ʻO kēia pahu banal, e like me ke kāpena kāpili, ke hoʻohuiʻoe i ka meaʻai, nā halo a me nā mea'ē aʻe paha e lilo i kahi punahele mua a me ka meaʻai e hiki ke lawelaweʻia ma kahi papaʻaina aiʻole e hoʻololi i ka papa pāʻina.
Hāʻawi mākou i nā koho no ka kukeʻana i ka kāpena me kaʻiʻo.
Pehea e kuke ai i ka kāpena stewed me ka raiki a me kaʻiʻo?
Mea Kai:
- ke kāpena hou, ke kāpili keʻokeʻo - 980 kg;
- puaa - 450 g;
- kahiiki laiki - 180 g;
- kāloti - 185 g;
- ono - 165 g;
- wai'ōmato - 210 ml;
- kaʻaila aila - 25 ml;
- kekala - 2 cloves;
- ʻala peʻaʻala - 2 pcs.;
- laurel leaves - 2 mau apana;
- ka papa o nā pepa;
- paʻakai;
- nā'ōpū hou o ka pāhiri a me ka basil.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia ka puaʻa, holoiʻia me kahi kāwele pepa aʻokiʻoki i nā'āpana o ka nui i makemakeʻia. I loko o kahi hoʻolālāʻohana hohonu a me nā kozanok no kahi meaʻaila liʻiliʻi a me nā'āpana momona. Kū'ē mākou iā lākou, e hoʻonāukiuki ana i kekahi manawa, a hiki i ka'ōʻana.
I kēia manawa, hoʻomaʻemaʻe mākou aʻokiʻokiʻia me nā kāloka a me nāʻeka a me ke kāpena kāpili.
Ma kaʻiʻoʻulaʻula hoʻouna mākou i nā'elika mua, a ma hope o nā minuke lima i nā kāloka. E hoʻokuʻu hou iʻehiku mau minuke, e kāpīpī i ka kāpīpī, e ninini i ka wai'ōmato, hoʻolei i ka paʻakai, ka waihona lepo o nā pepa, ka laurel leaves a me ka pepaʻala. Hoʻomaʻa mākou i nā minuke he iwakāluakūmāmā ma ke ahi maʻamau, e uhi i nā kīʻaha me kahi poʻi.
I ka manawa hoʻokahi, e hoʻolapalapa i loko o ka nui o ka wai a hiki i ka aneane kokoke i ke kuiki raiki a hoʻomaha i loko o kahi colander. Ke hoʻomākaukauʻia ka kāpena, e hoʻohui i ka laiki i hoʻolapalapaʻia , e kiola aku i nā ālaku'āpana a me nā mea ulu hou. Hoʻopau mākou a pau iʻehiku a heʻumi mau minuke, a panaʻia mai ke ahi.
Pehea e kuke ai i ka stewed sauerkraut me kaʻiʻo a me nā halo i ka umu?
Mea Kai:
- kekahiʻiʻo me ka iwiʻole - 560 g;
- iaea - 980 g;
- ke kuhumu - 220 g;
- kāloti - 1'āpana;
- ono - 1 wahi;
- wai'ōmato - 210 ml;
- kaʻaila aila - 35 ml;
- ʻala peʻaʻala - 2 pcs.;
- laurel leaves - 2 mau apana;
- paʻakai a me ke kō - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia ka meaʻai, hoʻomaloʻo maikaʻi, iʻokiʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi aʻopiʻopiʻia i loko o ka pā palai me kahi liʻiliʻi
I nā ipu e pono ai no ka kukeʻana i ka umu, hoʻololi i nā mea o ka pan, e hoʻolei i nā haha, sauerkraut a hoʻopiha i nā mea a pau i ka wai'ōmato. ʻO ka manawa eʻono ai i ka paʻakai, ka paʻakai, ka peʻa o ka pepaʻala, nā laurel, hui me ka lulu i loko o ka umu i hoʻomohanaʻia a hiki i 185 mau māka no hoʻokahi hola a me ka hapalua.
Hāʻawi mākou i ka pākaukau ma ke kālaiʻana me nā mea kanu hou.