ʻO nā pīpī puaʻa , ka pipi a me ka moa ka hapa o nā kupapaʻu e hiki ke paʻiʻia i ka pākeke, i'ūʻia i ka umu a'ūiʻia i loko o kahi pā. No ka kukeʻana i kekahi o kēia mauʻano,ʻoi aku ka maikaʻi o ka pāʻana i nā iwiʻaoʻao ma mua o ka kukeʻana.
E haʻi iāʻoe pehea e hiki ai iāʻoe ke hoʻohana i nā iwiʻaoʻao, no laila ua huli lākou i meaʻono. ʻO kēiaʻatikala e pili ana i nā waiʻauʻau wai, i mea e pono ai ka holoiʻana i nā iwiʻaoʻao a iʻole e hōʻaʻahu iā lākou (ua kūpono kēia hana no ka hoʻoholoʻana no nā hola he 8 i ka papa o ka pahu hauā).
Hiki ke hanaʻia nā kāina ma nāʻano meaʻai likeʻole e hāʻawi ai i kaʻiʻo i nā meaʻono a me nā meaʻono. I ka wā e hoʻokūkū ai, hanaʻia ka momona o kaʻiʻo, i ia manawa, i kekahi mauʻano, ua hoʻololiʻia kona hale, ua lilo i meaʻoluʻolu a maikaʻi. Pono eʻikeʻia he hiki ke hoʻokaʻawaleʻia nā pae moana i ka "wikiwiki" a me ka "māmā". ʻO kaʻoi aku o ka hōʻino i nā mea i hanaʻia i ka marinade, ka wikiwiki o ka hanaʻana. Ma ka maʻamau,ʻo ka manawa kūpono loa no ka huliʻana i ka meaʻai i loko o ka waiʻo marinade mai 2 mau hola i 3 mau lā (ināʻoi aku ma mua o 4 mau manawa, a laila ma loko o ka fīkoina,ʻoiaʻiʻo). ʻO nā mea o loko o ka pahu, kahi i loaʻa ai nā iwiʻaoʻao i ka moana, e hoʻouluʻia i kekahi manawa. Ma mua o ka hoʻokalaʻana, pono eʻokiʻia nā iwiʻaoʻao i loko o nā'āpana. ʻO kaʻoihanaʻoi aku ka maikaʻi ma nā pahu i hoʻopaʻaʻia me nā lids (ke aniani, ka momona, ka ceramic, i nā mea nui, i ka plastic).
ʻO Marinade mai ka pia
Hiki ke hoʻopōpīʻia nā pua leʻaleʻa i ka beʻa liʻiliʻi (maikaʻi a ola hou). Ke kohoʻia nei ka manawa (nānā ma luna). Ināʻoluʻoluʻoe i kahi'āpana, hiki iāʻoe ke pīpī i ka pia a iʻole ka kānana makamae, i hanaʻia i ka manawa o ka huki. E kaomi anaʻo Beʻero marinade, ma ke ala, i ka hoʻopiliʻana i nā iwiʻaoʻao i ka hopena o ka hana hōʻiliʻili ma ke kī. I loko o ka pia e hiki ai iāʻoe ke hoʻohui i ka lepo maloʻo, nā hua kanu o ka caraway, ka fennel, kaʻaʻahu o ka meaʻala a me ka pua nani.
ʻO Marinade mai ka waina
Hiki ke hoʻoʻauweʻia nā iwi āpau i ka wiliʻeleʻele aiʻole ka wainaʻulaʻula, a me ka puaʻa - i keʻokeʻo a iʻole ka'ōmaʻomaʻo. I nā marinades e pili ana i ka waina, hiki iāʻoe ke hoʻouka i ke kalaki āpau, nā mea hou hou, ka meaʻulaʻula uila, a me nā mea maloʻo maloʻo ma kāu kohoʻana a ma keʻano paha o nā mea i hanaʻia i hanaʻia (e like me ka huiʻana o hops-suneli). I loko o kēia marinade, hiki ke mālamaʻia nā iwiʻaoʻao no 3 lā. No nā meli'āhiu a me nā pūpū meli,ʻoi aku ka maikaʻiʻaʻole e hoʻohana i ka sage, koume a me ka mint -ʻo kēia mau mea kanu e kūpono wale no ke keiki hipa wai. I ka loiloi paunaʻaʻole ia he mea e pono ai e hoʻomoʻi i nā'okiki - e hāʻawiʻia kaʻiʻo i kahiʻala maikaʻiʻole, akā, i loko o "marin" marinades (hanaʻole iʻoi aku ma mua o 4-5 mau hola), mahalo nuiʻia ka heleʻana o nā aniani.
ʻO ka momona o ka meli i loko o ka wai kaomiʻaʻole pono e hoʻonui - i ka wā wela, ua hoʻokumuʻia nā pūpūʻino ma loko. Inā makemakeʻoe e hōʻoia i ka caramelization,ʻoi aku ka maikaʻi e hoʻohui i kahi kōmoleʻuʻuku i ka marinade.
ʻO Marinade mai ka'ōmato
ʻO ka wikiwiki, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā iwiʻaoʻao i loko o marinade e pili ana i ka paila kīmato,ʻo ia wale nō e pono e hoʻohālikeʻia me ka wai i ke kūlike o ka momona. I loko o ke kōmiu i hoʻomaʻemaʻeʻia, hoʻonui mākou i nā meaʻala, nā greens kākā. Ma loko o ka pahu pani i loko o ka waimato waika, hiki ke mālamaʻia nā iwi a me nā meaʻai no ke keba shish ma ka papa o ka pahu frihana a hiki i nā lā 5,ʻo kaʻiʻo wale nō e hoʻokomo ponoʻia i loko o ka wai kala. Mālamaʻia ka wai marinadeʻo kēlā me kēiaʻano meaʻai. Ma hope o ka paʻiʻana i ke kōmakai wai, i mua koke o ka hoʻomākaukauʻana i nā iwiʻaoʻao,ʻoi aku ka maikaʻi i ka hoʻomaʻemaʻe me ka wai anuanu a maloʻo me kahi kāwele.
ʻO nā huaʻona citrus
Hiki i kaʻono ke hoʻokuʻu i kahi bale o ka'āpana puaʻa inā ua hoʻouluʻia i loko o ka waiʻalani (aiʻole i ka huiʻana o lākou, e like me kaʻalani me ka lime a me ka lemon) me ka hoʻohuiʻana i ke ālaka'akoʻa a me ka aʻa'ōmole hou,
ʻO Marinade mai Kefir
Hiki iāʻoe ke hana i nā kīʻaha marinade maikaʻi i loko o ka waihona o ka yogurt a iʻole ka waikena i kaomiʻoleʻia me ka hoʻokomoʻiaʻana o kahi mea kanu i hanaʻia me ka hana i hanaʻia -ʻo kēia marinade ma kaʻano Pakistanaʻano-kūpono loa no ke keiki hipa, ka kao a me ka puaʻa.