Ponoʻia ka puaʻa heʻiʻo kūpono no nā kebab shish nani no ka nui o nā momona momona e hāʻawi ana i ka momona maikaʻi loa. ʻO kahi'āpana kūpono ka puaʻa puaʻa, e pili nui i ka neʻeʻana, a no laila, e hele ana ke kīʻaha no ke akahaiʻole e like me ka manawa i hoʻohanaʻia i loko o ke kau moana.
Pehea e kuke ai i ke kepa maika maikaʻi mai ka puaʻa mai i kahiʻaila?
Mea Kai:
- kefir me kahi haʻahaʻa haʻahaʻa o nā mea momona - 55 ml;
- puaa - 490 g;
- kumini, pepa - 15 g ia;
- paprika - 25 g;
- nā kāhili kāpena - 5 mau pcs.;
- ono - 65 g;
- ka pā'ū - 1 liʻiliʻi liʻiliʻi.
Hoʻomākaukau
E pākuʻi i ka'ōmole keʻaliki me ke kui o ka paʻakai ma ka paʻi, e hoʻonui i nā meaʻala a me ka paʻi, e ninini i ka paila i nā'āpana puaʻa. A laila, e hoʻouna i ka paʻipaʻi a me kaʻokiʻoki, iʻokiʻia i loko o nā apo nui. E hoʻohui pono, e hoʻopili maikaʻi i kaʻiʻo, e hoʻopau i ka wai'aea i nā'āpana, a hoʻokomo i loko o ka faila noʻelua hola.
Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, e hoʻomau i ke kāwiliʻana o ke kepa ma luna o nā lanahu ahi, ma mua o ka weheʻana i nā'āpana ma ka'ū. Hiki ke nānāʻia i kaʻokiʻana i kaʻiʻo: inā maopopo ka wai e puka mai ana, ua makaukau ka ipu.
Pehea e kuke ai i kahi kebab maika mai ke puaʻa?
Mea Kai:
- puaʻa (hiki iāʻoe ke hoʻohui i ke kīʻahi a me ka'ā'ī) - 3 kg;
- nā āpelu nui - 4 pcs.
- lemon - 2 mau'āpana;
- me nā mea ala, a me nā meaʻala maikaʻi;
- Basil Basil - 25 g;
- ka waiʻilikai - 450 ml;
- nā huaʻania coriander - he puaʻi liʻiliʻi.
Hoʻomākaukau
Eʻoki maikaʻi i kaʻiʻo, eʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi a me ka nui i loko o ke kōkomo. Pono eʻokiʻia nā'etoʻa, eʻokiʻia i loko o nā apo pepeiao nui, kāpīpīʻia me ka paʻakai a hoʻokipaʻia e ka lima.
E holoi, holoi, aʻokiʻoki i nā paʻi. A laila e hoʻopili i nāʻaila a me ka lemona i kaʻiʻo, e huki i ka wai hope loa. E ninini i ka puaʻa me ka waiʻaila koleka, e hoʻonāukiu i kaʻiʻo me nā meaʻala, e hoʻouhi me ka pā a hoʻoholo i lalo o ka pāomi. Wehe i ka pōhā shishʻo kēia lā ma kahi o 3 mau hola i ka moana maeʻa.
I kēia manawa, e kau i nā'āpana a me nā'āpanaʻonika ma luna o nā skewers a uʻi i kahi ala kahiko ma luna o ka puhiʻana i nā lānahu i kahiʻulaʻula. Hoʻomākaukau e hoʻokipa kebab i loko o ka pola hohonu a lawelawe i ka wela.
Pehea e hoʻomākaukau ai i ka marinade me ka puaa vinaigrette?
Mea Kai:
- ka'ōmato a ke ketchup - 120 ml;
- Hoʻopili keʻakeʻa - 60 g;
- ke koko - 20 g;
- apple cider winika - 40 ml;
- ʻO Dijona kūkeke - 20 g;
- paprika 75 g;
- Oregano, kumini - no 15 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu i ka'ōmole i mua i nā meaʻala a pau me ke kō, me ka mīpulu me ka mīmū, a me ka wooster. E kau i nā kīʻaha ma luna o ka mahana wela. Ma hope o kaʻaila, pono i ka marinade he wahi liʻiliʻi liʻiliʻi (5 mau minuke ka lawa), a laila e hoʻokuʻu iā ia mai ka wela, maikaʻi loa a huʻi me nā pua puaʻa. E waiho i kaʻiʻo i loko o ka wai wai no 2 mau hola (ʻaʻole hou), a ma hope iho e hiki ai iāʻoe ke holo mālie i ka'āpala.