ka kuke no 30-40 mau minuke.
- Līhi moe hiamoe, e hoʻopiha i ka waiʻauʻau e uhi i 2 knm, paʻakai, pepa, hoʻopiha i nā poʻo o ke kāleka.
- E hoʻomākaukau i ka pilaf me ka meaʻaiʻole me ka moa i ka mahana wela a maʻa ka mahana.
Pilaf mai ka pipi me kaʻiʻoʻole
ʻO Pilaf kahiʻaiʻole he meaʻai ia e hiki ke hanaʻia me ka'ōkeke ma mua o ka laiki,ʻaʻole ia he mea e hoʻomaʻemaʻe muaʻia ai hoʻokomoʻia i ka'ō'ōʻana o ka pata a me nā huaʻai ma keʻano maloʻo. Ma mua o ka hoʻohuiʻana i ka wai, eʻaila liʻiliʻi ke kumukū, no laila e loaʻa iā ia kaʻono a me ka friability.
Mea Kai:
- bulgur - 1 aniani;
- kahupu - 200 g;
- 'Alika a me nā kāloti - 1 pc.
- nā'ōmato - 1 pc.;
- kaʻaila aila - 70 ml;
- keka - 1 poʻo;
- nā meaʻala no ka pilaf - eʻono;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
- Mālaʻaila me nā kāloka.
- Hoʻomopala i nā meaʻala, bulgur, a ma hope oʻelua mau minuke i'ōwili pūʻia me nā'ōhū a me ka'ōmato.
- E pīpī i nā kīʻahaʻelua o ka wai e hoʻolapalapa, e hoʻomohu i ka paʻakai a me ka kukeʻana i ka pilaf me ka bulgur me ka loaʻaʻole o ka meaʻai ma mua o ka laweʻana i ka wai a pau
ʻO ka pilafī maikaʻiʻole
Hiki iāʻoe ke kuke i ke kīiki mai ka laiki me kaʻiʻoʻole me ka hoʻohuiʻana i nā huaʻona liʻiliʻi a me nā huaʻono, e ulu ana i kaʻono, kūpono a me kaʻonoʻole i ka meaʻai. ʻO nā mea kūpono iʻole maaneiʻaʻole nā meaʻala likeʻole no ka pilaf, akā,ʻo nā meaʻala like me ka kinamona, vanilla, ke kīhā. ʻAʻole nui ma loko o ka meleʻana he mau hua liʻiliʻi liʻiliʻi.
Mea Kai:
- laiki - 1 lekāle;
- nā hua waina, nā huaʻopaʻa maloʻo, nā huaʻono a me nā nati - 0.5 mau aniani i kēlā me kēia;
- kaʻaila aila - 70 ml;
- meaʻala - eʻono;
- ka paʻakai, ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
- ʻOhi i kahi wai paʻakai a kokoke i kahi laiki.
- A ma luna o kaʻaila iʻelua mau minuke i nā'ōmole paʻi, nā hua maloʻo maloʻo a me nā huaʻono, e'ōlaʻau no 5 mau minuke.
- E hoʻokuʻi i kahi spoonful o ke kōleaʻala, nā meaʻala, 2 punetēpu o ka wai a eʻaila ma lalo o ka poʻiwi no 10 mau minuke.
- E hoʻouka i ka raiki, hoʻomehana, mahanahana 3-5 mau.
Pilaf me ka paukūʻole kaʻiʻo
I Bukhara, ka pilafoa i hoʻomaʻamaʻaʻia me kaʻiʻoʻole i loko o ka pahu me ka hoʻohuiʻana i ka pauku a me ka mau māla waina. ʻO ka mea'ānana kupaianaha o kēia pāʻaniʻaʻole loa e haʻalele i kaʻawaʻawa. ʻO ka mea kanuʻole i kēia manawa, koe wale nā zira,ʻo ia ka pale, kahi hiki ke paniʻia me marigolds, me ka hoʻouluʻana i ka kāloti kalo, e like me ka hua waina i kāwiliʻia.
Mea Kai:
- rice - 500 g;
- pauka - 350 g;
- nā hua waina - 1 lima;
- aniani - 250 g;
- kāloti - 400 g;
- ka ÿaila ÿaila - 150 ml;
- hele - 0.5 teaspoons;
- Saffron a me ka turmeric - kahi pinc;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
- 'Apona i kaʻaila a me kaʻaila, e hoʻoulu i ka paila.
- Kāleʻa kāleka, ka maloʻo a mālie, ke kau me ka zira, ke kīhā.
- E hōʻiliʻili i nā hua waina, nā'ulakin kalokinui, a'ōpuʻu no 5 mau minuke.
- E kńka ahi i kahi papa raika, e ho omola i ka lńka o ka wai i pailapŰ, ka pa akai, pailaf ai ka paila me ka mea ai ole ma mua o ka ho okumu ana i ka liu.
Pilaf me nā pāpū me ka meaʻaiʻole - meaʻai
Ma keʻano he meaʻai kūpono no ka pilafī lemon, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā pīni ma mua o kaʻiʻo, kahi e hoʻonāukiʻia no ka liʻiliʻi he 12 mau lā ma mua. Hoʻopiliʻia, hiki ke hoʻonuiʻia keʻano me nā huaʻai'ē aʻe a iʻole i pāpaleʻia i mua o ka hoʻomaʻemaʻeʻiaʻana o nā mea ulu a pau o nā mea ulu: ka nahele aiʻole ka hopena.
Mea Kai:
- rice - 300 g;
- wai - 1 l;
- beana - 200 g;
- ono - 2 mau'āpana;
- kāloti -ʻekolu mau'āpana;
- ka ÿaila ÿaila - 150 ml;
- nā mea kanu no ka pilaf - eʻono;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
- ʻOhi a me nā kāloka.
- E hoʻomoʻi i nā meaʻala, nā pīni, e ninini i ka wai kai a me ka kuke a hiki i ka māmā o nā lemu.
- E kau i ka walaʻau, e ninini i loko o ka wai nui, ka pilaf paʻakai me nā pīnī me kaʻiʻoʻole a me ka kukeʻana i ka wela mahana a hiki i ka māmā o ka pāʻina a hoʻoluliluli i ka wai a pau.
Pilaf loaʻaʻole kahi meaʻai i loko o kahi pāʻani -ʻo ka meaʻai
Me ka heleʻole pilikino, ua kukeʻia ka pilaf me ka meaʻaiʻole i loko o kahi pāʻina me ka pilikiaʻole. Hiki ke hoʻololi i ka papaʻona i kāu mau makemake, hoʻololi a hoʻopihaʻi i nā hua waina me nā hua maloʻo'ē aʻe, quince, nā huaʻona, nā pūʻupuʻu i kōlehuʻia a me'ōniu paha, iʻokiʻia a kaʻawale paha me ka zirvak i nā pāʻani i kōpaeʻia.
Mea Kai:
- laiki - 1 lekāle;
- wai - 2 mau kia;
- 'Alika a me nā kāloka - 2 mau pcs.
- nā hua waina a me ka barberry - 2 tbsp. koko;
- kaʻaila aila - 100 ml;
- nā mea kanu no ka pilaf - eʻono;
- keka - 1 poʻo;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
- Ma ka "Bake" kaʻaila a me ka kāloka.
- E hoʻonui i nā mea i koe, e hoʻololi i ka mea i ka "Pilaf", e hoʻomākaukau i mua o ka hōʻailona