ʻO Chashushuli ma Georgian he pae'āina,ʻo ia ka mea nui. Hāʻawiʻia kēia maʻamau i kahi meaʻono hikiʻole ke heluʻia, ke kāpaeʻia kaʻiʻo i loko o ka nui o nā huaʻala. Hoʻololiʻia ka inoaʻo "koi", no laila e hoʻolohe i ka nui o ka pepa wela.
Pehea e kuke ai i ka chashushuli?
No ka hoʻomākaukauʻana i kahi kīʻaha o Georgian,ʻaʻole pono e hoʻokō i kahi mau hana maʻalahi,ʻo ka mea nui ke nānā i nā hana kūpono:
- Pono eʻaiʻia ka meaʻai me nā huaʻai i loko o kona wai pono'ī, me ka hoʻonuiʻana i ka nui o kaʻailaʻaila.
- ʻO ka mea maikaʻi loa no ka chashushuli ma ka Georgian e lilo ia i kazanok, no ka meaʻaʻole e paʻakikī ke kīʻaha aʻaʻole maloʻo.
- Hoʻomaopopoʻiaʻo Chashushuli i ka lawelaweʻana me nā mea hoʻonaniʻole, me ka berena wale nō.
ʻO Chashushuli ma ka ketsi
No ka mālamaʻana i ka kukeʻana o ka meaʻai Georgian, ua'ōleloʻia e hoʻokō i ka papa hana maʻamau. Hoʻonuiʻia ka nui o nā'ōmato, no laila he meaʻoluʻolu ia a me ka hapa nui loa o ka papa mua. Hāʻawiʻia ia ma ka ketsi - he panakomo'āpana pākī i hanaʻia me ka pāloloʻulaʻula me nā pā liʻiliʻi o nā kīʻaha, i mea maʻalahi e ho'āʻo i ka meaʻai.
Mea Kai:
- cilantro -100 g;
- ka paila - 1,5 kg;
- ka'ōmato hapa - 100 g;
- nā'ōmato - 1 kg;
- Kālaka - 4 mau pale;
- ono - 2 mau'āpana;
- beka - 100 g;
- waina keʻokeʻo maʻemaʻe - 200 g;
- meaʻulaʻula, paʻakai, hops-suneli.
Hoʻomākaukau
- Eʻoki i ka lole, e ninini i ka wai. E kū i luna me kahi'āpanaʻaila a hoʻomohu i kaʻiʻo ma kahi ahi liʻiliʻi.
- Hoʻopuluʻia nā'ōpena me ka wai e hoʻolapalapa ana,'ō'ō a'ō'ō.
- ʻO ka'alele a me ke kāleka kahi iʻokiʻia, e kau i luna o ka meaʻai a kuke a kuke.
- I ka hopena, e hoʻopiha i nā tōmato, ka'atipato, ka waina, nā meaʻala a me ka pepa. Ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻokomo i nā greens'āpana i ka chashushuli ma ka Georgian.
ʻO Chashushuli pua puaʻa ma Georgian
Ma kaʻahaʻaina o Georgian he nui nāʻano meaʻai e like me nā meaʻai, kahi kūpono kūpono e pono ai ka chashushuli mai ka puaʻa . He meaʻai nui a heʻano moku paha, pono loa kēia koho no ke kau anuanu. ʻO kona pōmaikaʻi hou kahi i loaʻa nā huahana i loaʻa.
Mea Kai:
- puaa - 600 g;
- pepaʻono - 600 g;
- pepa pumehana - 1 piece;
- ono - 2 mau'āpana;
- nā'ōmato - 500 g;
- keka - 1 poʻo;
- ka paʻakai, ka pepa, ka'alikai;
- hops-suneli - 1 tsp.
Hoʻomākaukau
- Hoʻokiʻokiʻia ka puaʻa i loko o nā cubes, kahe i loko o ka pahu.
- Eʻoki i nā mea kanu a hoʻonui i kaʻiʻo.
- E'ōpī i ka'ōmato mai ka pahu, e hoʻonui i nā meaʻala a me ke kāleka, kahi e hoʻolima ai i hoʻokahi hola. I ka papa chashushuli ma Georgian, e lawelawe me nā greens.
ʻO Chashushuli mai ka pipi ma Georgian
ʻO ka koho maʻamau a kaulana loa,ʻo ia ka veal chashushuli . Pono pono ke kūlike o kēia pāʻani he wai liʻiliʻi. Ma Georgia, uaʻaeʻia e lawelawe me ka pita a me ka paʻi palaoa. Elua mau ala e hoʻomākaukau ai: i ka mua, hiki iāʻoe ke omo i kaʻiʻo a liʻiliʻi iki, a laila hoʻolei i loko o kāuʻona pono'ī paha a marinate me kaʻaila, a laila e hoʻopau loa.
Mea Kai:
- pipi - 500 g;
- ono - 4 mau apana;
- lemona wai - 2 tbsp. l.
- kaʻaila aila - 2 tbsp. l.
- ʻO Bulgarian pepa - 2 mau'āpana;
- nā'ōpiopio hou - 400 g;
- hops-suneli -0, 5 tsp;
- ʻo ka'ōmato - 3 tbsp. l.
- kākāka - 3 mau pale;
- ka paʻakai, ka pi, ka paʻi.
Hoʻomākaukau
- Hoʻokiʻiʻia nā bipi a me nāʻokiʻoki i nā'āpana, e hoʻohui a paipai i nā mea a pau me ke kōkuaʻana o nā lima.
- Hulu i kaʻaila, ka wai lemoni, e waiho no 30 mau minuke.
- I loko o kahi pani maloʻo maloʻo e hoʻokomo i kaʻiʻo me nāʻokina, e hoʻolima no kahi 20-30 mau minuke.
- E hoʻonui i ke koena o nā meaʻai, koe wale nō ke kāleka a me ka greens. Hoʻomoʻa no kahi hola.
- I ka hopena, e hoʻohui i ka paʻakai, ka paʻakai a me nā greens, e koi i ka chashushuli, iʻaila i Georgian, 10-15 mau minuke.
ʻO Chashushuli mai ka moa -ʻo ka meaʻai
Hiki mai ka meaʻono a me ka chashushuli mai ka moa,ʻo ka maikaʻi o ka wikiwiki o ka kukeʻana a me kaʻoiaʻiʻo o kēiaʻano meaʻai e pili ana i ka meaʻai. I ka hanaʻana o ka hoʻopauʻiaʻana o kaʻiʻo e lilo i ka momona, hiki ke maʻalahi me ka meaʻoi. ʻOi aku ka maikaʻi e hoʻohana i kahiʻano e like me ka umauma moa.
Mea Kai:
- umauma - 2 pcs.
- ono - 2 mau'āpana;
- nā'ōmato - 7-8 mau'āpana;
- keka - 1 poʻo;
- ka peʻa - 10 pcs.;
- pulu uila pepa - 0, 5 tsp;
- ka paʻakai, nā mea kanu;
- hops-suneli, adzhika, coriander.
Hoʻomākaukau
- E kālua i ke'ō.
- Kālua kaʻaila, ka malo.
- E hoʻonui i kaʻiʻo, ka paʻakai āpau, a me ka pepa i nāʻaila.
- E kinaki i ka wai mai loko mai o nā tōmato, eʻai i kaʻiʻo i loko o ia mau mea, e lawe iā lākou i kahi maʻiʻehā, a ma hope o ka hola 1 e kau ana i ka ipu.
- I ka hopena, e hoʻohui i ka paʻakai a me nā greens. E hoʻomohana i ka pāpala no 15 mau minuke.
ʻO Chashushuli mai kaʻohana
No kaʻike maoli i nāʻano kuʻuna o nā meaʻai'āina e kōkua i ka papaʻano chashushuli ma Georgian,ʻo ia hoʻi nā keiki hipa i loko o kona hale. ʻO kēiaʻano o ka meaʻai he meaʻai loa ia, ua hāʻawiʻiaʻo ia i kaʻohu mua i ka nui o nā meaʻala, aʻo nā mea likeʻole e hiki ke kohoʻia e like me ka ho'āʻoʻana o ka mea hale.
Mea Kai:
- pula - 500 g;
- ono - 2 mau'āpana;
- keka - 2 mau'āpana;
- cilantro - 1h. l.
- hops-suneli - 1 tsp;
- pepaʻono - 2 pcs.;
- adzhika - 4 tbsp. l.
- ka pi, ke pā pāhili - 50 g;
- nā'ōmato - 300 g;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
- Eʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā pahu, a me nā aniani i loko o kekahi mau apo. E hoʻokuʻi i ia mau mea, e hoʻohui i ka paʻakai, e ninini i ke adzhika ae koi i ka hapalua hora.
- E hānai i kaʻiʻo i loko o ka pahu. E hoʻoulu i nā meaʻala a me ke kāleka, e hoʻopili i 20 mau minuke
- Mai nā'ōmato e hana i ka iki, e hoʻonui i kaʻiʻo me ka pepa a hoʻomohala no kekahi hola hou.
- Grind dill a me nā greens, e hoʻolei i loko o ka pahu. ʻO Chashushuli, i kāluaʻia i Georgian, koi mau i 20 mau minuke.
ʻO Chashushuli me nā haula a me nā pomeraite
Me kahi meaʻai meaʻai me ka mea malola ma Kazanka, hiki iāʻoe ke hoʻokolohua a hoʻonui i nā huahana e hōʻike i ko lākou mau meaʻono kū hoʻokahi. Hiki iāʻoe ke kuke i kahi pālahalaha nui a hana i ka'āpana o nā halo, kahi e lilo ai i mea nui. ʻO ka mea nui loa o kaʻaiʻo ia ka hua o ka pomeraite.
Mea Kai:
- ka wai - 150 ml;
- ka champignons - 200 g;
- ono - 100 g;
- dill - 10 g;
- nā'ōmato - 100 g;
- he mau pomegerane no ka waihoʻana;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
- ʻAiʻia nā pūpū, nāʻale a me nā'ōmato.
- Hiki i nā'ālika, a laila e hoʻomoʻi i nā halo, greens a me nā'ōmato.
- I ka hopena, e nininiʻia i loko o ka wai, ka paʻakai a me ka pepa, kahi hana no nā minukeʻelua.
- Hoʻomākaukau ka hoʻomākaukauʻana i ka hopena me ka pono e pīpī i nā hua pomegerane.
ʻO Chashushuli mai ka iʻa
Ke hoʻoholo i keʻano o ka hoʻomoʻaʻana i ka chashushuli , hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi ala maʻamau loa a hana i kēia pāʻani, me keʻano he mea nui o ka mamona. E loaʻa ka iʻa i kahiʻono'ē aʻe, mahalo i ka hoʻohanaʻana i nā meaʻala maikaʻi, aʻo ka mea i kohoʻia e kohoʻia e like me ka makemake o ke aliʻi.
Mea Kai:
- wai puna - 1200 g;
- waina winika - 0.5 kapu;
- greens (dill, pasili, coriander);
- Nā meaʻala (Imeritin saffron, cinnamon, kepau, pepa, hops-suneli);
- 'āhi - 3 mau'āpana;
- kekaʻaka - 2 wili.
Hoʻomākaukau
- Eʻokiʻoki i nā kiʻi i nā'āpana a me kaʻaila.
- E hana i ka'ōniu ma ka huiʻana i nā meaʻala, nā'aleʻa a me ke kāleka, greens a me ka vīnega.
- E hoʻohui i ka meaʻai me ka iʻa ae hoʻolima no kahi 10 mau minuke.
Chashushuli ma Georgian - nā meaʻono i kahi nui
Hiki iāʻoe ke hana maʻalahi a maʻalahi i ka chashushuli i ka nui. Hāʻawiʻia kēia pāʻani me kahiʻano maʻamau o nā meaʻai, a hoʻohanaʻia kāna meaʻai i ka nui o nā meaʻala, akā, mālamaʻia nā hana ma ka hoʻonohonohoʻana i nāʻano kūikawā. Pono ka mea hale e hoʻomākaukau i nā huahana i ka manawa e waiho ai i loko o ke pola o ka mea.
Mea Kai:
- pipi - 500 g;
- nā'ōmato - 3 pcs.;
- Bulgarian pepper - 3 pcs.;
- ono - 2 mau'āpana;
- ka pepaʻulaʻula, ka paʻakai, ka pepa honua;
- kekala - 2 cloves;
- 'ōkā.
Hoʻomākaukau
- Eʻokiʻoki i kaʻiʻo a holoi i nā meaʻala no ka hapalua hola.
- Ma ka multivarker eʻoki liʻiliʻi i nā'ālika a me kaʻiʻo, a laila e hui pū.
- E hoʻopili i ke keleka, ka pepa, nā tōmato.
- E hoʻopau i ka papahana "Hoʻopau" no 2 mau hola.
- E hoʻopauʻia ka papa no ka hoʻomoʻaʻana i ka'ōpala me ka hoʻohuiʻana o nā lau ma mua o ka lawelaweʻana.