Ma hope o ka inoaʻo Chakhokhbili o Georgian,ʻo ia ka hānai mīkini maʻamau, kāpiliʻia i ka nui o ka mīmato me ka huaʻai a me nā meaʻala. ʻO ka hopena, ua puka mai kahi māmā māmā, meaʻaiʻai e hoʻomākaukauʻia no ka kukeʻana i ka makahiki holoʻokoʻa (hiki ke hoʻopauʻia nā'ōmaʻa hou e nā huaʻai i hiki i waho o ka wā). Ma lalo nei e kūkākūkā mākou i ka hoʻomaʻamaʻa kaulana o chakhokhbili mai ka moa, a hiki iāʻoe ke hana pinepine i ka home.
ʻO nāʻanoʻano chakhokhbili mai ka moa i Georgian
Mea Kai:
- ka moa (fillet) - 980 g;
- ono - 115 g;
- nā'ōmato - 460 g;
- kulu coriander, pāhiri - 20 grams;
- pepa pumehana - 1 piece;
- waina winika - 45 ml;
- laurel leaves - 4 mau apana;
- kaleka - 4 mau niho.
Hoʻomākaukau
ʻO kaʻokoʻa nui ma waena o ka chahokhbili a me nā'ōhua mai ka moa moa ka mea eʻai muaʻia i ka'ōpala maloʻo. Hoʻokuʻuʻia nā pāpale maloʻo ma kahi maloʻo a hiki i ka hopuʻana o ka iʻa ma nāʻaoʻao a pau, a laila e hoʻopau i ka laurel, i ka vīneka, i ka paʻakai, i ka pepa'atiʻena a me ke kālaʻi paʻi. Ma hope o nā mea hoʻonāukiho, hoʻounaʻia nāʻemo a me nā'ōmato i kaʻole. Ma hope o 5-7 mau minuke, eʻaeʻia nā tōmato i ka wai a lilo i loko o ka pailakī, i kēia manawa, ponoʻoe e hōʻoki i nā kīʻahi liʻiliʻi a me ka hoʻomākaukauʻana o ka chahokhbili maʻamau mai ka moa e hiki ke noʻonoʻoʻia ua pau.
ʻO Chahokhbili he meaʻono maoliʻo Georgian
Ma keʻanoʻo ka hoʻohana waleʻana o ka pua moa i ka meaʻai maʻamau, hiki ke hanaʻia ka chahokhbili e like me ka mea maʻamau i kahi kino make o ka moa. ʻO ke kīʻaha, no ka mea,ʻoi aʻe ka caloric, a no laila uaʻoi aku ka māʻona a me kaʻono.
Mea Kai:
- ka moa (carcake a pau) - 1.4 kg;
- nā'ōmato - 1.4 kg;
- ono - 130 g;
- hops-suneli - 1 tbsp. koko;
- Kupa Coriander - 1/2 tsp;
- keka - 2 niho;
- nā'ā'ī coriander hou.
Hoʻomākaukau
E noʻonoʻo pono i ke kāpili, kahi aʻoukou e hoʻolālā ai e kuke. Eʻokiʻokiʻia nā'ākini i nā'āpana a paʻi i loko o kahi pahu mua i kaʻili. I kēia manawa,ʻokiʻoki i ka pele ma nā'ōmato a me nā waihona huapalapala no nā kekona kekona. Ma hope, wehe i ka peel, a māhele i ka pulp i loko o nā'āpana nui. Eʻokiʻoki hoʻi i kahi'auʻakai nui. E hoʻomoʻi i ka'akeʻa i ka moa, e nininiʻia i loko o ka hops-suneli a me ka coriander maloʻo, e hoʻopili i ka'ōpala o ke kāleka ma hope. Ma hope o ka hui pūʻana i nā mea a pau, e hoʻopili i nā'ōmato a me ka pinaki lima o ka paʻakai. E ho'ēmi i ka wela ma lalo o ka pāpaʻi a hoʻouhi i ka pahu me kahi poʻi. ʻElua hola i ka moa lū, inā pono e nininiʻia ka wai. I ka hopena, e hoʻokomo i nāʻaki coriander.
Inā makemakeʻoe e hana hou i ka mea hoʻomaʻemaʻe Chahokhbili me ka moa i ka multivark, ma hope koke iho o ka'ō'ōʻana o ka manu, e hoʻololi i keʻano "Quenching" a e ninini i ka wai e uhi pono i ka moa. E waiho i nā mea a pau no ka 45-55 minuke.
Chahokhbili mai ka moa a me nā hua manu ma Geresona - he meaʻai maʻamau
Mea Kai:
- ka moa (fillet) - 580 g;
- o ka palaoa - 230 g;
- nā'ōmato - 490 g;
- kala - 3 mau niho;
- nā hua - 3 mau'āpana;
- laurel leaves - 3 mau apana;
- pepaʻono - 115 g;
- fenugreek - 1/2 tsp;
- kulu coriander - 20 g;
- Butter - 70 g.
Hoʻomākaukau
E puʻunaue i ka moa i nā'āpana likeʻole, e hoʻokuʻu me nā 'āpiki'okamea ma kahi maloʻo maloʻo a me ka wela. Ke kiʻiʻia kaʻiʻo, e kau i nā'āpana pepa a me nā'ōmato, pono e haʻalele mua i ka peel. ʻOi aku, e ninini i ka pala o ka pala, hanaʻia ke laurel a me ke kāleka. Mai poina e pili ana i ka paʻakai. E'ōpala i ke kīʻaha no kahi o 6-7 mau minuke a hiki i nā'ōmato e lilo i ka miki, a laila kui i kekahi mau hua ma luna o ka lepo, e hoʻokuʻu a uhi i nā mea a pau me ke poʻi. Ma hope oʻelua mau minuke, hiki iāʻoe ke pīpī i kahi kīʻaha o nā greens hou o ka coriander a hoʻomaka i kaʻono.