ʻO Germ Stollen (Stollen aʻo Christstollen) he kahua kahikoʻo ka Mele Kalikimaka me kahi mau hua waina a me nā huaʻono a me nā marzipan, nā nati, nāʻano hua'ōpala. I kekahi manawa, ua hoʻomākaukauʻia ka puaʻa.
ʻO ka palapala mua i kākauʻia i ka Stollen lā i ka 1329. Ua hoʻomākaukauʻia ia mai kahi pōpō hoʻomaloʻa kaumaha me ka mālamaʻanakekahi mau'āpana (no ka 1 kg o ka palaoa palaoa - 300 grams o ka pata a me 600 grams o nā huaʻono),ʻoiai,ʻo ka mea,ʻo kēlā me kēia mea hoʻolalepa a me kēlā me kēia hoa wahine German e loaʻa i kāna meaʻai no ka Mele Kalikimaka no Stollen. Ma hope o ka kukeʻana, hoʻonaniʻia ka pōʻaleʻa Kalikimaka me ka waiū maʻemaʻe a kāpīpīʻia me ka paina pa. Hiki ke hoʻopiliʻia i ke kahi kūpono i kahi mālie no kaʻelua aʻekolu mahina.
No nā'Ōlelo Kelemānia
I Kelemānia, ua maʻalahi lākou i ka hoʻomākaukauʻana o ka shtollenov, uaʻikeʻia nāʻano papa mele Kalikimaka, a ua kaulana loa ia i ka papahana i loko o kahi papa kuhikuhi kūikawā no ka hoʻolakoʻana i nā pālahalaha kahuʻia. Ua kūkuluʻia kēia kumukūʻai e ka Mānāʻau Mea Meaʻai,'Aihana Hanaʻai a me ka Hoʻomalu Kūleʻa o Kelemānia. ʻO nā mea hoʻolaha i hana i ke kumukūʻai no ke kūʻaiʻana, pono e hoʻokūpaʻa loa i nā kumu i hoʻonohonohoʻia. ʻO ka mea kaulana loaʻo Dresden Stollen, he inoa inoa'āina'āina i kākau inoaʻia me kahi hōʻailona kūikawā. Akā naʻe, ua hoʻokumu hou nā mea hana Kelemānia Framana i nā hana hou Stollen a ua komo i ka hoʻokūkū fīlana "Stollen Zacharias", i mālamaʻia i kēlā me kēia makahiki. Loaʻa i ka poʻe lanakila kekahi makana kūikawā - "Stollenoskar" (Stollenoskar). I kēia manawa, hana nui nā meaʻai hanaʻai i kahi hōʻoia hou o ka hōʻoia no ka hoʻolālā me ka mea liʻiliʻi kaʻoihana caloric. Hoʻokolohua me nā hoʻopihapiha, e hoʻohana ana, no ka laʻana, nā huakena, nā'ōpala apopa a me nā mea'ē aʻe.
Pehea eʻai ai i Stollen?
Mea Kai:
- 1.3 kilokani o ka palaoa palaoa;
- 130 g gahe;
- 50 g palaoa hūnā;
- 200 g baila maoli;
- 400 ml o ka waiū;
- vanilla sugar;
- lemon peel;
- paʻakai.
No ka hoʻopihaʻana iāʻoe e pono ana:
- 400-500 g waina maikaʻi maikaʻi;
- 100 g'okila a me ka'alemona almond kernels;
- 200 g o nā huaʻono (ka'ōnika a me ka lemona);
- 130 ml o ka rum aiʻole ka cogna;
- i kahi pipi iki no ka hoʻouluʻana;
- Pākū paʻi no ka pipi.
Hoʻomākaukau:
Eia keʻano o ka meaʻai o ka hoʻolālā. I ke ahiahi e hoʻomākaukau mākou i nā hua'alapalapala palapalapa a holoiʻia i nā māla waina, no ka lama a waiho aku iā lākou no ka pō. I ke kakahiaka e hoʻomākaukau mākou i ka hīpī: e kāpīpīʻia ka leka hou i loko o kekahi pola nui, hoʻopauʻia me ka waiū wela, e hoʻonui i ke kōpaʻa a hoʻonui iki i ka hapalua o ka palaoa. E uhi i ke pola me ka lole a hoʻokomo i kahi mahana no 20-30 mau minuke. Ke kūpono ka opara, hoʻomoʻa pinepine mākou me ke koena o ka palaoa a me ke kō. E hoʻomoʻi i ka vanillin, lemon peel a pākuʻi iki. E hoʻoulu a hoʻohui i ka waiūpaʻa i hoʻonuanuʻia. Hoʻomaʻulua mākou i ka palapalapala, e uhi i ke pola me ka lole a hoʻokomo hou i kahi mahana no kahi hora. Pono e hoʻonui i ka palaoa i ka pāpālua - e hoʻopiʻiʻia e ia, e hoʻokuʻuʻia i loko a e hele kāua e hele hou i kahi wela hou.
Hoʻohui i nā meaʻai
ʻO nā hua waina, i hoʻonāʻia i ka lama, e hahao mākou i loko o kahi momona. Ma hope o ka pāluaʻana o ka paila no ka manawaʻelua, e pāpālua i nā pāpaʻi 2 ma kahi o 2 knm ka mīmiko. Ma luna o ka paila palaoa, e hoʻomoe i nā hua waina, a me nā'alemona a me nā huaʻala. Hoʻopili mākou i nāʻaoʻao o ka kekeʻalani a
Kāki mākou i ka pōpō
E kau i ke kinaki ma kahi pāpale bakena, hoʻouluʻia, e uhi me kaʻaʻahu a waiho i kahi no ka hola. E hoʻomoʻa i ka umu wela i 180 ° C no nā hola 1.5. ʻO ka momona nui o ka momona me ka waiūpaʻa a hoʻoulu nui i ka pauma. E mālama maikaʻi i ka laha me kahi kī a me ka kope.