ʻAʻole hiki ke maʻalahi ka iʻa, a noʻonoʻo pinepine nā mea kuke i ka hikiʻole ke maʻalahi no ka meaʻaʻole lākou iʻike i keʻano o ka kuke ponoʻana. Me ka hopohopoʻole, he paʻakikī ka hoʻomākaukauʻana i kēia iʻa, akā, i ka huliʻana i nā mea maʻalahi o ka hana kuke, hiki iāʻoe ke hoʻololi i kahi meaʻai e noho ana i nā kai a he mea nani loa e'ānai loaʻia eʻoe.
Ma kēiaʻatikala, eʻike mākou i ka hanaʻana i nā'āpana a me nāʻokiʻoki mai ia mea. Inā maikaʻiʻoe, inā makemakeʻoe i ka iʻa i ka umu a iʻole ke kuhinuʻu moana , a laila hiki iā mākou ke kōkua iāʻoe me ka'ōlelo aʻo.
Pehea e pāʻina ai i ka iʻa?
I ka manawa pinepine, ua hoʻopiʻi ka poʻe wahine mare i ka momona maikaʻi a me ka momona o ka iʻa i ka wā eʻoki ana i ka loli i loko o ka pūʻulu makaiʻole. ʻAe, inā kūʻoe i ka mea kūponoʻole, hiki i ka iʻa ke maʻa mau i ka maʻalahi o ka jelly-like, akā no ka mea e hiki ai keʻae i kēia, ua lawa kaʻikeʻana i kekahi mau mea maʻalahi.
ʻO ka mua, hāʻawi i ka makemake i ka iʻa hou,ʻaʻole i ka iʻa maloʻo. ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻaʻole pili wale kēia kulekele i ka weluwelu, akā,ʻanoʻole, hiki i nā kānaka ola wai ke mālama i ko lākouʻano ma hope o ka hoʻopauʻana,ʻaʻole ia heʻano kūpono. Ināʻaʻole hiki iāʻoe ke loaʻa kahi hou hou, e hoʻomaopopo pono i ka iʻa ma mua o ka'ūhāʻana,ʻaʻole loa e waihoʻia, i kēia manawa, i ka wā eʻoki ai,ʻaʻole e waiho ka wai i ka iʻa, aʻo ka'ōpū e paʻa i kahi pā. ʻO ka lua, e hoʻohaʻahaʻa i nā paepae i loko o ka'ōpala ma mua o ka hōʻiliʻiliʻana,ʻo ka hana maʻalahi kēia e hoʻonui ai i ka iʻa. ʻO keʻano o ke kinikiniʻana he mea maʻalahi: i loko oʻelua mau aniani wai, hoʻopili 3 punetēpē o ka paʻakai a waiho i nā iʻa i loko o ka hopena hopena noʻelua mau hola, ma mua o ka'ō'ō. Ma hope o ka holoiʻana i ka iʻa a maloʻo, a laila hiki ke hoʻomaka e kuke.
Ke hoʻopili nei i kēia mau mea maʻalahiʻelua,ʻaʻoleʻoe e noho me kaʻainaʻole mai ka iʻa.
ʻAiʻia ka iʻa - meaʻai
Mea Kai:
- ka'āpana (steak) - 0.5 kg;
- nui - 1 wahi;
- ka waiu - 30 ml;
- ka palaoa - 1 tbsp. koko;
- ka palaoa i'ōwili - 4 tbsp. koko;
- kaʻaila aila - no ka'ūla;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ke holoi a hoʻomaloʻoʻia ka iʻa. I loko o kahi kīʻaha, e paʻi i ka hua a me ka waiū, e kaomi i ka iʻa a waiho no 30 mau minuke. Ma hope o ka manawa, e hoʻolimalimaʻia ke kai mai ka iʻa, i'ōwiliʻia i loko o ka palaoa, a hoʻomaʻemaʻe houʻia me ka waihona wai-waiū a kāpīpīʻia me nā meaʻai.
E paʻi i ka iʻa ma kahi pākīʻenaʻena i ka nui o kaʻaila (ʻo ka mānoanoa o kaʻaila i loko o ka pā palai e pili ana i 0.5 cm), i ke kala gula ma nāʻaoʻaoʻelua. Hoʻokumu 'ia ka iʻa ma kahi pālaʻula me nā huaʻai a me nā lemona.
ʻO ka iʻa ma ke kī
Mea Kai:
- nā puʻupuʻu iʻa - 500 g;
- 'ōpū fennel - pinch;
- lemon - 1 piece;
- ka palaoa - 4 tbsp. koko;
- nui - 1 wahi;
- beer - 100 ml;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Wehe mākou i ke koho o ka iʻa mai nā iwi. Ma loko o kahi kīʻaha, hui mākou i nā beets-nui o ka pia, nā hua moa, ka palaoa a me nā meaʻala. Hoʻomoʻiʻia nā iʻa iʻa a me nā mīmoʻo maloʻo i loko o ka hopena o kaʻaila a paʻiʻia i loko o kaʻailaʻaila maʻemaʻe a hiki i ke gula. Ma mua o ka lawelaweʻana, ninini i ka iʻa me ka wai lemon a kāpīpī me ka pepa.
ʻO Cutlets mai kahi iʻa - meaʻai
Mea Kai:
- nā puʻupuʻu iʻa - 500 g;
- nui - 1 wahi;
- ono - 1 pc.;
- ka palaoa i'ōwili - 100 g;
- kaʻaila aila - no ka'ūla;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻAiʻia nā'āpana a'ūniʻia a hiki i kaʻike. Me ke kōkua o kahi mea mīhiniʻai aiʻole ka mea holoi manu, eʻoki i nā puʻupuʻu iʻa. E hoʻopili i nā'ākena i'ōwiliʻia, nā iʻa moa, nā hua manu a me nā meaʻala. Hoʻonā mākou i ka hapakena o ka nui iʻa iʻa i loko o ke pola me nā meaʻai, nā'ōhū a me nāʻokiʻoki. Hoʻomaka muaʻia ka iʻa mai nā iʻa a hiki i ke gula, a laila hoʻokomoʻia i ka umu no 10-15 mau minuke i 180 degrees. Aloha maikaʻi!