ʻO nā meaʻono liʻiliʻi he meaʻono likeʻole. Hoʻopihaʻia me ka waiunu paʻakai, hiki ke hoʻohanaʻia me nā kīʻaha meaʻai a me nāʻaoʻao o kaʻaila, a ma kahi hui me kaʻailaʻoliva nui e hiki ke lilo i meaʻala ma ke kanana a iʻole ka meaʻala maikaʻi i kekahi kīʻaha. E noʻonoʻo kākou i kekahi mauʻano likeʻole a me, ma ka manawa like, heʻono "maikaʻi" paʻipaʻi.
Ka papa hana no nā meaʻono mai ka meaʻono i kaʻaila
Mea Kai:
- ka meaʻono;
- kakala;
- aila olila.
Hoʻomākaukau
Ināʻoe he'enaʻume, a laila hoʻomaha iā ia, a ināʻole, e hoʻomaʻemaʻe i ke kukui koli a hoʻokuʻu i luna i nā pepaʻono. Ke kali nei mākou e lilo kaʻili iʻeleʻele. Ma lalo o ke kuhumu,ʻaʻole e laweʻia kēia kaʻina hana ma mua o 25 mau minuke. Kāpalaʻia nā pepa i loko o kaʻeke'okena no 10 mau minuke, a ma hope o ka hoʻomaʻemaʻeʻana i kaʻeleʻeleʻeleʻele mai ka hua a hoʻoneʻeneʻa i ke kino me ka mea kanu a me nāʻanoʻano.
Ke uhiʻia ka lalo o ka pahu i ke kālani sliced a me nā pepa pepa. Mai paʻi i ka pepa, akā e waiho i waho me ka liʻiliʻi, i loaʻa kahi wahi no kaʻaila.
ʻO kaʻaila i loko o ke kāpili a hoʻonui i ke 95 kapuaʻi Celsius. E hoʻopiha i nā pepa me kaʻaila wela a hoʻopuni i ka pahu me kahi poʻi. Haʻalele mākou no kahi waihoʻoluʻu ma kahiʻoluʻolu ma hope o ka hoʻomahaʻana i lalo.
Caviar mai ka pepaʻono no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- ka pepaʻulaʻula (3);
- ʻoki keʻokeʻo - 1/2 pcs.;
- nā'ōmato - 500 g;
- nā cloves o ke kāleka - 2 pcs.;
- Kaluna Basil - 2 tsp.
- ke kō (a me ke kōpaʻa ke kō) - 1 tbsp. koko;
- waina ka waina - 125 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO nā huaʻala a me ka hapalua aniani i hoʻonohonohoʻia i ke kuke a me kaʻena a hōʻoluʻolu. Lawe mākou i nā meaʻai mai ka umu. Hoʻomoʻiʻia nā pepa i loko o kaʻekeʻeleʻele no ka 10-15 mau minuke, a laila e wehe iā lākou mai ka pehuʻona, a hoʻokomo i ka pulp i loko o ke pola o ka mea holoi. Hiki iā mākou ke puhi i ke koʻi a hoʻonui i ka pepa. Kāpala mākou i nā hua'ū me ka mea holoi a ninini i nā pīkī pākīpika i loko o ke kō. E hoʻonui i ka paʻipaʻi paloka i paʻiʻia, basil, paʻakai me ka sugar a me ka vīnega. Kāpena mākou i ka caviar a hiki i ka mānoanoa, ma kahi o 10 mau minuke, a laila nininiʻia i loko o nā kini,'ōwiliʻia, maloʻo a waihoʻia no ka waihoʻana.
Salamele o ka pepa no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- nā'ōmato - 600 g;
- ʻAmelika keʻokeʻo - 3 mau kiko.
- kāpena - 400 g;
- paʻakai - 2 tbsp. koko;
- ka mea kanu nui - 1 mea;
- apple cider winika - 2 mau mea;
- ka meli -ʻelua hapahā;
- meaʻono - 3 pcs.;
- Ka lepo turmeric - 1 tbsp. koko;
- 'ōpulu'ōpona - 1 1/2 tsp.
- nā'ōpū - 8 mau'ōpuʻu;
- ka lāʻau cinnamon;
- nā mea kanu o ka huluhulu - 3/4 tsp.
Hoʻomākaukau
I kēia manawa, e haʻi i kahi meaʻai maʻalahi no ka meaʻono nui o ka pepaʻala. E uhiʻia nā māmā, ka pepa, nā'okiki a me ka kāpī i ka paʻakai, a laila haʻalele no 8 mau hola. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, holoi i nā huaʻona me ka wai anuanu a hoʻololi i kahi paila hohonu. E hoʻopiha i nā mea i loko o ka pahu me ka vīnega, e hoʻopuka i ka wai, ka meli, ka mīkini a me ka mīkeke , a ma loko o kahiʻeke gau i huiʻia i nā cloves, me kaʻamona a me nā mea kanu. Hoʻomoʻa mākou i nā huaʻai ma kahi ahi nui a kali e hoʻolapalapa i ka wai. Ke hana kēia, e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana a me nā'ōhū'ōpiopio no 15 mau minuke, a hala ka hapahā o ka wai.
Hoʻopili mākou i ka saladi i loko o nāʻeke kūpono a'ōwili i luna. Ma mua o ka hoʻokuʻuʻana no ka mālamaʻana, uaʻoluʻolu mākou.
ʻO ke kūʻaiʻana i ka meaʻono no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- pepaʻono - 150 g;
- mea nui i kōpaʻa - 2/3 mau mea;
- ka papa waina - 125 ml;
- ʻohi (nui) - 1/2 pcs.;
- meaʻulaʻula wela - 1/2 tsp.
Hoʻomākaukau
Peeled mai ke kumu, nāʻanoʻano, a me nā pepa i kāpiliʻia i hoʻokomoʻia i loko o kahi kōkena, me nā'āpana o kaʻaila, ke kōpaʻa, ka vineka a me ka pepa. E hoʻopau i nā meaʻai a pau no 5 mau minuke, a laila e ho'ēmi i ka wela a hoʻomau i ka kuke no kekahi mau minuke he 20, e hoʻoulu pinepine ai. Pono ka'ōpena i hoʻopauʻia e like me kahi paipa. I kēia manawa, hiki ke hoʻokuʻuʻia i loko o nā pū kalo mai ka mea kanu a mālamaʻia i loko o ka anu no 4 mahina.
E lawelawe i kēia mīni ma kahi māhele a hoʻohana paha e like me ke kuʻi.