Nā mea kanu me nā'ōmato

Hoʻohanaʻia nāʻano ulu lāʻau no ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai likeʻole i nā'āina he nui o ka honua, i ka'āina hānau, ma India, ka Middle East, a me kaʻaoʻao Hema. Mai ia mau mea e hoʻomākaukau i nā kīʻaha ma ka pihukiʻana, ka kuke, kaʻoki, ka pīpīʻana, ka'inenaʻana, ka'umeʻena, aʻaʻoheʻai iki. ʻOi hou ka'ōpū ulu i kahi meaʻawaʻawa, akā i ka hanaʻana o ka wela wela, haʻalele kaʻawaʻawa.

Hoʻohui maikaʻiʻia nā'ōlaʻi me kekahi mau huaʻai'ē aʻe, akāʻo nā'ōlani maikaʻi loa nā ipu mai eggplants me nā tōmato. ʻO ka meaʻala a me ka piquant o ke kāleka, i kāpiliʻia i kēia mau meaʻai, e like me ke kuʻi, i'ōwiliʻia aiʻole ma keʻano o ka saladi, e hana i ka meaʻoluʻolu nui, a me ka meaʻono o nā meaʻono.

Hoʻomoʻiʻia nāʻaila me nā tōmato

Mea Kai:

Hoʻomākaukau

ʻO ka palaoa a peeled a me nā aniani kohiʻia, ka'ōmole i ka pata a hiki i kaʻulaʻula. A laila hoʻouna mākou i nāʻaila i mahi i nā hua manu, e like me hoʻokahi a me ka hapalua kenetimita ka nui, eggplant a hoʻomaloi no kaʻelima aʻehiku mau minuke. I kēia manawa, eʻokiʻoki i nā tōmato i loko o nā paʻi, ka meaʻalaʻula me nā pale, ka paʻakai, ka pepa a waihoʻia ia no nā minuke heʻumi. I ka hopena o ka hoʻomākaukauʻana, e hoʻokomo i ke ālaʻiʻaila maikaʻi a me ka pepaʻawaʻawa a waihoʻia i mau minuke ma lalo o ke poʻi.

I ka lawelaweʻana i nā kābergine stewed me nā tōmato me ka lāʻau hou.

Salamei o nā'ōpū palaʻi me nā'ōmato a me ke kāleka

Mea Kai:

Hoʻomākaukau

Hoʻomoeʻia a hoʻomaloʻoʻia nā hua'ōpili i nā'āpana me kaʻeleʻele oʻelima milika, ka paʻakai, ka pepa, kaʻaila me kaʻailaʻaila a kalo i loko o ka pā ma nāʻaoʻaoʻelua a hiki i ke gula. Hoʻomoʻa mākou i nā lau laumele ma luna o ka ipu, hoʻonoho mākou i nā'ōmato iʻokiʻoki i nā paʻi ma luna o lākou, a ke māhele nei mākou i nā'āpana eggplant'ōpala ma luna. Eʻokiʻoki i ke kālaʻa i nā papaʻeleʻele a pīpī iā lākou me kā mākou pā. A laila,ʻokiʻoki i ka tī kehi i loko o nā kopa a kau akula ma luna o nā meaʻai. E kāpīpī i ka hua salari me nā mea kanu āpau a ninini i ka pāpale, i hoʻomākaukauʻia ma ka huiʻana i kaʻailaʻoliva, ka vīpona balsamic, ka paʻakai a me ka pepa.

I kēia manawa uaʻikeʻoe pehea e hoʻopau ai i nā eggplants me nā'ōmaʻomaʻi a me ke kāleka, a pehea hoʻi e hoʻoma'ū ai a hana i kahi mea maikaʻi. ʻO ka papa hana no nā mea aloha pasta.

Pālolo me nā eggplants a me nā'ōmato

Mea Kai:

Hoʻomākaukau

Hoʻomoʻaʻo Macaroni i loko o ka wai paʻakai a hiki i ka wā e mākaukau ai, e nininiʻia i loko o ka colander, a waiho i nā mile he kanalima, kahi i hānaiʻia ai lākou.

Hoʻomaʻemaʻe mākou aʻokiʻoki i loko o ke aniani kala,ʻokiʻoki i nā papa me ke kāleka a kalo i loko o ka pā me kaʻailaʻaila a me ka pepa ulaula noʻelima mau minuke. A laila e hoʻopau i ka eggplant mīlū, ka paʻakai a me ka huiʻana o nā pepa a waiho i lalo o lalo o ka poho noʻelima mau minuke. E wehe i ka poʻi a me ka'ōhū no nā minukeʻehā. I kēia manawa, hoʻokomo mākou i nā'ōmato i loko o nā kopa, ka mīmati paʻi, a ninini i ka wai i waihoʻia mai ka mailei a me ke kuhi noʻelima mau minuke. Laweʻia nā mea o loko o ka panakū i kahi pan me ka pātaʻi a hoʻokaʻawaleʻia no nā minuke.

Hāpai mākou i ka paʻaina ma kahi pālahalaha, e kau i luna i kekahi mau lālani liʻi, a hoʻomehana me nā'ōmole basil hou.