ʻO ka Lutenitsa kekahi meaʻonoʻoluʻolu o ka mea Bulgarian. ʻO ka mea nui o kēia'atiʻa he pepaʻono ia, a hāʻawi i ka mīkini he kalaʻulaʻulaʻula keʻokeʻo. Ma waho aʻe o ka pepa pepa, aia nā'ōmato, a hiki ke hanaʻia nā'okena, kāloti a me nā meaʻala. ʻO kēiaʻano mea maikaʻi e pili pono ana i kaʻiʻo i'ōniʻiʻia, ka'ailala a i ka raiki, a hiki nō paha ke holoiʻia e like me kahi'āpana o ka'ati waina, kāpīpīʻia me ka palaoa kāhili a hauʻoli i ka meaʻono a me ka meaʻala. E noʻonoʻo meʻoe i ka papa hana maʻamau no lyutenitsa.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka Bulgarian lyutenitsa
Mea Kai:
- nā'ōmato - 1 kg;
- pipi kele - 2 pcs.
- pepaʻalaniʻulaʻula - 1 kg;
- kākāka - 3 mau pale;
- ka ÿaila ÿaila - 50 ml;
- paʻakai - 1 teaspoon;
- ke kō - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
No laila, no ke kukeʻana i ka lyutenitsy ma Bulgarian, e hoʻololi mua i ka umu a wela i 200 mau. ʻO ka Bulgarian pepa e holoi pono, hoʻomaloʻo me kahi kāwele, e kī i nā wahi me kahi'ōpala a pahū no ka 25 mau minuke i ka umu. A laila e holoi, e hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaʻemaʻe i nā pepa mai kaʻili a me nāʻanoʻano. A laila,'ōniʻoniʻo iā lākou. Me nā'ōmato, e like me ka pele: eʻoki i ko lākou kekee - helehelena, e hoʻokomo i loko o ka pola nui a nininiʻia no ka minute me ka wai kahe e paila ana. A laila e hoʻopuka i ka walaʻau a hoʻopiha i ka wai anuanu. Wehe mākou i nā hua a pau mai ka pepa a holoi. ʻO ka'ōmati me nā hua liʻiliʻi he lepo i loko o ka mea holoi, a nininiʻia i loko o kahi'ōpū a hoʻomopalapala i kahi ahi wela, e hoʻonāukiuki ana i kekahi manawa. Ma hope o 25 mau minuke, e hoʻopili i ke keleka, ka pepa kālaiʻia, ka paʻakai, kaʻaila a me kaʻailaʻaila i ka puree pure. E hoʻomākaukau a hiki i ka loaʻaʻana o ke kūlike o ka ketchup. Inā makemakeʻoe e hoʻomākaukau i kahi lute no ka hoʻohanaʻana i ka wā e hiki mai ana, a laila, e hoʻoili iā ia no ka hoʻomaʻemaʻe i nā pūnaewele a me ka sterilaze i loko o 20 mau minuke.
Uaʻikeʻoe i ka mea Bulgarian? Mai poina eʻono i ka banitza a me ka uku uku kūʻai - nā mea hoʻolaha o Bulgaria. Aloha maikaʻi!