He meaʻoluʻolu ke kumukūʻai o Farani. Ma konaʻano, ua like ka pahu me kā mākou, akā,ʻoi aku ka lōʻihi o ke kūlike. Hiki iāʻoe ke kuke i keʻano mai nāʻano hua a me nā hua. ʻO kekahi mau mea hoʻonani maikaʻi, pehea e kuke ai i kahi momona momona o plums, ke kali nei iāʻoe i lalo nei.
Ka mālama o nā popo me ka hua waina
Mea Kai:
- plum (prune a puhi) - 1.5 kg;
- ke kō - 300 g;
- nā hua waina maʻemaʻe gula - 100 g;
- nā meli puaʻa - 300 g;
- lemons - 2 mau'āpana;
- nā alani - 2 mau'āpana;
- rum - 100 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua mākou e hoʻomākaukau i ka mau hua waina:ʻo wau ia, hoʻopiha mākou i ka waiʻaila a hoʻomaloʻo. Ma hope o kēlā, no ka rum (ma kahi o ka rum, hiki iāʻoe ke lawe i ka brandy, whiskey, a cognac), e uhi mākou i ka pahu a waiho i ia no ka liʻiliʻi o ka hola 4-5, aʻoi aku ka maikaʻi - no ka lā hoʻokahi.
Hoʻokipa mākou i nā pahuna i ka hapalua, e lawe i nā iwi, aʻokiʻoki i kaʻiʻo me kaʻoluʻoluʻole i nā'āpana liʻiliʻi. Hiki maikaʻi nāʻala a me nā lemona i ka holoiʻana, puhi i ka peel, a pīpī i ka wai mai ka pulp. I loko o ka pahu ukana mai ka paila i kaʻalani a me ka wai lemon, a me ka'ūpīʻeha. E hoʻonui i ke kō a me ka 100 ml o ka wai. Ke hoʻokiʻekiʻeʻia nā pūpū nui, hoʻolimalima i ka meli, e hoʻoneʻeʻia ka mea hoʻokuʻu. A ma hope iho ua hoʻopuka mākou i nā mau māla me ka wai a me nā palapalapala i hoʻomākaukauʻia. E hui maikaʻi i nā mea a pau. E lawe mai i kahi maʻi, e hoʻopau i ke ahi a me ka kuke, e hoʻoulu ai a hiki i ka manawa e hoʻomaka ai ka nui o ka puʻu. Pono kēia i kahi o hoʻokahi hola. Ma hope o kēia, ua nininiʻia ka momona i nā pūpū i hoʻomaʻemaʻeʻia a'ōwiliʻia.
Ma ke ala, i kēia manawa,ʻaʻole mākou e pau i ka palako. Pono wale lākou eʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi a hoʻonui i ka manawa kuke i ka 10 mau minuke. Ma ka manawa hoʻokahi, e mau ana ka nui o ke kōpaʻa.
ʻO Plum Jam
Mea Kai:
- plums - 1 kg;
- kuke - 700 g;
- apple pectin - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua, e puka mākou a holoi i kaʻu mau momona, laweʻia nā iwi, a hoʻokomo i kaʻiʻo i loko o ke kōkō, moe me ke kō. I kēia manawa ua maikaʻi ka'ōmole i tolkushkoy a kau i ka pā ma ke ahi. Hoʻomaʻa mākou no kaʻaneʻane 6-8 mau minuke, e lawe mau ana i ka mahu. Hoʻopiliʻia ka masana huahua ma o kahi colander. Hoʻopiha mākou i ka pahu i loko o ka pā a lawe mai i kahi'ōpū. E hoʻohui i ka pectin a me ka'ōpala no 2-3 mau minuke. Hoʻopiha mākou i nā mea i loko o nā kīʻahaʻeleʻele a hoʻopili iā lākou me nā lids.
Uaʻokiʻokiʻia ke kāpili jelly i kahi pahi.
ʻO Plum jam me nā'alemona
Mea Kai:
- plums - 2 kg;
- ke kō - 1.6 kg;
- ka paila - 200 ml;
- almonds - 400 g;
- ka pauku no ka meli me ka pectin - 4 mau lole.
Hoʻomākaukau
ʻO wau nā pila Plima, wehe mākou i nā pōhaku mai ia mau mea, a kau i ka pulp i loko o kahi pahu, kahi e hoʻomākaukau ai mākou i kā mākou hui. E hoʻonui i ka pectin paukū a ma luna o ke ahi wela e lawe mai i ka nui i kahi maʻi. I kēlā manawa hoʻokahi manawa pono e hoʻonāukiʻia, iʻole e puhi. Ma hope iho, e nininiʻia i loko o ke koko, e hoʻokomo i nā almonds a me ke kō. Kūleʻa mākou i nā mea a pau a kuke no ka 10 mau minuke, a laila ninini mākou ma luna o nā ipu. ʻO ka nani o ka momona o plums!
ʻO ka jelly comiture mai nā plums a me nā'ōpiʻa
Mea Kai:
- plums - 2 kg;
- apu - 1 kg;
- ke kō - 1,5 kg;
- mea'alamona - pinch;
- Peel hapalua lemon.
Hoʻomākaukau
E lawe aku au i nā plums a wehe i nā iwi i loko. Hoʻopihaʻia nā'āpala aʻokiʻokiʻia i mau'āpana. Ma kahi'ōpala e hoʻouka i nā papapili: nā pio, a laila ka'ōniʻa a me ka sugar a pāpā hou i nā'ōlaʻa-āpau. Me ka hapalua o ka lemona e puhi i ka pele, e kau ma kahi'āpana maikaʻi a hui pū me ke kui o ka kinamona a me ka teaspoon o ke kō. E ninini i ka paila i loko o ka pā i ke koena o nā meaʻai. E kahe, e hoʻonāukiuki mau ana, ma ke ahi liʻiliʻi, a hiki i ka loaʻaʻana o ka nui o ka nui o ka marmalade. Ke ninini nei mākou i ka momona o plums a me nā'ōpiʻa ma luna o nā pahu, a ma hope o ka uhiʻana o ka hauʻoli i ka pepa pepa.