Lecho -ʻo kahi kīʻaha e hele mai ana mai kahi moʻomeheu Kalikiano, ua kaulana i nā lā he nui. I kekahi mauʻano, he mea nui kēia pāʻani no ka kolo Farani.
ʻAʻole i loaʻa i kahi Lecho kekahiʻano maʻamau, akā,ʻo kona mau mea hōʻalo a me ka paʻa, he mau meaʻono, nā'ōmato a me nāʻeka. Eia kekahi, hiki i ka Hungarian lecho ke komo i nā meaʻokoʻa (e like paha me ka puaʻa, kaumaki, huamoa moa) a me nā huaʻaiʻokoʻa, e like me keʻano he kāloti, zucchini a me nā kukama.
Ma Rūsia a me nā mea i koe o ka Soviet manawa, ua hoʻolālāʻia ka hopena o ka leko i ka hana hou i ka manawa,ʻo ka pāʻina kēia, ma keʻano maʻamau, ua mākaukau ma ka mānoanoa, ma kahiʻano mea kanu a hōʻiliʻiliʻia no ka hoʻoilo.
E haʻi iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i ka leko mai ka kukama, a pehea e hoʻomākaukau ai no ka hoʻoilo.
ʻO ka leko o nā kukama me nā huaʻono a me nā'ōmato
Mea Kai:
- kukama kukui - 1 kg;
- ʻo nā'ōmaʻomaʻoʻulaʻula maʻamau - e pili ana i 500 g
- pepaʻono - 5 pcs.;
- pulu uila wela - 1 pc.;
- kākāka - 5-8'anetope;
- ono - 2 pcs.;
- kāloti - 1'āpana;
- nā mea kanu o ka coriander a me ka pi a me ka pepaʻala;
- nā'ōpū;
- kohua lau;
- kaʻailaʻaila;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO nāʻaila a Peeled a me nā kāloti e hoʻomaʻamaʻa māmā a mālamaʻia paha i kaʻailaʻaila ma loko o ka paila hohonu i ka mahana wela. ʻAʻole mihi nāʻaila.
ʻO ka'ōpiʻuki, ka meaʻono a me kaʻona nui, e hele ma waena o ka mea hana meaʻai (aiʻole e hoʻohana i ka mea holoi, hoʻohui). ʻO ka hopena o ka'ūpuni ka mea i hoʻomoʻaʻia e kaʻina, e hoʻokomo i nā meaʻala a pau, e hoʻonāukiuki, e lawe mai i kahi'ōpala i kahi ohe. Hoʻomaopopo mākou i kēlā'āpana kūkoma i nā'āpana, a ma hope iho e kālua mākou iʻekolu mau minuke. E hoʻonui i kaʻaila-kāloti.
Hoʻomoʻa mākou i kaʻaila ma loko o nā kēla i kālaiʻia, a laila - hui pū me nā kukama. Hoʻopau mākou i nā pahu me nā lida maʻi. Hoʻomoʻa mākou i loko o ke kīʻaha o ka wai a me ka'ōpala no 20 mau minuke ma hope o ka waiʻaila i loko o ka pelvis. Hoʻopili a'ōwili paha mākou i nā poʻi a kau i nā kī i lalo. E uhiʻia me ka uhi kahiko a hiki i ka maloʻo loa. Hoʻopili mākou i ka meaʻai i ka meaʻai me ka mahana. I ke kau anuanu, ma ka hopena o ka hoʻoilo a me ke kakahiaka nui, ua maikaʻi kēia mau mea kanu i kā mākou papahana.
Ma ke ala, ma kahi o a meʻaneʻi me nā kukama hiki iāʻoe ke hoʻohana no ka hoʻomākaukauʻana i ka zucchini'ōpiopio lecho.
Ma mua o nā kōmihi i ka hanaʻana i ka kukumba leki no ka hoʻoilo, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka paila kīmati , ma kēiaʻano, ma mua o kaʻaila, hoʻopiliʻia ka paʻi tumato me ka wai i ke kūlike o kaʻaila cream. E ho'āʻo e koho i ka paila kīmomi me kaʻole o nā kōpena canning, kēia huahana -ʻo ia iho he mālama mālama maikaʻi loa.
ʻO ka leko o ka'ōkoma no ka mālamaʻana no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- ka'ōpala - e pili ana i 2.5 kg;
- nā'ōmato - e like me 1.5 kg;
- meaʻono - e like me 0,5 kg;
- ka pākaʻi - 5-12 mau kinakopa;
- ka wilika 5-9% - 1-1.5 tbsp. koko;
- ka ÿaila ÿaila - 50 ml;
- kuke - 100 g;
- pipi uila;
- nā mea kanu o ka coriander a me ka pi;
- paʻakai - 2 tbsp. nā puna me ka "slide".
Hoʻomākaukau
Wehe i nā aʻa a me nāʻano o ka pepa. E miki i ka mīmoa a me ka pepa ma kahi mīhiniʻai, eʻoki loa i ke kālaea.
Hoʻohana maikaʻiʻia Lecho i kaʻiʻo a iʻole ka iʻa iʻa,ʻo ia hoʻi me kahi raiki, pasta a me nāʻaoʻao'ē aʻe, e like me nā legumes,ʻo ia mau hui pūʻana he mea nui loa ia no nā mea kanu o nāʻano likeʻole.