ʻO Celery kahi mea kanu kupaianaha. I kaʻai eʻai a me ka lau, a me ka paipū, i laila, a he nui nā huaora. ʻO ka mea pono:ʻo ka mea hoʻouluhi he mea kalole kaʻole. ʻO kēia keʻano o ka hoʻopauʻana o ke kino i ka ikehu no kaʻoihanaʻana ma mua o ka laweʻana mai ka huahana pono'ī. ʻO ia ke kumu o nā mea'alalaha makemake i kekahi o nā meaʻai. I kēia lā, e haʻi aku mākou iāʻoe he mea ho'āla no ka kukeʻana i ka soup-puree mai ka mea loloa. Inā makemakeʻoe e aʻo i keʻano o ka kukeʻanaʻaʻole wale kēia ipu mua, akāʻo nā mea'ē aʻe, a laila e nānā i nā hopena o ke kāpeti-soue-puree a me ka soup-puree mai nā lehua .
Mele leleʻala
Mea Kai:
- 'Alapuʻu'Amakai (medium) - 1 wahi;
- kalala - 4-5 mau'āpana;
- kekala - 2 cloves;
- Pāhili - 1'āpana;
- ono - 1 pc.;
- ka momona momona - 120 ml;
- kahe moa - 2.5 liters;
- beka - 30 g;
- kekakai lawaiʻa, paʻakai, pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Eʻoki i nā'ālika i loko o nā'āpana liʻiliʻi, e'ānai i ke kāleka a kāwili i ka wai. Kukiʻia ka lelele aʻokiʻoki i loko o nā liʻikuʻi liʻiliʻi, eʻokiʻoki wale i kaʻaila. E hoʻohui i ka pīniʻu i nā'ālika, e hoʻomoʻi i kahi wai liʻiliʻi aiʻole kaʻaila a pā i lalo o ke poʻi no 5-7 mau minuke. I kēia manawa ke hoʻohuli nei mākou i nā mea a pau mai ka pīniʻu i ka pā, hoʻokomo i kaʻuala, a ninini i kaʻaila aʻaila a hiki i ka wā i hoʻomākaukau ai. He mau minuke no 5-7 ma mua o ka pauʻana o ka kukeʻana, e hoʻokomo i ka lālāʻoho, i ka manawa e kuke ai ka mihumu, pono e hukiʻia. No laila, e ninini mākou i ka'ōpala i loko o ka mea holoi a hoʻokahe i loko o ka moku puree. Ma hope o kēia, e nininiʻia ka hopena'enela paila i loko o ke kāpena, e hoʻonā i kaʻaila, ka paʻakai, ka pepa eʻono a lawe i kahiʻeha, e hoʻonāukiuki, iʻole e puhiʻia ka'ōpala. 'Akaukauʻia kaʻaila mai ke kumu o ka mea kanu. Ma mua o ka lawelaweʻana, hiki iāʻoe ke hoʻonui i nā greens liʻiliʻi.
Kāpenaʻulaʻula Celery
Mea Kai:
- nā'ōpū o ke kālaʻi i kālaiʻia - 4 pcs.;
- ono - 1 wahi;
- kāloti - 1'āpana;
- ʻohi - 1 l;
- beka - 30 g;
- ka manoanoa 15% momona o ka momona - 200 ml;
- kahi'ūpī māmā - 1 wahi;
- keka - 1 clove;
- kekakai baʻa, ka paʻakai, Basil maloʻo - eʻono;
- ka palaoa keʻokeʻo - 1 paʻi.
Hoʻomākaukau
Hoʻokī mākou i nā kāloti ma kahi papa,ʻokiʻoki loa i nāʻokiʻoki, aʻokiʻoki i nā'ōpū o ka mea kanu i nā wahi liʻiliʻi. I ka'ōmole pahū, e hoʻoheheʻe i ka waiūpū, a hoʻoulu i nā'aleka i loko o ia no 3 mau minuke, a laila e hoʻokomo i ka mea honi, e hoʻokuʻu pūʻia i 5 mau minuke. E hope, e hoʻopili i nā kāloti, e hoʻokuʻi i ka paʻakai nui a me ka kuke no 3 mau minuke.
Hiki i ke kīʻaha i ka hulu, lawe mai i kahiʻeha, e ninini i ka'ōhinu, waiho i ka hua baʻa a me ka basil maloʻo eʻono a kuke i ka mahana wela no ka hapalua hola. I kēia manawa, e lilo ka puaʻa i palupalu. I kēia manawa, pono e hāʻawiʻia ka'ōpiopio i kahiʻano puree, hiki ke hanaʻia me kēia mea hoʻopunipuni. Ma hope o kēia, e ninini i ka'ōmole i loko o kahi kōmaʻa, e lawe mai i ka'ōpala i kahiʻeha a hoʻomoʻa i ka palaoa i kāhiʻia ma kahi kī nui. E kaomi a pau ka mea hope. E ho'āʻo i kēia, inā pono, a laila e hoʻohui i ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻomoʻa maikaʻiʻia ka'ōmole puree mai ka wala mai ka iʻa a me nā kuʻi mai ka palaoa keʻokeʻo. No ka hanaʻana iā lākou,ʻokiʻoki i kahi'āpana o kaʻoa keʻokeʻo, e kāpīpī i loko o nā'āpana he 2-3 a hoʻomaloʻo i nā'āpana i loaʻa i loko o ka pā me kaʻaila. Hoʻopihaʻia kēlā me kēia kīlaki me ka paʻakai.
I ka meaʻono me ka meaʻalani a me ka mea i hoʻouluʻia me ka palaoa puaʻa
Mea Kai:
- kaʻiʻo aiʻole ka moa moa - 750 ml;
- ka'ōmole o 10% puna momona - 200 ml;
- kaulana ke kumulāʻau - 500 g;
- kahi hāpuʻuʻaloʻalo - 500 g;
- kahi puaʻa puhi - 200 g;
- kaʻaila aila - 20 ml;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻeʻia ke aʻa'ōleu aʻokiʻokiʻia i loko o nā pahu me nā petioles. Hoʻoili mākou iā lākou i kahi pan me kaʻala a kuke i ka mea wela a hiki i ka mākaukauʻana o nā huaʻina. Hoʻopiliʻia ka umauma i loko o nāʻupena a kalo i loko o kaʻailaʻaila a hiki i ka'ōwili. Ke hoʻomākaukauʻia ka puaʻa, e'ōni i ka kānana e hoʻoulu, e hoʻonā i kaʻaila, e hoʻihoʻi mai i kahiʻeha, paʻakai, pepa eʻono ai. Ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻokomo i kahi puaʻa pua puaʻa a me nā lālāʻelua o ka pā bala ma kēlā me kēia pā.