ʻO ka homemahie ka mea kanu maikaʻi loa i nāʻano'ānena India. Me ka inoa nui,ʻaʻohe mea paʻakikī i ka hoʻomākaukauʻana. A i kēia lā e haʻi mākou iāʻoe pehea e hana ai i kahi pane pane ma ka home. He mea maʻamau kēia hīnaʻi, he meaʻono ia aʻo ia iho, a he mea hoʻokomo i nā kīʻaha a me nā kīʻaha. Hanaʻia nā lauoho mai ia mea a hoʻonuiʻia i nā meli, hiki ke kālua a paʻi.
Pehea e kuke ai i kahi pane panehi?
Mea Kai:
- ka waiū - 1 lita.
No ka'ōʻana:
- lemona wai - 2 tbsp. koko;
- aiʻole ka waikawa citric - 1 teaspoon;
- aiʻole ka "yogurt" e ola "-150 ml;
- ole kefir - 150 ml;
- aiʻole he serum - 250 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻopihaʻia ka milu i loko o kahi pā kūpono (mālama mākou i kahi i mālamaʻia no lailaʻaʻole e holo aku) a kau i ka ahi ahi. I ka hoʻomakaʻana e ala, hoʻokuʻi mākou i ka mea fermenting, a eia maʻaneʻi kekahi mau mea maʻalahi:
- Pono e hoʻoheheʻe muaʻia ka waiuma Citric i loko o ka wai mahana ma ka likeʻana o ka hapune ka wai o kēlā me kēia teaspoon o ka waikawa. Hoʻopiha mākou i ka hopena i loko o ka waiū i loko o ka'ōwili lahilahi, e hoʻonāukiuki mau ana, a hiki i ka wā e hoʻopiʻi ponoʻia ai. Mai hōʻalo i ka waiuma! Hiki ke hāʻawi aku i kāna mea pane kiʻi maikaʻi me ka palaoa;
- Me ke kākoʻo o ka yoghurt maoli e hiki iāʻoe ke loaʻa i ka paʻakai nui a māmā. Pono e hoʻopiliʻia ka Yogurt me ka liʻiliʻi o ka waiū wela mua, a laila nininiʻia i loko o ke kōkomo;
- inā kohoʻoe i kefir, he mea nui ia he lumi wela piha;
- i ka hoʻokahe i ka waiū, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ke serum, i waihoʻia mai ka "kāluaʻana". Akā i ka manawa like e mālamaʻia no nā hola he 24 aʻoi (aʻoi aku iʻelua) ma kahi mahana;
- inā ua hoʻonuiʻia ka waiū, eʻoliʻoli ka hīmeni a hoʻololi i kaʻeleʻele.
Ke hoʻokaʻawale ka puaʻa mai ka'ōmole'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo-'ōmaʻomaʻo, e hoʻohemo i ka pā mai ke ahi. Inā hikiʻole, hiki i ka pane ke hele ma waho o ke koʻikoʻi. ʻO ka mea pōʻino,ʻaʻole hiki i ka waiū o ka waiū ke hana i ka momona no ka mālamaʻia o nā mea hoʻomalu e hoʻonui i ka ola. Inā mau keʻeleʻele, e waiho i ka'ōpihi no nā hola he nui a paʻa i kahi papa haʻahaʻa i luna.
Hoʻokomo mākou i ke kaki i loko o kahi colander, ua uhiʻia me kahi paʻi pōhaku. Inā makemakeʻoe e loaʻa ka paʻakai paʻakiki, ke kau aku nei mākou i ka lehe a kau i ka lihiʻai ma lalo o ka pāomi. ʻO ka lōʻihi o ka mālamaʻana pēlā, ua lilo ka denser. No ka loaʻaʻana o nā kāmaʻa māmā, e hoʻopili wale i ka gau a hoʻokuʻu i ka waiʻoi aʻe me kou mau lima.
ʻO ka lawelawe i hanaʻia ma ke kaʻina hanaʻaʻole ia he hopena huahana. Hiki ke hoʻohuiʻia i ka palaoa, kāluaʻia, a hoʻohanaʻia paha no ka meli hou o ka waiū.
Nā kiʻi i kālaiʻia
ʻAʻole i hoʻolululuʻia ka paila kakanua i hanaʻia i ka home aʻaʻole e lilo keʻano i ka wā e hoʻoulu. I loko o ka skillet, me ka waiū a me nā meaʻala, e loaʻa iā ia kahi meaʻono loa. Pehea eʻoki ai i nā'āpana i'elikeʻia,ʻaʻole hiki ke koho. Hoʻokipaʻia mākou i loko o nā'āpana aiʻole nā'āpana liʻiliʻi, ke'ōwili nei mākou i nā mea kanu - a ma kahi pā. Me keʻano o ka paʻakai liʻiliʻi nā mea a pau loa, no laila e noho mākou ma ia mea me kaʻike.
Mea Kai:
- paneer (soft) - 200 g;
- ghee ('ūpona pata) - 1 teaspoon;
- Cumin-1/2 teaspoons;
- ka pepa pepaʻeleʻele - 1 hāwanawana;
- ka turmeric - 1/4 tsp.
- ka pāʻani - 1/2 pahu;
- kirimomiʻono (homemade) - 1 tbsp. koko;
- paʻakai - 1/4 tsp.
Hoʻomākaukau
Hiki ke paniʻia kaʻaila "ghee" i kaʻailaʻaila maʻamau. E puhiʻia me cumin, ma luna o ke ahi nui, e hoʻonāukiuki pinepine, a hiki i kaʻeleʻele'ōniʻoniʻo, a hiki i ka wā e hoʻonani ai i ka meaʻono i kaʻaila. E hoʻomoʻa i ka pane pane, e kāpīpī i ka paʻakai a me ka turmeric. Hoʻolālā mākou a paʻi no nā minuke. Laweʻia mai ka wela, e hoʻopili i kaʻaila kawa, ka pepa. E kāpīpihi i ka pālaʻi pāʻakai. I Inia, makemake lākou i nā'ōlepa coriander, akā, paʻakikī ka loaʻaʻana iā ia, no laila ua māʻona mākou i nā mea a mākou.
Ka hoʻomākaukauʻana o nā pahu me ka'ōmole ("Palak panir")
Mea Kai:
- 'ōwili - 700 g;
- pane pane - 250 g;
- kaʻaila kawa - 1/4;
- kaʻaila "ghee" - 2 tbsp. koko;
- ono - 1 wahi;
- mea kanu - 1/4 tsp spoon;
- ka palapala palapala (ground) - 1/4 tsp;
- kūpū ('āina) - 1 teaspoon;
- kālaʻi -3 weluwelu;
- nā'ōmato - 3 pcs.;
- Pākī Pālolo - 1/5 tsp;
- kaʻiʻo - 3 tbsp. koko;
- i ka paila o ka "bacon baram" - 1/5 tsp spoon;
- huihuia - 1 paipu;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻopaʻaʻia ka'ōpala, aʻokiʻoki a kāpaeʻia me ka hui pūʻana o 3 punetēpuni o ka wai. Ke wehe nei mākou mai ke ahi, i ka wā e hoʻololi ai ka'ōuli. Ma ka maʻemaʻeʻana i ka wai'ūpaka i ka māmā o nā'aleʻa āpau loa me ka hoʻohuiʻana o kaʻalani, ka melamona a me ka cardamom. Ma hope o kēlā, hāʻawi mākou i nā ālainaʻaila a me nā'ōmato i nā'ālika. Hoʻomaʻa mākou i ke ahi a ka liʻiliʻi loa. E hoʻomoʻa i ka kīʻaha, e hoʻomau i nā meaʻala a me ka'ōnihi. E kuhi ma lalo o ka poʻi pani no 20 mau minuke ae hoʻokuʻuʻia mai ka papa. Ke maloʻo iki ka pāpaʻa, e'ōpala i kahi mea holoi i ka moku puree a hoʻihoʻi i ka pae honua me kahi ahi liʻiliʻi. Pākuʻiʻia kaʻailaʻala, ka pīpī a me ke kāpena no 5 mau minuke. Hoʻomākaukauʻia ka panak pannir i kāpīʻia me ka cilantro.