I nā makahiki i hala aku nei, ua hoʻolako nā meaʻaiʻai Rūkini i ka meaʻai kūikawā e hiki ai iāʻoe ke lilo i ka kaumaha aʻaʻole e kaupalena i ka hoʻohanaʻana o kēlā mau Līkini kūikawā mua like okroshka, sauerkraut, vinaigrette a me nā mea'ē aʻe. Aʻo ka mea huna a pau o kaʻai Lūkini,ʻo ia ka hōʻoleʻana i nā huahanaʻino.
Nā kumuhana o kaʻai
ʻO kaʻai Lūkini no ka hoʻokuʻuʻiaʻana o nā'ōmālū, nā momona, a me ka sugar mai kaʻai. Pono lākou e paniʻia me ka hulu (borsch, kaʻua), ka salama a me kaʻiʻo momona momona. I ka manawa o ka meaʻai, ponoʻoe e haʻalele i ka meaʻono, ka palaoa, a me nā mea kalo. ʻO ka hoʻohanaʻana i ka paʻakai a me nā mea hoʻolakoʻana he mea ponoʻoleʻia. ʻO ka lōʻihi o kaʻai Lūkini e hiki ke hiki i nā hebedomaʻekolu aʻelua mahina.
Ma keʻanoʻokoʻa, makemake wau e'ōlelo i ka paleʻana o nā hōkū Lūkini, no ka mea,ʻike nā kānaka a pau i nā meaʻai o kēlā mau hua Lūkiniʻo Larisa Dolina, Irina Allegrova lāuaʻo Lolita Milyavskaya. ʻO kēia mau meaʻai a pau keʻano o nā meaʻai papahana pono'ī nāna i kōkua i kēia mau hōkū e hoʻihoʻi mai i ka lōkahi o nāʻano. Eia naʻe,ʻoi pinepine ka hopena o ka meaʻai i kōkua i kekahi hōkū Lūkiniʻaʻole e hoʻonele i kekahi poho kaumaha'ē aʻe ma kekahiʻano, no ka mea, ua uluʻia e noʻonoʻo i nāʻano o kekahi kanaka.