Me ke kōkua o ka marinade lanakila, hiki iā ia ke hāʻawi aku i kekahi huahana i kona kūlana a me kona kūlana likeʻole, a me ka hoʻonuiʻana i keʻano o nā mea leʻaleʻa o ka mea i hoʻomākaukauʻia.
Hāʻawi mākou i nāʻanoʻano hoʻolauleʻa he nui no nā wāwae moa, kahi e hoʻoulu ai i kahi hou hou i ka papa kahiko a pēlā e hoʻonui i kāu menu.
ʻO ka waiʻawaʻawa French no nā pou moa me ka pua Dijon - meaʻai
Mea Kai:
Ka heluʻana i 1 kg o nā kapuaʻi moa:
- aila olila - 80 ml;
- ka wili waina maʻemaʻe - 15 ml;
- mustard dijon - 2 tbsp. koko;
- Kāleka i puhiʻia i loko o nā kumulāʻau - 10 g;
- ka pepa pepa - 5 g;
- ka'ōpū pepaʻeleʻele - pinepine;
- paʻakai - 10 g aiʻole eʻono.
Hoʻomākaukau
Hiki i kaʻailaʻaila ma loko o ka pola nui, e hoʻokomo i ka puaʻo Dijon a paʻi iki i kahi hui me ka pīpī a hiki i ka loaʻaʻana o ka emulsion. A laila e hoʻoulu i ka'alewai 'āina a me ka pepaʻeleʻele, ka paʻakai, ka paʻakai i hoʻopalapalaʻia, e nininiʻia i ka waina wīne a hui maikaʻi. Hoʻopī mākou i nā kapuahi moa me ka marinade i laweʻia a waiho iʻekolu mau minuke, aʻoi aku noʻekolu aʻehā hora.
Hiki ke hoʻohanaʻia kēlā pae wai wai no nā wāwae moa no ka kukeʻana i ka umu aʻo ka kukeʻana i loko o ka pā.
ʻAla palaoa i hoʻopauʻia no nā moa moa me ka meli, me ka hua mīni a me ka pua nani
Mea Kai:
Ka heluʻana i 1 kg o nā kapuaʻi moa:
- soy sauce - 15 ml;
- ka wai meli, ka puaʻa - 35 g;
- ʻO ka pua Farani - 10 g;
- kūpena mīpulu - 5 g;
- aila olila - 15 ml;
- keka - 2 niho;
- Basil Basil - 5 g;
- Rosemary Rose - 5 g;
- Kaleoho marjoram - 5 g;
- Papa pōhaku paprika - 10 g;
- ka pepa pepaʻeleʻele - 10 g;
- paʻakai - 5 g aiʻole eʻono.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka lepo marinade i loko o ka pola nui o kaʻaila mea kanu, ka meli, ka meaʻono, ka mūmū a me ka pua puaʻa, e hoʻonui i nā mea kanu maloʻo maloʻo maloʻo, ka pepaʻeleʻele a me ka paprika a me ka paʻakai paʻakai. Hoʻopili mākou i ka waiʻawaʻawa me ka maikaʻi, e uhi i ka mahele o nā kapuaʻi moa me ka waiho a waiho ma kahi mālie no kahiʻekolu aʻehā mau hora a iʻole ka pō.
He mea maikaʻi kēia hulu koko no ka hoʻomākaukauʻana i nā'ōmole i ka umu.
ʻO Marinade no nā kapuaʻi moa me ka yogurt
Mea Kai:
Ka heluʻana i 1 kg o nā kapuaʻi moa:
- ka hanu maoli, ka mea iʻoki - 135 ml;
- lemona wai - 10 ml;
- ʻO ka'ōpiopio - 10 g;
- ka pepa pepaʻeleʻele - 10 g;
- nā lāʻau maloʻo maloʻo e koho mai - eʻono;
- paʻakai - 10 g aiʻole eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka yogurt i hoʻopiliʻoleʻia me ka wai lemon, kāpīpī i ka paʻakai, kaʻeleʻeleʻeleʻele a me ka paukū lūlū a hoʻonā mākou i ka hui me nā lāʻau maloʻo maloʻo o kāu koho. E hoʻonā i ka punawai a pau, e hoʻopau i ka huiʻana me nā pahu pahu mīkini a hoʻokuʻi iā lākou i ka marinate no kekahi mau hola.