E like me ka hapanui o nāʻoihana kahiko, he nui ka nui o nāʻano likeʻole o ka satsivi: akā,ʻo ka nui o ka walnuts honua, nā meaʻala like me ka'amamona a me ka sāffron, ka nui o ke kāleka a me ka vīnega. ʻO ka inoa o ka satsivi ka ipu i kuʻiʻia me kēia mau meaʻai, no ka mea, ke kuhiʻia nei ka manu, akā,ʻaʻole i kāpaeʻia nā koho no ke kukeʻana i ka iʻa a me ka iʻa. E wehewehe mākou i kahi e hoʻomākaukau ai i ka satsivi ma lalo nei.
Pehea e kuke ai i ka satsivi ma Georgian mai ka moa?
Mea Kai:
- walnuts - 3 mau helu 1/2;
- kahe moa - 2.5 liters;
- kulu coriander - 1 1/2 st.;
- nā niho āpau - 10 pcs.;
- onioni - 95 g;
- ke kiʻi wela - eʻono;
- aila olila - 55 ml;
- ka uhupa moa - 1.2 kg;
- paprika - 3 tsp.
- ʻAla coriander, cinnamon - 1 teaspoon;
- ka honua fenugreek - 1 teaspoon;
- ka pinana o ke koʻokoʻo;
- me nā yolks - 2 mau'āpana;
- i ka waina wilika - 35 ml.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou hoʻonohonohoʻana i ka satsivi mai ka moa, ponoʻoe e hana i ka paila. No ka hanaʻana i kēia, e hoʻopiha i ka'ōmole me ka hapalua o ke aniani o ka paila, e hoʻonui i ka hapalua o ke kālaʻi a me nāʻaila, i kahi mea iki a me ka pepa wela. E pale i nā mea a pau i loko o kahi pāpaʻi like. ʻO kahi maloʻo maloʻo a pīpī i ka paʻakai moana. E paʻi i ka manu a hiki i ka'ōniʻoniʻo, e hoʻokomo i ka'ailaʻoku i koe me ke kāleka a me ka pepa, nā meaʻala, hoʻonāukiuki, e waiho no nā minukeʻelua. E hoʻohui i ka manu me ka pīpī a kahe i loko o ke kō. E hoʻokuʻu i ka wela ma lalo o nā pā i ka mea liʻiliʻi, a laila, e waiho i ka manu e hoʻolimalima no ka hapalua hora.
No ka hoʻouluʻana i ka mihī, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka palaoa i laila, akā mākou e kāpili me ia iʻelua mau yolks. Whisk yolks me kahi laka o ka mea'aniani liʻiliʻi a hoʻi i ka pan i ka wā e puhi ai nā kīʻaha, hoʻohaʻahaʻa i ka mahana, ka manawa me ka paʻakai a me ka vīnega, a laila e wehe i ka wela.
Pehea e kuke ai i satsivi mai turkey ma Georgian ma ka home?
Mea Kai:
- kahiki - 1,8 kg;
- beka - 45 g;
- ono - 65 g;
- nā niho āpau - 4 pcs.;
- palaoa - 5 g;
- kahe moa - 360 ml;
- waina winika - 35 ml;
- nā mea kanu honua, cinnamon - 1/4 tsp;
- laurel leaf - 1 pc.;
- ka pinana o ke koʻokoʻo;
- walnuts - 1 tbsp.
Hoʻomākaukau
E kupa i ka pipi me ka wai i melted a me ka paʻakai a me ka baʻa i 200 mau no ka hola hoʻokahi. I kēlā me kēia 20 minuke, e lubricate ka manu me ka waiū o ka waiū, a ma waenakonu o ka kuke kuke i kekahiʻaoʻao. E nānā i ka mākaukau ma kaʻokiʻana i ka wāwae me ka pahiʻoiʻoi:ʻo ka'ōmole maikaʻi ke manaʻo e laweʻia kaʻiʻo mai ka umu.
Ma mua o kou hana 'ana i kahi kīnaʻi hoʻomalu, e pīpī i nā huapalapala i kahi paʻi. Mālaʻiʻia nā'āpana a me kaʻaila a pau, a pīpī i ka palaoa a pau a ninini i kaʻala. E hoʻomoʻi i nā meaʻala, ka mīni paʻakai a hoʻokuʻu i ka mila. E lawelawe me ka moa moa.