ʻO Bigos: meaʻai

I kēia manawa,ʻo ka ipu o ka biogas he mea maʻamau ia ma Lithuania, Polani, Belarusian a me nāʻano kuʻuna o West-Russian. E hoʻomākaukau i nā koko mai kaʻiʻo a me ke kāpena keʻokeʻo (he hou a / a iʻole), i ka nānā a me ke kūlike, ua pili like loa ia me ke kāpuni kāpuni koʻikoʻi. Ma keʻano laulā, ua kapaʻia kēia pāʻina he polani Polani mua, akā aia kekahi moʻolelo e laweʻia mai ana nā mea kanu mai ka laikini mai Lithuania a hoʻolaha aku i ka Mō'ī Wladyslaw Jagiello. Ua makemake kēia mō'ī Polani e hoʻomaʻamaʻa iā ia iho me ka mīpiko o ka kāpena a me ka meaʻai i ka wā o ka huliʻana. ʻO ia,ʻo ka biogas he meaʻono a hehi manu. ʻO ka'ōlelo mua i ia (i hoʻomākaukauʻia mai kahi wīwī wīwī!) Lā hoʻi i 1534. Aia kekahi palaka palahi loa i kēia ipu ma ka poemanaʻo "Pan Tadeush" o ka papa kaulana o ka puke Polish pola Adam Mickiewicz.

He aha ka biogas i hoʻomākaukauʻia mai?

He nui nāʻano likeʻole o ke kukeʻana o ka biogas. ʻO ka hana maʻamau o nā poʻi Polish poʻomanaʻo i hanaʻia mai ka huiʻana o ka kāpili keʻokeʻo hou a me ka sauerkraut. ʻO keʻano maoli, nui keʻano o ka kāpena maikaʻi i ka kuke i ka hopena o ke kauwela a me ke kauwelaʻana. Hiki ke hoʻohanaʻia kaʻai i ka puaʻa,ʻo ia hoʻi, he'ā'ī aʻo ka'ā'ī a heʻiʻo paha o kekahiʻano (ʻo keʻano, hui pū i kaʻiʻo o nā holoholona likeʻole a me nā manu). Ua hoʻohana pūʻia hoʻi nā pāʻani a me nā hua puaʻa (puhiʻia). Hiki iāʻoe ke kukeʻai i ka mea nui me nā kui, eʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i nā pua leʻaleʻa. I kekahi manawa e hoʻomākaukau nui lākou me nā hauhi, hoʻonā i nā meaʻai e like me nā paina, nā quince, a me nā'ōpiʻa. I kekahi manawa ua hoʻomākaukauʻo Bigos me ka wainaʻulaʻula a ua hoʻomeʻaʻia me nā meaʻala likeʻole (ʻo kēia ka meaʻeleʻele a me ka pepaʻono, ka kumini a me keʻano bay).

Pehea eʻoki ai i nā kīʻaha?

ʻO ka mea mua, kāpīpī i ke kāpena kāpiliʻia, a kalo i kaʻiʻo a me ka puaʻa, a laila e hoʻohui i nā mea āpau a me ka lōʻihi (ʻaʻole i emi iho ma kahi o hoʻokahi hola) ma kahi pālahalaha (e like me ka ipu lepo a i loko paha o ka ipu lepo). ʻO nā mea nui i hoʻopauʻia he wahiʻono iki a me kahi momona o nā mea i puhiʻia. ʻO ka meaʻai e hoʻoulu, mānoanoa a waiwai. Hāʻawi mauʻia ia i ka berena, a i kekahi manawa - vodka a me nā mea ikaika loa. I ka manawa pinepine, ua kukeʻia nā kinona i nā kīʻaha nui no ka hoʻohanaʻana i ka manawa, a laila, ke kau. Ke hoʻoulu houʻia, e hoʻomau i kēia kīʻaha maikaʻi.

ʻO Classic Bigos

No laila,ʻo kaʻoihana no Bigos kaʻoi aku a kokokeʻole paha i kahi o ka papahana kahiko.

Mea Kai:

Hoʻomākaukau:

Puhi ka'ōpū, paʻakai ka wai aʻokiʻoki i ka nui. Hoʻopunipuniʻia nāʻaila a Peeled a liʻiliʻi liʻiliʻi ma ka waiū i loko o kahi panʻi hohonu. Hoʻokiʻoki mākou i nāʻano meaʻai a pau i nā'āpana liʻiliʻi, e hoʻomoʻi iā lākou i nā'aleʻa a hoʻonāwaliwali iā lākou ma lalo o kahi poʻi ma ka wela wela. Ma ka hopena o ke kaʻina hana, hoʻohui mākou i ka hausaʻi kui, waina a me nā meaʻala. Hoʻopiha mākou i ka hapalua o ka nui o ka wai. Kāpīpī ke kāpīpī, paʻakai a eʻae i kahi wai liʻiliʻi i loko o kahi pahu paʻa nui (ʻaʻole alumini!). ʻO ka mea kūpono loa, he kapuahi a me ka ipu lepo me kahi poʻi. E hoʻomoʻa i ka kāponaʻaloʻalo a holoiʻia ma kahi wela wela no 30 mau minuke, inā pono e ninini ana i ka wai a me ka hoʻoikaika. E hoʻopili i nā mea o ka pīniʻu i ka ipu a me ka hui. E hoʻokuʻi pū aku i nā pūʻalā. Wehe mākou (ka maikaʻi, aiʻole ka kuke) mai kēia manawaʻaʻole e emi iho i ka hola. He mau minuke no 10-20 a hiki i ka mākaukau, hoʻonui mākou i nā plums a ma ka hopena - kākī. I kēia manawa, he mea maikaʻi e waihoʻoluʻu ka waihana a hoʻomaʻemaʻe ia no kahi lā ma kahi hauʻoli. I kekahi lā ma hope aku, e mahana i ka wela wela no 40 mau minuke a laila hiki iāʻoe ke lawelawe i nā mea nunui. ʻOi aku ka maikaʻi e kuke i nā mea nui aʻai i ka lāʻelua - a laila eʻoi aku ka maikaʻi o kēia pāʻani.