No ka poʻe i makemake i ka meaʻono i ka meaʻai e kūʻai ai i nā meaʻai meaʻai, e haʻi mākou iāʻoe i ka hanaʻana i kahi meaʻono a me ka momona maikaʻi mai ka lua mai. ʻAʻole eʻoi aku ka maikaʻi o kēia pāʻani ma mua o nā meaʻoihana ahupuaʻa, no ka mea, heʻanoʻole o nāʻano likeʻole o nā mea additive, akā ma nāʻano he nui loa eʻoi aku kaʻoi aku o kā lākou i nā meaʻono.
Kāpenaʻia i ka'ōpena'ōpena puaʻa -ʻo ka palaoa
Mea Kai:
- puaa momona nui - 1 pc.;
- ka paʻakai maʻamau - 10 g;
- Pāpū maloʻo pepa pepaʻeleʻele - 10 g;
- nā niho āpau - 3-4 pcs.;
- ono - 110 g;
- kāloti - 110 g;
- Pākehā aʻa - 95 g;
- kaulana ke kumulāʻau - 95 g;
- pepa meaʻalaʻono - 4-6 pcs.;
- ka pepa Peas black - 8-10 pcs.;
- laurel leaves - 2-3 pcs.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i kahi'ōwili, koho i kahi'ōpena puaʻa nui,'āpī i nā pōhaku i ka manawa ma luna o ke ahi a hoʻomaʻemaʻe loa ma lalo o ka wai e holo ana, e'opi ana i ka lepo me ka poli a me ka pahi.
I kēia manawa, hoʻokumu mākou i ka huila ma kahi pālahalaha maikaʻi loa a nininiʻia me ka wai i mea e uhi ai nā mea i loko oʻelua kenimika. No ka hoʻonuiʻana i kaʻono o ke kīʻaha, hōʻano mākou i nā kāloti maʻemaʻe, kaʻaila, ke paʻi paʻipaʻi a me ka feliʻi i ka wai, a hāʻawi mākou i nā lau ākea a me ka pua o ka pepaʻeleʻele a me ka meaʻala. Lawe mākou i ke kīʻaha iʻoi aʻe ka ikaika ma mua o kaʻaiʻana a kau i ke ahi. I ka wā e hoʻolapalapa ai, e hoʻokuʻu i ka mahu, a hoʻohaʻahaʻa i ka wela ma lalo o ka pā i ka liʻiliʻi, e uhi i nā kīʻaha me kahi poʻi a kāpīni i ka'ōnihi noʻekolu hola.
Ma hope o ka manawa e hoʻonolu mākou i ka momona, a laila lawe mākou i ka broillon o ko lākouʻala,ʻokiʻoki i kahi'āpana o ka iwi a hoʻokaʻawale iā ia, a hoʻokaʻawaleʻia mai ka pulp. E hoʻolālā i ka mahele o ka hana hana me ka paʻi paʻi o nā pepa a kāpīpīʻia me nā'āpana'ōpala o nā kāleka a me nā'ōpala, e kōkua iāʻoe iho me ka meaʻai kiʻi. Hiki iā ia ke hoʻoponopono i ka hua ma ka hoʻopaʻa paʻaʻana, aiʻole e hoʻopaʻa iā ia me ka twine. Hoʻokomo mākou i ka pōkole no kekahi manawa i loko o ke pola me ka ukana i kauʻia ma luna, a laila e hoʻololi i ka papa o ka pahu frihana no kekahi mau hola aiʻole no ka pō.
ʻO ka'ōwili'ōpili me ka pīkeke, iʻokiʻia i ka umu
Mea Kai:
- puaa momona nui - 1 pc.;
- laurel leaves - 4-5 mau apana;
- pea i ka pepaʻala - 7-8 mau'āpana;
- nā niho āpau - 3-4 pcs.;
- Nā hauhaʻa hou - 245 g;
- onioni - 95 g;
- meaʻai soy - 55 ml;
- ʻO Dijona kūkeke - 20 g;
- pua puaʻa - 20 g;
- me ka'ōpala hou o nā pepaʻelima - 5 g;
- i kahi meaʻala a me nā meaʻala no kaʻai - 5 g;
- ka meaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia - 35 ml;
- paʻakai ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
Ua hoʻonohonoho ponoʻia ka huila i loko o ke kōkena, nininiʻia me ka wai, i ka paʻakai, hoʻolei mākou i kahi laurel, i ka pea o ka pepaʻala a me nā meaʻala maikaʻi a me ka kukeʻana i ka mahana maʻamau noʻekolu hola. Ma hope o kēia, e hoʻolulilulu iho i kahi liʻiliʻi, eʻokiʻokiʻia, eʻoki pono i ka iwi a wehe i ke kino i puke. Hoʻohui i kaʻiʻo i loko o ka lepo me ka huiʻana oʻelima pepa, nā meaʻala a me nā meaʻala no ka meaʻai, e kau i ke kālekaʻalani a hāʻawi
Hoʻopili mākou i kaʻohe ma luna o ke koʻokoʻo, a wai i kaʻekolu o ka pulu soy-mustard, e hoʻohuli i nā'ōwili a paʻi. E hohola i ka huahana ma kaʻoki o ka'ōpū i hoʻouluʻia, e kāwiliʻia mai nāʻaoʻao a pau me ka waihona i koe a hoʻololi pinepine i ke kī ma nāʻaoʻao,ʻaʻole loa ke sila. E kau i ka pahu i ka umu i hoʻomoʻaʻia i 210 degrees aʻeleʻele ia no ka hola hapalua.