ʻO Moroshka - heʻano o nā mea kanu kūpono me nā mea kanu me nā mea ulu me nā hua manu momona a me nā huaʻai momona,ʻo ia ka Rubus (Malina) o kaʻohana Rosaceae. ʻAʻole hiki ke kiʻekiʻe o ka mea kanu ma mua o 30 knm.ʻO nā hua o ka cloudberry e like me nā raspberries, akā, heʻanoʻono kū, heʻala a heʻala,ʻo ka momona o nā hua'ōmaʻomaʻo heʻalani-ʻulaʻula (i hōʻiliʻiliʻia i Iulai-ʻAukake). I ka manawa maʻamau, ua ulu ka cloudberry i nā peat bogs, i nā lūlū lūlū a me ka moss, i nā ululāʻau ulu o ka Arctic a me nā kaula o ka ululāʻau'ākau o Northern Hemisphere, a me ka pale o waena o ka Pākīpika o Rusia, Siberia, ke Komohana hikina, a me Belorussia. Inā makemakeʻia, hoʻolako maikaʻiʻia ka cloudberry.
I nā'ōpili ulu nui ka mahamāmā o nā meaʻeleʻele: proteins (0.8%), polysaccharides (6%), nā hua'ōmaʻona (3.8%), nā waiʻona honua (citric, apple, etc.), vitamins: C, B, PP , A, pūpū o ka pālolo, hao, phosphorus, cobalt, anthocyanins, a me nā tannins a me nā pectins.
ʻO nā hua'ōlelo kalakeke (a me kekahi mau hapa'ē aʻe o kēia mea kanu) he mau lāʻau lapaʻau a ua hoʻohanaʻia i nā lāʻau lapaʻau. Hoʻohuiʻia ka mulberry no ka hoʻoilo ma nāʻano likeʻole, me, a uaʻailaʻia ka mīkini.
E haʻi iāʻoe pehea e hana ai i kahi momona momona mai nā cloudberries. E hoʻomaopopo koke i kahi mea nui. Nui nā poʻe i ka nui (ʻoi aku, pehea ka lōʻihi, pehea ka lōʻihi) e kuke ai i ka mīkini mai ka cloudberries? He kulekele āpau. I ka hapanui o nā hihia,ʻo ka mea liʻiliʻi i hoʻoponoponoʻia i nā huaʻai a mea kanu paha,ʻo ka meaʻoi aku ka maikaʻi i loko o ia mea e mālamaʻia (me ia, a me ka huaʻo C, i makemakeʻia e ke kino kanaka). ʻAʻole pono kēia rula no nā'ōmato wale nō.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no kahi meli maikaʻi i 'ʻelima mau minuke i hanaʻia e ka cloudberry
Mea Kai:
- huaʻeleʻele kukui - 1 kg;
- ke kō o ka home - 1 kg;
- wai - 300-350 ml.
Hoʻomākaukau
E hōʻiliʻili mākou i nā hua o ka pale umauma, e hoʻokaʻawale i nā mea i hoʻopōʻino a hoʻokaumahaʻia. Hoʻomoʻa mākou iā lākou i loko o ka colander a me ka sieve, holoi mākou ma lalo o ke kahawai o ka wai anuanu e holo ana. E kaʻawale, e hoʻokahe ka wai.
E hoʻomākaukau i ka paʻalina paʻakai e hoʻopiha i nā hua. I loko o kahi ipu liʻiliʻi (maikaʻi loa), e ninini i ka wai a hoʻopiha i ke kō. Hoʻokomo mākou i ka pan i ke ahi a me ka hoʻouluʻana, e lawe mai i kahi maʻi. Pono e pau kaʻala. Ma hope o ka mea e maopopo ai ka'ōpala, e kuke i ka syrup no 3 mau minuke, e hoʻohemo i ka pan mai ke ahi.
Hoʻokuʻu mākou i ke kī maʻemaʻe i ka pahu waiʻu a me ke alumini a hoʻopiha pono i ka paʻakena hoʻomākaukau. Hoʻomoʻa mākou i ke pelvis i ke ahi a ma ka wela wela, me ka haʻahaʻa a me keʻoluʻolu e hoʻonāukiuki me kahi hue lāʻau a spatula paha, e lawe mai i kahiʻeha. ʻO ka umauma, i hanaʻia ma ka meaʻaila, pono e hoʻoneʻeʻia me ka puna. Ma hope o kaʻaila, hoʻopaila i ka pahu no 5 mau minuke, a laila e hoʻopau i ka wela aʻoluʻolu i ka mahana wela.
ʻO ka lua o ka manawa mākou e lawe mai i ka pahu i kahi palapū ma kahi wela wela, e hoʻopili i 5 mau minuke, ae hoʻopau i ke ahi.
Ma hope o ka hoʻouluʻai'ē aʻeʻelua, hiki iāʻoe ke unuhi i nā hua a pau
ʻO ke kolu o ka manawa mākou e lawe mai i ka pahu i kahiʻaila, e hoʻolapalapa no 5 mau minuke'ē aʻe a nininiʻia i loko o nā ipu mahu. E'ōwili pūʻia nā kūkā me nā tin lids, e huli a uhiʻia a hiki i ka pauʻana o ka pale, a iʻole e kau i nā paleʻeleʻele i luna o lākou.
Hoʻopili mākou i nā pahu o ka cloudberry jam i loko o ka hale ma luna o ka'ōmole a ma luna paha o ke aniani keʻokeʻo, loggia me kahi liʻiliʻi loa. Hana kēia mau mea kupaianaha i ko kāua inu inu i ke kau anuanu. Hiki, inā hōʻoloʻoʻoe i nā anu, nā maʻi inflammatory, a inā he kino ko ka kino meaʻai, e lilo ka mīkini cloudberry i mea hauʻoli e kōkua iāʻoe a me kouʻohana.