ʻO Brynza kahi paʻakai liʻakai paʻakai. He maikaʻi ia no nā meli, nā pies a hiki keʻaiʻia e like me ka meaʻaiʻai. Hoʻomaʻaʻia ka pīniʻaila i ka waiū o nā hipa, akā ma ka home e hiki ke hanaʻia mai ka pua mai. Eʻike kākou pehea e hana ai ia meʻoe!
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka brynza ma ka home
Mea Kai:
- waiu momona - 5 liters;
- paʻakai.
No ka hoʻomakaʻana:
- ka'ōpū o ke keiki hipa - 100 g.
Hoʻomākaukau
No laila, no ka hoʻomākaukauʻana i ka paʻakai ma ka home, e lawe i ka waiū hou a hoʻomaʻemaʻe pono i ka mea ma ka gauhe, i'ōwiliʻia i nā papa. A laila, ma ke ahi wela, e lawe mai i kahiʻeha a hoʻomaʻalili koke i kahi o 30 mau digita. A laila e hoʻohui i ka lepo i ka waiū. He nui ka poʻe e kūʻai mai i ka pepsin mai nā hale kanu, akāʻo ka meaʻala maikaʻi a me ka maikaʻi e hanaʻia mai ka'ōpū o ke keiki hipa. No ka hanaʻana i kēia, hoʻomaʻemaʻe maikaʻi, hoʻomaloʻo aʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi. Kuhiʻia kekahi mau'ōpala i loko o ke kai anuanu a pololei i ka lā ua mākaukau ka mea hū. No laila, i ka liloʻana o ka pāpaʻi iāʻoe i kahi'āpana'āpana hoʻokahi, loaʻa iā mākou, waiho i loko o kahi kānana a kali i ke aniani no ka loaʻaʻana o ka wai. Ma hope, eʻokiʻoki i ka pōhaku i loko o kekahi mau'āpana, e kāpiʻi i loko o ka gau a waiho i 5 mau minuke ma lalo o ka paomi. A laila e hana hou i ke kaʻina hana a hāʻawi houʻia ma lalo o ka paomi. I ke kolu o ka manawa mākou e kau i kahi kōhi cheese ma lalo o ka ukana no hoʻokahi hola.
ʻO ka hopena hope o ka hanaʻana i ka brynza ma ka home eʻoki ana i nā'āpana o ka mea i hanaʻia. ʻO kēia mau'āpana he meaʻokiʻokiʻia a kau i waenakonu o ka palaoa. Hoʻopili hou mākou i ka lole a waiho i lalo o ka paʻi a paʻa ka maʻi i waho. ʻO kēlāʻano, ua mākaukau ka paʻakai cheese i ka hale. ʻO ka mea'ē aʻe, koe wale nō e hānai i ka hua me ka paʻakai,ʻoiaiʻo ia he meaʻonoʻole. Pono ka'ailala i hoʻomākaukauʻia a maloʻo, no laila e lana ai nā pī. Hoʻokahi lā ma hope mai, wehe mākou i ka lihi mai ka palaina a hoʻoili i kahi maloʻo maloʻo. No ka lōʻihi o ka waihoʻana, e nininiʻia me ka paʻakai a waiho ma kahi mālie.
Hanaʻia ka brynza ma ka home e hoʻohana ana i ka vīnega
Mea Kai:
- waiu - 3 liters;
- wai paʻakai - 1 mea;
- paʻakai - eʻono;
- ka winika - 4 tbsp. koko;
- Greens - inā makemakeʻia.
Hoʻomākaukau
E hoʻolālā hou mākou i kekahi ala e hana ai i ka lihi i ka home. Māpala mākou i ka waiū i loko o kahi kōpala. A laila hoʻohui hou i hoʻokahi puna o ka vīnega a hoʻoikaika mau. Ke hoʻomaʻamaʻa i nā pale o ka waiū, e kinai i ke ahi a ninini i nā mea o loko o ka pan i loko o ka colander, uhiʻia me ka gau. A laila, laweʻia nā hopena o ka'eleʻa a kau mākou i ka hīnī ma ka paila no kekahi mau hola. Ke pau ka maʻi, e hoʻololi i ka iwi pale i loko o ka gau i lalo o ka ukana, e hoʻolālā i ka hale a paʻa noʻelua hola. I kēia manawa mākou e hoʻomākaukau i ka'ōlaina: i loko o kahi kōpana nui, e ninini i ka wai a me ka wai anuanu i waiʻia i hoʻokuʻuʻia mai lalo o ka puaʻa. E kīʻahi i ka paʻakai o ka paʻakai a ho'āʻoʻaʻole i loliʻia ka hopena. A laila, ke iho i lalo ka pahu i loko o ka wai a waiho i kahi no ka lā, e huli pinepine ai, no kaʻaeʻana i ke kapa.
Paʻa home home
Mea Kai:
- ka waiu bipi - 2 lita;
- nui - 6 mau'āpana;
- ka kirīpiʻona - 500 ml;
- paʻakai - 3 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hāʻawi mākou i ka waiū e hoʻolapalapa. Hoʻohuiʻokoʻaʻia ka'ōmoleʻulu me nā huaʻa a ninini i ka hopena hopena i loko o ka waiū. Hoʻomoʻa mākou i ka paʻakai. E ho'ēmi i ka wela a ma ka liʻiliʻi a kali i 5 mau minuke a hiki i ka hoʻopuniʻiaʻana o ka waiū e nā lau nui. A laila e hoʻohui i ka paʻakomo i ka cheesecloth i loko o ka colander a haʻalele i ka lua. ʻO ka mea'ē aʻe, e paʻa pono i ke kaula, kau mākou i ka lihi ma luna o kahi pāpale a hoʻokomo i ka ukana ma luna o ia no hoʻokahi lā. I ka pauʻana o ka manawa, ua mākaukau ka tīhi .