ʻO ka mea nui o kahi meaʻono maikaʻi ka maikaʻi o pasta. ʻO ke kūpono, he paku hou ka mea iʻeliʻia, akā, hiki iāʻoe ke hoʻopau loa ia me ka pasta mai ka hale kūʻai. ʻO ka mea nui,ʻo ia ka huaʻai maikaʻi mai ka palaoa palaoa. A no ka mea,ʻo ka ho'āʻoʻana o ka mea i hoʻomākaukauʻia ma muli o ka mīkini, i ka hana nui o kēia lā i ka ham.
He mea hoʻomākaukau no ka pasta me ka ham a me nā haloo i loko o ka meaʻalani
Mea Kai:
- kahupu - 200 g;
- ono - 1 wahi;
- pasi - 500 g;
- keka - 1 niho;
- ham - 200 g;
- ka hinu - 0.4 lita;
- Parmesan - 100 g;
- kaʻailaʻoliva, ka basil, nā meaʻala, ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻopalapala mākou i ka pali i loko o ka nui o ka wai, ma mua o ka paʻakai. Aia kekahi mea hūnā: e hanaʻole i ka maile i ka manawa e hoʻomoʻa ai, e hoʻomoʻi i kahi meaʻaila liʻiliʻi i ka wai. Pono mākou e hoʻolapalapa i ka pasta a hiki i kahi kokoke. I kēia manawa,ʻokiʻia, eʻokiʻoki i nā'elika a me ke kāleka liʻiliʻi a hoʻokomoʻia i loko o ka pā, kahi i hoʻonāʻia ai kaʻailaʻoliva, e hoʻomaʻamaʻa maoli no nā minukeʻelua a hoʻonui i nā hauhi. Hiki ke hanaʻia nā haha: nā haroha kalo, nā haloo aiʻole nā puʻupuʻu, a he meaʻono loa. Uaʻoki liʻiliʻi mākou i ka'ōhumu i ka nui o 1 knm i 1 knm, ke hana nei mākou i ka nui a me ka ham, a mākou e hoʻouna aku ai i ka pā hauʻu ma hope o nā haohao. E hoʻopau i nā mea a pau no kahi oʻelima mau minuke ae ninini i ka'ōmole. No laila, e hoʻoholo i ka meaʻono me ke kōkua o ka paʻakai a me nā meaʻala maikaʻi loa. I ka manawa i hoʻolapalapa ai ka'ōnii, e kau i kaʻupena i loko, e hoʻohui me ka lawe i ka mākaukau no nā minukeʻelua. I kēlā manawa, e ninini mākou iā Parmesan aʻokiʻoki i nā lau basil. E kāpīpī iā lākou ma luna o kahi puʻu o ka pasita ma mua o ka pā.
Ka meaʻai no ka caramel paʻi me ka ham a me kaʻaila
ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻo ka carbonara he pasta me ka ham a me ka liʻakai, a me ka'ōmole. Akā, he mau maʻalahi ma ka hoʻomākaukauʻana.
Mea Kai:
- ham - 400 g;
- i ka kirina - 160 ml;
- kahi - 400 g;
- pasi - 600 g;
- me ka'ōpulu egg - 3 mau'āpana;
- ka pepaʻeleʻele, ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaka mākou e kuke me ke kīni, tk. alaila, e makaukau ka ham a me ka pasta i ka manawa hookahi, aole e waihoia he manawa e koe no ke kii. ʻO ka puaʻa he mea paʻakikī - maʻamau -ʻo Parmesan. Kāpala mākou ma luna o ka liʻiliʻi liʻiliʻi, e hoʻohui i kaʻaila a me ka iʻa eggplant, ka pepa i kou leʻaleʻa. Eʻai i ka paku i ka wai paʻakai. Aia nā kūlana kūpono no kēlā me kēia 100 maumu o ka paona lawe mākou i 1 lita o ka wai, a no kēlā me kēia papa wai, 10 grams o ka paʻakai. No laila, pono mākou i 6 liters o ka wai a me 60
Hiki i nā'ōpoki i loko o nā cubes 1 knm i 1 ka mīmū a paʻi i loko o kahi pāʻenaʻena wela, hiki iāʻoe ke hoʻoulu i kaʻaila o kaʻaila, koe wale nō eʻole e kāpili i nā pahu. I ka wā e mākaukau ai kā mākou pākī e hoʻouna aku i ka ham i loko o ka pā palau a māmā hoʻi. ʻO kekahi mau minuke he mau minuke, a laila a laila ua nininiʻia kēia mea a pau i loko o ka mila a hui maikaʻi i laila. E lawelawe me nā lau basil.