Nā mea kanu me nā kāloka a me ke kāleka

Hikiʻole nā'ōpū o nā mea'āpīpī a me nā meaʻono i ka hōʻiliʻiliʻana ma keʻano o ka eggplants sauerkrained me nā kāloka a me ke kāleka i hanaʻia e like me ka mea i hoʻomaopopoʻia i lalo nei.

Pehea e hoʻomoʻa ai i nā aubergine i hoʻopihaʻia me nā kāloti a me ke kāleka, i hoʻokaheʻia no ka hoʻoilo -ʻo ka meaʻai

Mea Kai:

• eggplant - 4 kg;
• kāloti - 1 kg;
• ke poʻo keʻoleʻa - 3 pcs.;
• pepa wikiona (koho) - eʻono;
• Pāʻaka (mau mea kanu) - 1 pāhaʻi pāʻani liʻiliʻi;
• ka meaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia - 65 ml;

No marinade:

• wai i hoʻohuiʻia - 1ʻaila;
• kahe kai - 45 g;
• nā hua peppercorns - 3-4 pcs.;
• lālā laurel -ʻelua mau'āpana;
• ka winika - 45 ml.

Hoʻomākaukau

1. No ka luhi a me ka hoʻowaʻinaʻana, koho mākou i nā eggplants o ka nui, e hoʻomaʻemaʻe iā lākou aʻokiʻoki i nā koʻi,ʻoiai e hopu ana i kahi o ka pulp.
2. Hiki keʻokiʻokiʻia kēlā me kēia'ōnelene, e hoʻokomo i loko o ka pola me ka wai paʻakai kohua a me ka kuke mai ka manawa o kaʻaila e hoʻolapalapaʻia noʻelima mau minuke.
3. E hoʻolaha i nā hua ma ka papaʻaina i nā lālani e kū pono ana i kekahi i kekahi ae pēhi ma luna o kekahi papa, kahi e kau ai mākou i ka ukana. E hoʻokuʻu ikiʻia ka papa haʻahaʻa i kekahiʻaoʻao, i kaʻawale ka wai i nā eggplants.
4. I kēia manawa, holoi mākou i nā kāloti, e'ōni ma luna o kahi kāpuni nui a me ka paʻakai a maʻemaʻe i ka hinu'oliʻu me kahi meaʻole.
5. E hoʻomoʻa i ka kāloka i'ōniʻiʻia a kāpiliʻia i kahi kālai liʻiliʻi, a hoʻolālā pū me kahi paʻakai liʻiliʻi a me ka pālaʻi paʻi. Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe keʻoki i kaʻiʻo o ka pepa wela a hoʻohuiʻia i loko o ka hopena hopena.
6. Ma nāʻoki i hana muaʻia i loko o ka eggplant, hoʻokomo mākou iʻelua pāpaʻi punetū o ka hoʻopihaʻiaʻana o kāloti, ka paʻakai a me ka paʻi, a hoʻouna i nā blanks i loko o ka pāpaʻi heʻekolu lita, e hoʻopiha i nā pāpale.
7. No ka nininiʻana, e hoʻohui i ka wai me ka paʻakai, e hoʻolei i nā kī a me ka laurel me ka'ōpala i ka hui noʻelua minuke.
8. E hoʻopiha i ka marinade iʻa paʻakai me ka eggplant i loko o ka pahu a waiho ma lalo o nā keʻena lumi no nā lāʻekolu aʻelima.
9. Ma hope o ka kūʻaiʻana i kahi'āpena o ka manaʻo kaierkrautʻano, e ninini i loko o kēlā me kēia pahu 45 ml o ka vīmilia'atika , e uhi i ka pahu me kahi poʻi a hoʻokomo i loko o ka pahu o ka nui kūpono me ka wai.
10. Ma hope o ka hoʻopuniʻana i ka wai, mākou e hoʻonā i ka mea hana no ka hapalua hola, a laila e hoʻopaʻa mākou i ka uhi a ma hope o ka hauʻoliʻana ke hoʻouna aku i kahi mālama.
11. ʻAʻole hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka vīnega. I kēia manawa wale nō, e hoʻopiliʻia i nā kēpau i kālaiʻia i kahi pāpale mahana, e hoʻohuli i nā moku ma mua.

Pehea ka paʻakai i nā'ōpū eggplant me nā kāloka a me ka pāleiki ma lalo o ka hoʻoluhiʻia?

Mea Kai:

• eggplant - 2 kg;
• kāloti - 800-1000 g;
• Kāpena nui nui - 4 mau pcs.
• kekahi pulu iki o ka pepa - 0,5-1 pcs.
• Pākeke (nā mea kanu) - 1 pūpū;
• kumu lāʻau'alaʻula (mau mea kanu) - 2 mau'ōpuʻu;
• ʻO ka huaʻala kai eʻe me ka meaʻalaʻole - 20 ml;
• ʻaʻole ka paʻakai nui - 30 g.

Hoʻomākaukau

1. Ma kēiaʻano, hoʻopauʻia me nā kāloka a me ke kāleka, eʻonaʻia nā eggplants (kaʻona) i loko o kā lākou inu pono'ī ma lalo o ka hoʻokaumaha. No kaʻikeʻana i ka manaʻo, hoʻomākaukau mākou i ka hua, e hoʻokuke iā lākou i nā mea kanu a kāpīpī i loko o ka wai paʻakai i ka palupalu. Hoʻopiliʻia ka makemake o ka mea kanu e ka punuki - hiki ke maʻalahi i kaʻiʻo.
2. I kēia manawa, he mauʻela eggplanta mākou ma waena o nā papaʻelua ma lalo o ka pali a kau i kahi kaumaha liʻiliʻi ma luna. E waiho i ka hua i loko o kēia pepa no ka hoʻolālā hola eʻekolu aʻehā paha.
3. I kēia manawa, mākou maʻemaʻe a me nā kālotiʻekolu i kālaiʻia, aʻokiʻoki i kaʻiʻo o ka mea wela a waihoʻia nā meaʻai me ka liʻiliʻi o kaʻaila i loko o ke pā a hoʻomahaʻia.
4. Hoʻomaʻemaʻe mākou i hoʻokahi poʻo keʻoleʻa, e'ōniʻi i nā niho ma kahi'āpana maikaʻi a hoʻonui i ka'ōmole.
5. Ma laila mākou e hoʻouna aku i nā kīʻahi lahilahi o Basil a me ka pāʻani, a laila mākou e ninini i ka pihaʻana i kaʻono a me ka hui.
6. Keʻokiʻia kēlā me kēia huapili mai kekahiʻaoʻao me keʻano o ka pahu a hoʻopiha mākou i ka meaʻai me ka mea i hoʻomākaukauʻia.
7. Hoʻopili mākou i nā'ōpū eggplant me kahi kaula keʻokeʻo a hoʻokomo iā lākou i loko o ke aniani kūpono a me ka pahu i hoʻopiliʻia no ka hoʻonaniʻana, e ninini ana i nā papa me kahi liʻiliʻi o ka paʻakai a me ke kāleka'āpala.
8. Hoʻokomo mākou i kahi pāpale ma luna o ka eggplant, hoʻoluhiʻia a kāwiliʻia no nā lāʻekolu. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, wehe mākou i nā eggplants ma ka papa o ka pahu hau a lawe aku i waho e like me ka mea e pono ai.