Ua kukeʻia ka milu puaʻa mai ka wā kahiko. Akā, ma mua, ma keʻano he kūlana, kāluaʻia lākou i ke kumukū - ma ke kaula kuʻi, e kākoʻo ana i kahi wela kūpono, a uaʻaeʻiaʻo ia e pahū a'ākea. I kēia wā, ua lōʻihi ke kuke i mua aʻike nā mākua i ka hanaʻana i ka'ō'ō puaʻa i ka umu e loaʻa ai ka hopena maikaʻiʻole. Ma lalo nei e māhele aku iāʻoe i kekahi o kēia mau hana.
Pehea eʻono ai ke kuke i ka puaʻa me ka buckwheat i ka umu?
Mea Kai:
- ka make o kahi puaʻa omo waiu - 4,5-5 kg;
- buckwheat - 1.5-2 kg;
- nā hua - 8-10 mau'āpana;
- ono-850 g;
- kākāka - 5-6 mau poʻo;
- vodka - 150-175 ml;
- ka pia pia - 500 ml;
- ka pepa pepaʻeleʻele - eʻono;
- mea kanu 'ulaʻula - eʻono;
- kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia.
- nui ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomakaʻana e hoʻomākaukau i ka puaʻa hānai i ka umu, pono e hoʻopihaʻia. No ka hanaʻana i kēia mea, kāhiliʻia a kāpiliʻia ma ke kāpili pākuʻi, ka lepoʻeleʻele a me ka pepaʻulaʻula i huiʻia i kahi pahu kūpono. Hoʻoholoʻia nā hoʻohālike e like me ko lākou makemake a hōʻahui, inā makemakeʻia, nā mea punahele loa. Kāpala mākou i ka huʻu hopena me kahi kino i holoiʻia a maloʻoʻia ma nāʻaoʻao a ma waho mai. Hoʻopiha mākou i ka waha a me nā pepeiao o ka holoholona, a laila e hoʻokomo i ke kupapaʻu i loko o ka fīkoi no nā hola he iwakāluakūmāhā.
I ka pauʻana o ka lā, e holoi i ka peʻa o ka puaʻa me nā kāwele pepa maloʻo a hoʻomākaukau i ka hoʻopihaʻana. E holoi ponoʻia ka Buckwheat, e nininiʻia i ka wai i hoʻomaloʻoʻia ma kahi o 1: 2 aʻokiʻoki a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai a hoʻopomo i ka wai a pau ma kahi wela wela. I ka manawa hoʻokahi, e hoʻolapalapa i ka paʻakai a hoʻomaʻemaʻe i nā hua, aʻokiʻoki i mau'āpana. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā'etoʻa, ua kāpiliʻia i loko o nā poho a hoʻouluʻia i loko o kahi panomi nui me kaʻailaʻaila me kaʻalaʻole. Hoʻopiliʻia nā'emeka i hoʻomākaukauʻia, nā hua i hoʻomākaukauʻia a me nāʻemo i'ōwiliʻia i kahi pahu kūpono, e pākuʻi i ka paʻakai, ka pepaʻeleʻele a me nā meaʻala maikaʻi inā makemakeʻia. Hoʻopiha mākou i ka puaʻa huaʻai me ka puaʻa, i pālahalaha nāʻaoʻao ona a lawe i keʻano maoli a huki i ka'ōpū me ke kaula.
Ma mua o ka hoʻomakaʻana e kālua i ka puaʻa hānai i ka umu, e'ōwili i nā pepeiao, ka puaʻa a me ka huelo o ke kupapau me ke kolo a holoi i ka lepo me ka vodka, aʻo ia ka mea e ola ai mai ke koena o ka wai. Ma hope iho o ia mea, e hoʻomāʻona nui mākou i ka puaʻa me kaʻailaʻaila a kau ma luna o kahi pāpale bakena, waihoʻia ma lalo o nā poho birch o ka momona aʻaʻole e pā ka manu i lalo o ka pā. E loaʻa i kēia ka'ōhuʻomaʻuʻokoʻa loa mai nāʻaoʻao a pau a mai lalo nei.
Hoʻokumuʻia ka umu i 200 mau kiʻekiʻena a kau i loko o ke pā i ka puaʻa. I ka hoʻomakaʻana o ke poʻo o ke kino e'ālehu, e ho'ēmi i ka hoʻolālā pāʻani i nā hekeleli he 170 a me ka kukeʻana i ka pāʻani noʻelua hola, mai kēlā manawa i kēia manawa, e hoʻoinu i ka kino o ka puaʻa me kaʻomiʻana i nā wai.
No ka hāʻawiʻana i ka'ōpūʻulaʻula i ka malu a me nā meaʻono'ē aʻe a me kahi meaʻala maikaʻi, kahi kīʻaha no kanakolu mau minuke ma mua o ka pauʻana o kaʻai, ka wai i ka kino me ka pia paʻa. I ka manawa like, e wehe i ka paila mai nā mea e neʻe mai ana a hoʻonāʻia, e hoʻonui i ka mahana i 200 mau kelika.